Диня маринована - чудові ласощі в зимову пору

Любите оригінальні ласощі? Хочете побалувати рідних і близьких чимось незвичайним взимку? Прекрасним варіантом є диня маринована. Готувати її дуже легко і просто. А от смак виходить просто неперевершеним. Від такої страви неможливо відірватися!

Диня маринована – неймовірно смачно!

Отже, по порядку. Диня маринована – це, в першу чергу, дуже смачно. На Сході кажуть, що дане блюдо надає чоловікам сміливості і сили, а жінок робить бажаними. Насправді, диня маринована вживається зовсім не через повір'їв, і навіть не через корисних властивостей плода. Люблять її саме за смак. У свіжому вигляді диня завжди чудова. Але довго вона не зберігається. Для цього необхідне спеціальне приміщення з потрібною температурою. Можна зберігати дині підвішеними в кошиках. Але це також може дозволити собі далеко не кожен. Тому на зиму плід в'ялять, сушать і консервують. Використовувати його можна для приготування салатів, морозива та десертів. Загалом, все на ваш розсуд.

Що знадобиться?

Маринована диня на зиму – блюдо, яке обов'язково потрібно спробувати. Це чудовий додатковий гарнір до запечене і смаженого м'яса. Дуже добре страва поєднується також з припущеної або смаженою рибою. Підходить маринована диня на зиму до птиці і дичини. Не забувайте лише про те, що для дієтичного харчування таке ласощі не годиться. Так що ж знадобиться для приготування цієї вишуканої страви? Кілограмова диня будь-якого сорту, пару столових ложок меду, столова ложка цукру-піску, паличка кориці, трохи солі, пару зірочок бадьяна, пару бутонів гвоздики, паприка, 100 мл оцту.

Варимо розсіл

З чого почати? Готується диня маринована дуже просто. Плід ретельно миється. Краще всього за допомогою спеціального кухонного щіточки. Після цього диня розрізається на частини і очищається від шкірки гострим ножем. Часточки нарізаються спочатку на смужки, потім – на маленькі шматочки. Тепер диню можна відправляти в маринад. Для його приготування на дно невеликий каструльки або сотейника кладуть паличка кориці, аніс або бадьян, цукор, сіль і мед. До спецій вливається вода. Необхідно дати їй закипіти. Далі додається диня і паприка. Диня вариться на повільному вогні близько десяти хвилин. В самому кінці вливається столовий оцет. Розсіл охолоджується до кімнатної температури. Все розливається по банкам в охолодженому вигляді.

Кінцевий етап

Диня в маринаді стерилізується в духовій шафі протягом двадцяти п'яти хвилин при температурі сто п'ятдесят градусів. Банки виймаються за допомогою серветок або кухонних рушників. Закриваються вони прокип'яченими чистими гвинтовими кришками. Можна також загорнути їх під ключ. Банки укутиваются теплою ковдрочкою «під шубку». Залишаються в спокої до повного охолодження, приблизно на добу. Зберігати заготовку можна в коморі при кімнатній температурі або в погребі. От і все. Знаючи, як маринувати дині, ви завжди зможете порадувати гостей оригінальним вишуканими ласощами. Повірте, вони обов'язково оцінять цей чудовий смак.

Ще варіанти

Втім, і трохи по-іншому може готуватися диня маринована. Рецепти не надто відрізняються, але деякі дрібниці варто відзначити. Отже, змішуємо в емальованій каструлі склянку оцту, склянку води, неповний склянку цукру, пару столових ложок меду, трохи гвоздики, шматочок кориці, сіль і запашний перець за смаком. Все це потрібно закип'ятити, охолодити і процідити.
Диня середньої стиглості обмивається, розрізається навпіл. Серцевина разом з насінням видаляється, кірка зрізається, а м'якоть нарізати кубиками. Підготовлена диня поміщається в невеликі скляні банки, залити холодним маринадом, закривають пергаментним папером і зав'язується. Банки потрібно розмістити в глибокому посуді, попередньо поклавши на дно щільний папір. У посуд наливається вода на рівень з динею і кип'ятити близько години. Після того як ви знімете посуд з вогню, залиште банки в ній до повного охолодження. Далі вони виймаються з води і поміщаються у холодне місце. Ще один варіант. Візьміть дві середні трохи зеленуваті дині. Для сиропу знадобиться півтора літра води, півкілограма цукру, 150 г оцту. Диня очищається від шкірки, ріжуть на часточки. На дно кожної банки необхідно покласти трохи гвоздики, після чого викласти скибочки дині. Все заливають сиропом і стерилізується протягом п'ятнадцяти хвилин. З урахуванням даних пропорцій виходить чотири літрові банки маринованої дині. Смак – просто божественний. Це блюдо дуже сильно нагадує консервований ананас. Ближче до кінця літа варто обов'язково замислюватися про такі заготовки на зиму. Одним словом, маринована диня – це дуже смачно. Головне, беріть для цієї мети злегка недостиглі плоди. Але ні в якому разі не зелені! Інакше ви не відчуєте в підсумку ні запаху, ні смаку. Дотримуйтесь всі вищезазначені рекомендації і ви зможете насолоджуватися улюбленими плодом в холодну пору року, згадуючи про теплі літні днинки. Вибирайте вподобаний рецепт і дерзайте! Приємного апетиту!