Кекс сирно-лимонний: рецепт інгредієнти, секрети приготування

Випічка з сиром у більшості випадків виходить дуже смачною. А якщо додати в сирне тісто пікантну лимонну родзинку, результат може перевершити всі очікування. Пропонуємо приготувати до екс сирно-лимонний по одному з представлених нижче рецептів. У статті розглянуто та прості варіанти випічки за 5 хвилин в мікрохвильовці, і більш складні, наприклад лимонно-сирний чізкейк.

Секрети приготування смачного лимонно-сирного кексу

Кожна страва має свої тонкощі приготування, дотримуючись яких, можна добитися відмінного результату. Представлені нижче секрети допоможуть приготувати ідеальний лимонно-сирний кекс:

Рецепт випічки передбачає обов'язкове використання сиру в тесті. Щоб кекс вийшов в міру вологим і добре пропікся в духовці, важливо вибирати трохи сухуватий сир, а перед додаванням в тісто перетирати його через сито. У цьому випадку крупинки не будуть відчуватися готової випічки.

Щоб кекс вийшов пишним, в тісто рекомендується вводити окремо жовтки і збиті білки.

Лимон в готової випічці може давати деяку гірчинку. Щоб цього уникнути, в тісто слід вводити тільки цедру і сік. Для отримання лимонного смаку і аромату цього буде достатньо.

Сирно-лимонний класичний кекс

Багато хто вважає, що нічого немає краще класики. Кекс сирно-лимонний, приготований за цим рецептом, - пряме тому підтвердження. Виходить він настільки смачним, що ні додати до нього, ні прибрати який-небудь інгредієнт не хочеться. Розглянемо покроково, як спекти сирно-лимонний кекс.


Інгредієнти:

вершкове масло - 150 г;

180 г цукру;

сир - 300 г;

цедра 1 лимона;

3 яйця;

ванілін;

борошно - 300 г;

1 ч. ложка соди;

лимонний сік.

Послідовність приготування:

Духовка заздалегідь розігрівається до 170 градусів.

М'яке масло за допомогою міксера збивається з цукром в пишну масу.

Сир перетирається через сито і додається до вершково-цукрової маси.

Слідом додається цедра лимона.

Сирна маса ретельно перемішується.

Далі додаються яйця і ретельно збиваються міксером.

В останню чергу в тісто борошно просіюється, ванілін, лимонним соком гаситься сода.

Тісто ретельно вимішується і викладається в змащену маслом форму.

Випікається кекс 60 хвилин. Після висипання випічка присипається цукровою пудрою.

Простий сирно-лимонний кекс в мікрохвильовці 5 хвилин

Такий кекс ідеально підходить для сніданку. Його приготування займає мінімум часу, а смак такий випічки просто чудовий: легкий і ніжний. Кекс в мікрохвильовці 5 хвилин готується в наступній послідовності:

Спочатку в невеликій мисці необхідно з'єднати всі сухі інгредієнти для кексу: борошно (100 г), цукор (2 ст. ложки), розпушувач і ванілін по дрібці.

Після перемішування до сухих інгредієнтів додається цедра лимона, молоко (4 ст. ложки), збите яйце і столова ложка сиру.

Тісто ретельно вимішується і розкладається по керамічних чашках (знадобиться 2 чашки діаметром 10 см).

Чашки з тестом відправляються в мікрохвильову піч на 4 хвилини. Режим роботи слід вибирати "Автоматичне приготування".

Готовий кекс (сирно-лимонний у нашому випадку) рекомендується посипати цукровою пудрою.

Щоб структура вироби вийшла більш вологою, перед тим як відправити його в мікрохвильовку, в кожну чашку добавляють по столовій ложці згущеного молока, а потім закривають його рештою тестом.

Рецепт кексу сирного з цедрою

Смачний кекс за рецептом, запропонованим нижче, готується в такій послідовності:

Цукор (160 г), ванілін, 100 г вершкового масла і нежирний сир (150 г) збиваються міксером в однорідну білу масу.

До сирно-вершковою масою додаються жовтки (2 шт.) і цедра.

Білки збиваються в щільну піну і вводяться в тісто шляхом перемішування лопаткою.

Борошно (2 склянки) і невелика пачка розпушувача просіваються в тісто.

Добре вимішене тісто лопаткою перекладається в змащену маслом форму і відправляється в розігріту духовку (190 градусів) на 50 хвилин.

Остиглий сирний кекс з лимонною цедрою посипається цукровою пудрою.

Для випікання кексу краще використовувати форму з виїмкою посередині. Тоді він рівномірно пропечеться, вийде в міру вологим і дуже смачним.

Рецепт ароматної кексу з хлібопічки

Головна перевага приготування кексу в хлібопічці полягає в тому, що всі інгредієнти для тіста завантажуються відразу в повному обсязі, без попереднього збивання міксером, перетирання через сито і т. д. Режим випікання в хлібопічці слід вибирати "Кекс", а час приготування встановлюється автоматично при виборі програми. Як правило, вже через 15 години можна буде діставати з хлібопічки лимонно-сирний кекс. Рецепт приготування полягає в наступному:

У відерце хлібопічки висипається цукор (200 г), додається розтоплене масло (160 г) і 300 г сиру.

Слідом додаються 3 яйця, пшеничне борошно (15 склянки), пакетик ваніліну і чайна ложка соди.

В останню чергу додається цедра лимона.

Кришка хлібопічки закривається і встановлюється програма "Кекс".

Через зазначений час ароматна випічка готова.

Блискучий лимонно-сирний кекс з глазур'ю

По цьому рецепту кекс виходить ідеальним завжди. Пишний, смачний, з легким лимонним смаком і блискучою глазур'ю - як раз те, що потрібно до домашнього чаювання.
Кекс сирно-лимонний готується в такій послідовності:

Холодне масло (150 г) натирається на тертці і перемішується виделкою зі склянкою цукру до утворення крихти.

В солодку крихту додається сир (300 г).

По черзі додаються по 4 яйця і збиваються з допомогою міксера.

В останню чергу висипається борошно (2 склянки), розпушувач (1 ч. ложка) і цедра лимона.

Тісто ретельно перемішується і викладається у форму.

Підготовлена форма відправляється в духовку на 1 годину (180 градусів).

Приготувати глазур з цукрової пудри (4 ст. ложки) і соку лимона (30 мл).

Кекс дістати з духовки, остудити і полити зверху лимонною глазур'ю.

Готуємо кекс в мультиварці

В мультиварці, як і в хлібопічці, теж виходить дуже смачний кекс. Структура у нього виходить пористою, а аромат вже при випіканні коштує такий сильний, що ледь вистачає сил дочекатися закінчення приготування. А доведеться почекати до його остигання. І тільки тоді кекс можна нарізати на порційні шматочки. Сирно-лимонний кекс в мультиварці готується наступним чином:

Цукор (170 г), сир (250 г) і 25 г вершкового масла взбиваюся міксером або розтираються виделкою.

Додаються 3 яйця і лимон разом із шкіркою подрібнений в блендері (кісточки потрібно попередньо вийняти).

Просіюється борошно (1 1/2 ст.) і сода (15 ч. ложки). Далі тісто потрібно перемішати і залишити постояти на столі хвилин 5 щоб сталася реакція соди з лимоном.

Тісто перекладається в змащену маслом миску.

Встановлюється режим приготування "Випічка".

Через 60 хвилин кекс буде готовий. Верх виходить блідо, тому за 10 хвилин до приготування кекс рекомендується перевернути.

Лимонно-сирний чізкейк

Пропонуємо ще один варіант оригінальної і корисної випічки до чаю. Не менш смачним, ніж кекс сирно-лимонний, виходить чізкейк, приготований з вершкового сиру і сиру з додаванням соку і цедри лимона. Послідовність приготування десерту:

Будь печиво (250 г) подрібнити в крихту з допомогою блендера або качалки.

Розтопити вершкове масло (120 г) і влити його в крихту. В результаті вимішування повинна вийти маса, що нагадує тісто.

Приготоване з печива "тісто" розподілити по дну і бортикам рознімної форми (діаметр 20 см).

На час приготування начинки відправити форму в морозильну камеру.

Вершковий сир (по 250 г) перетерти через сито.

По одному ввести в сирну масу 3 яйця, збиваючи міксером.

Розігріти духовку до 140 градусів.

В сирно-яєчну масу додати чашку цукор і крохмаль (2 ст. ложки). Збити до розчинення цукру.

Сметану (250 мл) перемішати з соком одного лимона і цедрою (3 ст. ложки). Додати до решти начинки.

Дістати форму з морозилки, викласти начинку.

Відправити форму в духовку, де чізкейк буде нудитися 2 години.

Перед подачею остиглу випічку рекомендується прикрасити збитими вершками.