Соус Теріякі («Хайнц»): опис і способи застосування продукту

Соус Теріякі («Хайнц») - це ще один продукт в асортиментному переліку товарів всесвітньо відомої американської компанії. Думка про його створення з'явилася у фахівців фірми після того, як оригінальні азіатські концепції стали все частіше використовуватися в традиційних кухнях багатьох країн. Що собою являє цей соус і яке його практичне застосування?

Опис продукту

Соус Теріякі («Хайнц») в продажу з'явився відносно недавно. Він був створений технологами знаменитої американської продовольчої корпорації, яка займається виробництвом харчових продуктів з 1869 року. В її скарбничці є сотні товарів, які вже отримали заслужене визнання і схвалення покупців. Враховуючи зростаючий інтерес споживачів усього світу до унікальної японської кухні, керівництво фірми прийняло рішення запустити у виробництво новий соус Теріякі. «Хайнц» стала однією з перших зарубіжних компаній, яка зайнялася виготовленням цього по-справжньому культового для Японії продукту.


Соусу Теріякі більше двох тисяч років. Місцеві кулінари вважають його не просто приправою, а цілою філософією складного процесу приготування їжі. Суть самого продукту полягає в його назві. У перекладі з японської «тері» означає «блищати», а «ярі» - «смажити». Разом це можна розуміти як блиск після смаження. Дійсно соус Теріякі («Хайнц») використовується для смаження продуктів до появи на їх поверхні оригінального апетитного блиску. В результаті готову страву набуває просто унікальний, неповторний смак. Це пояснює той факт, чому знаменитий соус обожнюють гурмани всього світу.

Думки покупців

В будь-якій точці земної кулі є люди, які знають і люблять соус Теріякі («Хайнц»). Відгуки про нього у більшої частини населення неоднозначні. Це і зрозуміло. Адже не кожен здатний прийняти для себе культуру іншої країни. Одні покупці вважають такий соус просто геніальним винаходом. Головна причина полягає в тому, що цей продукт має широкий спектр застосування. Він може використовуватися практично на всіх стадіях приготування їжі. Крім звичайної смаження, його можна використовувати в якості маринаду або ефектного доповнення до м'яса, риби, птиці та різних морепродуктів. Крім того, цей соус здатний прикрасити будь-який салат і відмінно вписатися за смаком в будь-яку, навіть найскладнішу закуску. Але найчастіше його використовують для приготування різних страв на грилі. У цьому випадку він може виступати як додатковий ароматизатор, посилюючи приємний підкопчений смак. Тим не менш, є люди, які з недовірою ставляться до такого соусу. Одні вважають його дуже солодким, схожим на екзотичне варення. А інші незадоволені явним присмаком соєвого соусу. Але все це не заважає зростанню популярності самого продукту.

Оригінальний склад

Що ж являє собою соус Теріякі («Хайнц»)? Склад продукту по-своєму цікавий, але не відрізняється особливою різноманітністю. Як правило, при його виготовленні використовуються наступні інгредієнти:

соєвий соус;

вода;

цукор;

оцтова кислота;

натуральний ароматизатор «Мускатний горіх»;

регулятор кислотності;

мелений імбир;

загусник Е1422;

консерванти (Е202 і Е211);

стабілізатор Е415.

Правда, цей набір продуктів не зовсім відповідає тому «Теріякі», до якого звикли японці. За класичною рецептурою для його приготування потрібен соєвий соус, імбир, цукор і мірін (рисове вино). Саме останній компонент відповідає за унікальний аромат продукту. Але склад, розроблений фахівцями Heinz, за основними показниками дуже близький до оригіналу. Саме це і пояснює ту популярність, якою користується «Теріякі» у споживачів. Їх навіть не бентежить набір Е-добавок, які останнім часом можна зустріти у складі практично будь-якого харчового продукту.

Практичне застосування

Багато відомі кухарі часто використовують популярний японський соус для маринування основних продуктів (м'яса, риби, овочів та птиці). Тільки після цього їх піддають температурній обробці. Аналогічним чином готується курка в соусі Теріякі («Хайнц»). Метод досить простий, але часу на приготування такої страви потрібно багато. По одному з рецептів необхідно мати в наявності такі основні інгредієнти: на 1 кілограм сирих курячих крилець 100 мл апельсинового (або грейпфрутового соку, 1/2 чайної ложки сушеного перцю чилі, 2 зубки часнику, 100 г соєвого соусу «Heinz», 30 грам винного оцту, 50 грам меду (або коричневого цукру), столова ложка томатного кетчупа «Хайнц» і чайна ложка меленого імбиру. Процес приготування складається з трьох етапів:

Всі компоненти за винятком м'яса помістити в сотейник, поставити на вогонь і довести продукти до кипіння. Варити при постійному помішуванні до загусання. При цьому цукор повинен повністю розчинитися. Отриманий склад дуже нагадує собою японський «Теріякі». Щоб полегшити роботу, можна взяти упаковку готового соусу від компанії Heinz.

Курячі крильця залити приготованим соусом і маринувати не менше 3 годин. Краще якщо вони пробудуть в ньому всю ніч.

Готувати крильця на грилі.

До столу таке блюдо краще подавати з овочами та зеленню. Окремо можна поставити соусник з кетчупом.