Сирно-банановий кекс: інгредієнти, рецепт приготування

Люди, які дотримуються правильного харчування і стежать за своєю вагою, сир і банан включають в свій раціон досить часто. Завдяки сиру організм отримує необхідні для росту м'язової маси білки. Банан ж дозволяє повністю виключити з раціону цукор, який є абсолютно шкідливим для організму. Крім усього іншого, банан і сир здатні зробити максимально смачною будь-яку випічку. Сирно-банановий кекс, приготований з додаванням цих двох інгредієнтів, виходить дуже смачним і корисним. Представляємо кілька варіантів приготування цього ніжного і ароматного десерту.

Смачні сирні кекси в силіконових формочках з бананом

Сир і банан вважаються практично ідеальним поєднанням продуктів, необхідних для приготування корисних кексів. Така випічка відмінно втамовує голод і швидко заповнює енергетичний баланс, а значить, відмінно підходить як для людей, які стежать за своїм вагою, так і для спортсменів. Оптимальний варіант – приготувати сирні кекси в силіконових формочках, оскільки такий продукт зручно брати з собою в дорогу або на тренування в якості перекусу. Покрокове приготування кексів полягає в наступних діях:

Яйця великі (4 шт.) збиваються з допомогою міксера з цукром (120 г) і ваніліном.

Додається розтоплене заздалегідь вершкове масло (маргарин) в кількості приблизно 100 р.

Жирний сир (12-15%) в кількості 200 г перетирається з допомогою виделки до однорідної консистенції без грудочок.

Банани середнього розміру (2 шт.) очищаються від шкірки, нарізати невеликими кубиками і перемішуються з сирною масою.

З'єднується і перемішується разом яєчно-масляний і сирно-бананова маси. Додається борошно (220 г) і 15 чайних ложки розпушувача.

Тісто розкладається в силіконові формочки, після чого кекси відправляються в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Оскільки кекси виходять досить м'якими і ніжними, витягувати випічку з формочок бажано вже після охолодження.

Рецепт кексу з сиром і бананом на кефірі

Звичайний кекс може цілком замінити торт, якщо приготувати його за таким рецептом. Сирно-банановий кекс на кефірі готується в такій послідовності:

В першу чергу приготувати пюре з стиглих, навіть перестиглих, бананів (2 шт.).

Перекласти в чашу комбайна підготовлене пюре, 2 яйця, м'яке вершкове масло (130 г), склянка цукру. Збити інгредієнти протягом хвилини. Вилити кефір (100 мл), потім додати борошно (225 р) і соду (05 ч. ложки).

Викласти тісто у змащену форму і відправити її в духовку приблизно на 60 хвилин (або до сухої зубочистки).

Приготувати крем на основі вершкового сиру (125 г), пудри (1 ст.), м'якого масла (50 г) і вершків жирністю 20% (50 мл).

На остиглий кекс викласти крем на основі вершкового сиру. За бажанням зверху можна прикрасити шматочками банана, а щоб вони не потемніли, кожен шматочок необхідно змочити лимонним соком.

Як приготувати сирно-банановий кекс в мультиварці

Кекс за запропонованим нижче рецептом дуже зручно готувати в духовці, а в мультиварці. Випікається він всього 50 хвилин, а за смаком виходить нітрохи не гірше (або навіть краще), ніж в духовці.
Сирно-банановий кекс по цьому рецепту готується в такій послідовності: 1. Білки яєць (3 шт.) відокремлюються від жовтків і збиваються цукром (200 г) в піну.
2. Жовтки розтираються з сиром (250 г), 150 г вершкового масла і бананом.
3. Поступово вводиться борошно (25 ст.), 15 чайних ложки розпушувача і ванілін.
4. Додається ще один банан, нарізаний дрібними кубиками.
5. В останню чергу вводяться білки. Обережно, складивающими рухами тісто вимішується.
6. Тісто для кексу викладається в змащену маслом (маргарином) чашу мультиварки. Встановлюється режим «Випічка». Тривалість приготування становить 50 хвилин. Ще через 15 хвилин кекс можна діставати з чаші приладу і подавати до столу.

Кекс з сиром і бананом в хлібопічці

Не менш смачну випічку можна приготувати в хлібопічці. Сирно-банановий кекс в хлібопічці робиться в такій послідовності:

Спочатку в чашу завантажуються збиті яйця (3 шт.), 100 г вершкового масла і сирна маса (200 г).

Зверху всипається борошно (2 склянки) і додається погашена оцтом сода (1 1/2 ч. ложки).

В останню чергу додаються нарубані горіхи та шматочки бананів.

Тепер вибирається режим хлібопічки «Кекс». Час приготування випічки становить приблизно 2 години. У різних моделей хлібопічок воно може незначно відрізнятися.

Дієтичний кекс без борошна

За поданим нижче рецептом можна приготувати 5-6 порційних кексів в силіконових формочках, які можна подати на сніданок або вечерю. Або ж можна зробити великий сирно-банановий кекс, але тільки час знаходження випічки в духовці потрібно збільшити на кілька хвилин. Для приготування дієтичних низькокалорійних кексів сир і банан (по 150 г) перетирають з допомогою вилки або ложки до однорідної консистенції. Втім, можна скористатися блендером або міксером. У підготовлену сирно-бананову масу додають манну крупу (3 ст. ложки) і перемелені вівсяні пластівці (1 ст. ложка). Потім тісто для кексів ретельно вимішується і розподіляється по формочках. Випікаються кекси приблизно 20 хвилин. Для зарум'янювання перед відправленням в духовку їх можна змастити нежирної сметаною або йогуртом.

Сирно-бананові кекси з ківі

Ще один рецепт дуже смачних кексів, які також можна спекти в силіконових формочках і подати порційно. Для їх приготування крім банана використовується ківі. Фрукти попередньо очищаються від шкірки і нарізати невеликими кубиками. В цілому готувати кексики зовсім нескладно. Для 10 невеликих кексів необхідно буде збити міксером сир (180 г) і вершкове масло (65 г). В окремому посуді також збити цукор (120 г) і 2 яйця. З'єднати дві збиті маси разом. Потім додати розпушувач і ванілін (по 1 ч. ложці), а також просіяне борошно (120 г). Тісто ретельно вимісити і з'єднати з заздалегідь нарізаними фруктами. Приготовлену масу розкласти по формочках і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Але можна приготувати не маленькі, а один великий кекс. Сирно-банановий кекс в цьому випадку проведе в духовці на 15 хвилин довше. Його можна підтвердити готовність сухий зубочисткою.