Як приготувати плов з фаршем

Якщо виникло бажання зробити на обід щось просте і, звичайно ж, смачне, то можна поекспериментувати і приготувати плов з фаршем. За смаком таке блюдо не поступається традиційному, однак процес приготування забирає набагато менше часу. Плов виходить соковитим, ніжним і тане в роті. Таке блюдо можна готувати навіть на свято. Отже, як приготувати плов з фаршем?

Рецепт на сковороді

Для приготування такої страви потрібно:

200 г круглого рису.

200 г фаршу.

200 г цибулі.

200 г моркви.

100 мл олії на рослинній основі.

3 зубчики часнику.

1 ст. ложка спецій.

Сіль.

Вибір посуду

Багато фахівців рекомендують готувати плов в казані. Якщо такої можливості немає, то підійде каструля з досить товстим дном. Також можна використовувати сковороду. У такий посуду повинні бути товсті стінки і дно. Ідеально підійде сковорода з чавуну. Даний матеріал прогрівається більш рівномірно, а потім довго остигає. Також варто враховувати розмір ємності. Маленька сковорода не підійде. Краще використовувати широку і глибоку ємність.

Поради по приготуванню

Щоб вийшов смачний плов з фаршем, необхідно дотримуватися пропорції. Основні компоненти варто брати в рівних кількостях. Якщо для приготування використовується 1 кілограм рису, то стільки ж повинно бути фаршу, цибулі та моркви. На приготування плову з фаршем йде не менше 40 хвилин без урахування підготовки продуктів. Що гойдається спеція, то для такої страви рекомендується використовувати такі натуральні добавки, як паприка, зіра, коріандр, барбарис, куркума і так далі. При бажанні можна придбати готову суміш для плову або приготувати її самостійно.


Фарш можна додавати свинячий, змішаний або яловичий. В останньому випадку потрібно більше часу на обсмажування. У будь-якому випадку виходить смачний плов з фаршем. Для приготування такої страви не кожен рис підходить. Рекомендується використовувати тільки круглий. Плов з пропареного рису або дикого не вийде. Така крупа може сильно розваритися.

Підготовка продуктів

Щоб зробити плов з фаршем, рецепт якого досить простий, слід підготувати основні компоненти. Цибуля варто очистити, а потім порізати невеликими кубиками. Якщо вас не бентежить яскраво виражений смак овоча, то можна подрібнити півкільцями. Морква варто очистити, промити під струменем води, а потім порізати тонкою соломкою. При необхідності можна натерти на крупній тертці. Рис рекомендується перебрати, видаливши з нього все сміття. Промивати крупу потрібно обов'язково. Після цього рис повинен злегка обсохнути.

Приготування засмажки

Сковороду необхідно нагріти. В неї слід влити рослинне масло і викласти цибулю. Його потрібно обсмажити до прозорості. Потім в сковороду варто всипати моркву. Коли вона стане м'якою, слід викласти фарш. При цьому продукти потрібно добре перемішати. В іншому випадку фарш збереться в грудки. Обсмажувати продукти необхідно протягом 5 – 10 хвилин. Не потрібно робити з фаршу фрикадельки. Буде краще, якщо в плові будуть попадатися вкраплення м'яса. Вміст сковороди варто додати сіль і спеції. Поверх фаршу і овочів варто викласти підготовлений рис. Його рекомендується обсмажити з іншими продуктами ще хвилин 5.

Приготування рису

Коли рис в процесі обжарювання стане золотистим, необхідно застромити в продукти очищений часник, а потім залити усе 2 склянками кип'яченої води. Вогонь рекомендується зробити маленьким і тушкувати страву під кришкою приблизно 30 хвилин. Вся вода з сковороди повинна випаруватися. Після цього варто спробувати блюдо. Якщо рис ще не готовий, то варто влити ще склянку води. Через 10 хвилин плов з фаршем буде готовий. Страву варто залишити в сковороді під кришкою трохи відпочити. Через 10 хвилин плов можна розкласти по тарілках і подати до столу з маринованими або свіжими овочами.