Шоколадний сирний кекс: покроковий рецепт з фото

Домашні шоколадні кекси з сирною начинкою не даремно користуються величезною популярністю серед ласунів. Вони хороші тим, що готуються з простих і доступних продуктів. У сьогоднішній публікації зібрані найбільш вдалі рецепти цього десерту.

Варіант з родзинками

Даний рецепт передбачає використання досить скромного набору інгредієнтів. Але, незважаючи на це, зроблений за нього шоколадний сирний кекс виходить дуже апетитним і ароматним. Перед тим як почати вимішувати тісто, переконайтеся, що у вас є все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

Сто тридцять грамів цукру.

Велике куряче яйце.

Сто п'ятдесят грамів пшеничного борошна.

Повна столова ложка какао.

Двісті п'ятдесят грамів м'якого домашнього сиру.

Половина пачки вершкового масла.

Півтори чайних ложки розпушувача.

Половина склянки родзинок.

За бажанням в тісто додають мускатний горіх, корицю або ваніль. Для прикраси готового виробу потрібно заздалегідь підготувати горіхи, сухофрукти, свіжі ягоди або цукати.

Опис процесу

Щоб ваші домочадці змогли спробувати легкий шоколадний сирний кекс, потрібно чітко витримувати вищезазначене співвідношення інгредієнтів. Відразу попередимо, що надлишок борошна перетворить ніжне кремоподобное тісто в щільний важку масу. Спершу потрібно зайнятися сиром. Його віджимають від сироватки, з'єднують з трьома столовими ложками цукру і добре розтирають до однорідної консистенції. Найчастіше це роблять за допомогою товкачика. В отриману масу вбивають сире яйце і вимішують. В результаті у вас повинна утворитися жидковатая суміш.


В окремому посуді з'єднують розм'якшене вершкове масло і залишки цукрового піску. Усе ретельно збивають звичайним віночком до повного зникнення крупинок. Суміш, що утворилася, відправляють в ємність з сирною масою, добре розтирають і потроху підсипають попередньо просіяне борошно. У цей момент дуже важливо стежити за густотою тесту. Воно не повинно бути надто щільним. В самому кінці туди вводять розпушувач і вимішують до однорідності. Тісто ділять на дві приблизно рівні частини. В одну з них додають заздалегідь ошпарений окропом ізюм, в іншу – какао. У заздалегідь підготовлену форму викладають все світле тісто, потім – темне. Випікають майбутній шоколадно-сирний кекс, рецепт якого розглянуто трохи вище, протягом півгодини при ста вісімдесяти градусах.

Варіант з кокосовою стружкою

За цим рецептом можна приготувати дуже смачний і красивий десерт, який стане чудовою прикрасою будь-якого свята. Під шоколадним бісквітом, политою глазур'ю, ховаються сирні кульки з кокосовим ароматом. Незважаючи на гадану складність процесу, він не забирає багато часу і не вимагає наявності особливих кулінарних навичок. Все, що вам знадобиться, це трохи терпіння і запас інгредієнтів. Щоб спекти шоколадний кекс з сирними кульками, у вас під рукою повинно бути:

Чотири курячі яйця.

Чайна ложка розпушувача.

П'ятдесят грамів цукру.

Три повних столових ложки какао.

Половина плитки гіркого шоколаду.

По парі столових ложок пшеничного борошна і крохмалю.

Всі ці продукти потрібні для приготування бісквіта. Для створення сирно-кокосових кульок додатково знадобиться:

Пара столових ложок борошна.

Двісті грамів сиру.

Куряче яйце.

По п'ятдесят грамів цукру і кокосової стружки.

Технологія приготування

Насамперед, слід зайнятися кульками. Для їх приготування у підходящої посуді з'єднують всі необхідні компоненти і розтирають до однорідної консистенції.
Після цього можна приділити увагу тесту. Починають приготування бісквіту з того, що в одній мисочці з'єднують яйця з цукром і добре збивають їх. До отриманої маси додають розтоплений шоколад. В іншій ємності з'єднують всі сипучі компоненти і тільки потім їх відправляють в миску з яєчною масою і добре вимішують. З сирного тіста роблять невеликі кульки, укладають їх на дно форми, змащену вершковим маслом, заливають шоколадним тестом і відправляють в духовку. Випікають десерт близько півгодини при ста вісімдесяти градусах. Перед подачею до столу сирно-шоколадний кекс (рецепт, фото можна побачити у сьогоднішній публікації) трохи охолоджують і поливають глазур'ю.

Варіант на кефірі

Щоб спекти ніжний повітряний десерт з трохи вологим серединкою, потрібно заздалегідь відвідати сусідній магазин і купити всі продукти. В даному випадку у вашій коморі повинно бути:

Двісті грамів борошна.

Пара чайних ложок розпушувач.

Половина склянки соняшникової олії без запаху.

Три столові ложки порошку какао.

Свіже куряче яйце.

Сто п'ятдесят грамів цукру.

Триста мілілітрів кефіру.

Щоб у вас вийшов ідеальний шоколадний сирний кекс потрібно заздалегідь подбати і про продукти, які потрібні для приготування начинки. Додатково вам знадобиться:

Двісті п'ятдесят грамів сиру.

П'ять столових ложок цукру.

Пакетик ваніліну.

Алгоритм дій

На початковому етапі необхідно зайнятися приготуванням начинки. Для цього в одній мисочці з'єднують сир, цукор і ванілін. Все добре перетирають в однорідну масу і прибирають в сторону.
В окремій об'ємної посуді з'єднують просіяне пшеничне борошно, порошкоподібний какао і розпушувач. Після цього до сипких інгредієнтів поступово вливають суміш, що складається з кефіру, рослинного масла, яйця і цукру. Все добре збивають до зникнення дрібних грудочок. Частина отриманого тесту виливають на дно форми, змащену маслом. Зверху викладають начинку. При цьому важливо стежити, щоб вона не стикалася зі стінками посуду. В кінці все заливають рештою тестом. Випікають майбутній шоколадний сирний кекс у духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Приблизно через півгодини його виймають, охолоджують на решітці і подають до столу. За бажанням десерт поливають глазур'ю або посипають цукровою пудрою і подрібненими горіхами.