Торт з баклажанів: особливості і рецепти приготування

Думаєте, що для тортів годяться тільки солодощі та фрукти? Фантазія кулінарів ступнула далеко вперед. У матеріалі статті ви знайдете кілька смачних рецептів торта з баклажанів.

В якому вигляді подавати на стіл

На відміну від солодкого, який подається як десерт, торт їх баклажанів подається на стіл в якості холодної закуски. Рецепти прості, продукти знайдуться на будь-якій кухні, а смакові якості нікого не залишать байдужими. Розглянемо, як готувати торт з баклажанів з помідорами і сиром, а також з кабачком.

Рецепт 1

Приготуємо торт з баклажанів з помідорами. Цей рецепт можна готувати тим, хто не боїться погладшати, так як він дуже калорійний за рахунок великої кількості майонезу. Знадобиться:

Великі баклажани - 3 штуки.

Яйця - 2 штуки.

Борошно - 2 ст. ложки.

Сіль, чорний розмелений перець і спеції на вибір.

Соняшникова олія.

У соус:

Майонез - 6 ст. ложок.

Зубчик часнику.

Будь-яка зелень на ваш смак.

В начинку:

Помідори - 3 штуки.

200 грам будь-якого твердого сиру, однак якщо його немає, можна замінити на плавлений.

Зелень.

Для прикраси торта з баклажанів:

зелень;

помідори.

Процес приготування торта з баклажанів:

Баклажани промити під водою, очистити від шкірки і нарізати на крупній тертці.

Посолити і приправити спеціями за смаком.

У протерті баклажани додати яйця і борошно, ретельно перемішати інгредієнти між собою, поки маса не стане повністю однорідною.

Отримане тісто відправити на попередньо розігріту і змащену олією сковорідку, але не відразу, а поступово, по 2-3 ложки, розподіляючи його рівномірно по площі.

Коли отриманий млинець підсмажиться, його необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку.

Повторити обжарку для всіх млинчиків.

Саме час зайнятися овочами. Наріжте помідори кубиками, для маленьких помідорів можна обійтися кільцями. Сир натріть на середній терці.

Дрібно порубаєте зелень.

викладіть майонез в окрему чашку і додайте в нього часник.

Тепер потрібно зібрати тортик.

Поміщаємо перший млинець на тарілку, змащуємо майонезним соусом, посипаємо тертим сиром.

Зверху викладаємо шар помідорів.

Повторюємо цикл з усіма млинцями.

самий верхній з усіх, промащується соусом трохи, посипається зеленню і сиром для прикраси.

Краще залишити закуску в холодильнику, так вона насититься соусом, смак вийде більш насишенний.

Рецепт баклажани в духовці

Рецепт торта з баклажанів синього кольору. Його з упевненістю можна назвати деетическим: він не містить майонезу і зайвого масла, зовсім не зашкодить фігурі. Необхідні продукти для приготування торта з баклажанів:

3 баклажана.

5 помідор.

3 зубчики часнику.

250 грам сиру твердих сортів.

Зелень за бажанням.

Сіль за смаком.

Соняшникова олія для смаження овочів.

Приготування торта з баклажанів в духовці:

Баклажани добре промиваються під водою, нарізати на кільця.

Їх потрібно посолити і прибрати на півгодини в окремий посуд.

Злийте воду, обсмажте кільця до появи золотистого кольору з двох сторін.

Покладіть кільця в друшляк, щоб стекла олія.

Порізати помідори на кільця.

Натріть сир за допомогою середньої терки і продавіть часник.

Порубаєте зелень.

Підготуйте форму для запікання. Застеліть її фольгою так, щоб краї звисали вниз досить сильно.

На дно форми викласти шар помідор, посолити, додати зелень сир і часник.

Тепер також шарами викладаємо баклажани.

Викладати шари попорядку, додаючи трохи солі.

Верх оберніть фольгою як слід.

Поставити форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати близько години.

Акуратно витягнути форму, помістити тортик в тарілку і залишити охолоджуватися.

Рецепт торта з баклажанів з волоськими горіхами і сиром

Страва вийде ніжним і особливо ароматним. Щоб приготувати цей варіант холодної закуски, потрібно:

2 баклажана;

3 середніх помідора;

250 грам нежирного сиру;

пучок зелені за смаком;

мелений чорний перець, сіль;

4 часникового зубчики;

8 волоських горіхів;

100 грам майонезу.

Приготування:

Всі овочі промити під водою і обсушити.

Баклажани нарізати кільцями (краще використовувати молоді), добре посолити і залишити на півгодини. Це додасть страві смакові якості, а баклажани будуть м'якими.

Готуємо крем: сир повинен бути дуже свіжим без запахів і кислоти. Викладаємо його в тарілку, потім додаємо порізану зелень.

Додаємо в чашку до сиру і зелені роздавлений часник, спеції і сіль за смаку.

Додаємо майонез і перемішуємо до однорідності (можна використовувати блендер).

Візьміть баклажани і добре промийте під водою, щоб прибрати сіль, відіжміть надлишки води.

Обсмажте кільця на сквороде.

Помідори нарізати на кільця.

Збираємо торт: викладаємо баклажани, потім промазуємо соусом і викладаємо шар помідор, поки не закінчаться інгредієнти.

Посипати торт подрібненим волоським горіхом.

Накрити блюдо плівкою і прибрати на годину в холодильник.

Ви можете проявити творчу фантазію і прикрасити тортик. Це може бути наприклад, розочка, приготовлена з помідорів.

Баклажановий торт з кабачками

Ще один різновид овочевого страви - торт з кабачків і баклажанів. Інгредієнти:

Кабачок - 2 шт.

Баклажани - 2 шт.

2 яйця.

Помідор.

Зелень.

Склянку борошна.

Сіль за смаком.

Томат.

1 солодкий болгарський перець.

Приготування:

Баклажани і кабачки вимити і очистити.

Натерти їх на крупній тертці.

Змішати разом і залишити на півгодини.

Злити сік, додати до овочів приготовану борошно і 2 яйця.

Розігріти сковорідку і викласти тісто, формуючи млинець (корж).

Обсмажити млинці з кожної сторони.

У майонез додаємо зелень, перець, продавлений часник.

Помідор розрізати кільцями.

Кожен з одержаних млинчиків промазати часниковим соусом, зверху викласти помідори.

Посипати готову страву зеленню в якості прикраси.

Готове.

Баклажановий торт з гарбузом

Оригінальний рецепт торта з баклажанів. Буде потрібно:

3 баклажана.

Гарбуз - 250 грам.

3 зварених яйця.

2 зубчики часнику.

Пачка плавленого сиру.

Майонез, сіль, спеції за смаком.

50 мл соєвого соусу.

Гілка кропу.

Помідор для прикраси.

Приготування:

Промити баклажани, обсмажити кінчики, нарізати слайсами.

Розчиніть сіль в глибокій чаші і опустіть туди нарізані овочі, залиште баклажани в цій воді приблизно на 10 хвилин.

Промокніть їх паперовими рушниками і обсмажте на сковороді.

Гарбуз розрізати соломкою.

Пасеруйте гарбуз до утворення скоринки золотистого кольору.

Додати в сковорідку до гарбузі часник і соєвий соус.

Перемішуйте гарбуз, випарівая рідина.

Перекладіть гарбуз у посудину.

Яйця натерти на тертці.

На тарілку викласти баклажани по колу, краю повинні звисати.

Посередині тарілки буде основа торта, потрібно натерти у неї сирок.

Зверху викласти гарбуз, а на неї - терті яйця.

Завершальним шаром будуть йти баклажани, викладаючи, їх потрібно натискати рукою.

Залишити в холодильнику на 2 години, придавивши торт легким вантажем.

Страву можна прикрасити овочевими смужками з гарбуза і помідори, а кріп викласти по колу торта.

Висновок

Сподіваємося, вибраний вами торт з баклажанів зможе стати гідною прикрасою столу, порадує гостей і увійде в скарбничку улюблених і простих рецептів смачних страв. Приємного апетиту!