Де і як росте сочевиця? Особливості вирощування сочевиці. Властивості сочевиці

Сочевиця – дивно цінна рослина з численного сімейства бобових культур. Її добре знають у нашій країні, вона популярна за кордоном. Як росте сочевиця, які особливості її вирощування, читайте в статті.

Опис культури

Сочевиця є однорічних трав'янистих рослин, висота якого сягає шістдесяти сантиметрів. Кущ не відрізняється великими розмірами. Його стебла мають чотиригранну форму і червонуватий відтінок. Вони бувають прямостоячими або вилягають, залежно від сорту. По всій довжині стебла опушені волосками маленького розміру і середньої жорсткості.


У сочевиці складні листки з парноперистым будовою. Стебло біля основи має усик, який буває розгалуженим або простим. Величина і форма прилистків у різних сортів сочевиці відрізняються. Короткі квітконоси мають по одному або кілька маленьких квіток, що за формою нагадують метеликів. Найчастіше пелюстки забарвлені в білий колір, але бувають синьо-блакитні або фіолетово-сині. Вегетаційний період коливається в залежності від сорту, умов погоди й ґрунту. Його тривалість може бути від двох з половиною місяців до чотирьох. Поки не настав період цвітіння, який припадає на кінець травня – початок червня, росте повільно. Коли з'являться перші квітки (через шість тижнів після сходів), зростання і розгалуження куща прискорюються.

Характеристика плода

Це боб, що дозріває в одному гнізді з двома стулками. Воно видовжене, має ромбоподібну форму і схильність до розтріскування, коли перезреет. Плодів трохи, від одного до трьох штук. Вони мають округлу або сплюснуту форму і невеликі розміри, до двох сантиметрів у довжину.


Плоди бувають жовтого, червоного, зеленого, рожевого, коричневого, сірого, чорного кольорів, з мармуровим точковим або плямистим малюнком.

Сочевиця в Росії

У нашій країні про цю культуру було відомо давно, п'ятсот років тому. У ті далекі часи вирощування сочевиці в Росії здійснювалося на Руській рівнині. Як зернова культура вона мала високу цінність. Де росте сочевиця в Росії? У минулому столітті місцем її вирощування в нашій країні були чорноземні райони Поволжя та Уралу. Сочевиця росла на території Північного Кавказу та України. Її називали журавлиним горохом, сочевицей, вичкой, ляштой. Сочевицю використовували для випікання хліба, приготування каші і супу. З неї робили ковбасу і цукерки. В даний час сочевиця в Росії росте в Поволжі, Центрально-Чорноземних районах країни, на невеликих площах Татарстану, Мордовії, Чувашії, західних районів Сибіру.

Особливості вирощування

Бобова культура проявить всі свої найкращі якості при дотриманні наступних особливостей вирощування сочевиці:

Для росту рослини, формування плодів і одержання високого врожаю слід враховувати важливу особливість. Умови вирощування сочевиці такі, що їй для нормального росту потрібно багато світла протягом тривалого часу. Світловий день тривалістю в десять годин не задовольнить її потреби. Рослина буде кволим, плоди не дозріють, врожайність знизиться.

Іншою особливістю є забезпечення рослин вологою і теплом з початку вегетаційного періоду. Пізніше сочевиця спокійно витримує посуху.

Насіння здатне проростати в ґрунті, прогрітій всього до п'яти-шести градусів тепла. Така температура вважається низькою.

Де росте сочевиця? Культуру не вдається виростити на ущільнених грунтах з низькою родючістю.

Як росте сочевиця? Відразу після посадки зростає сочевиця повільно. Вона дуже болісно переносить наявність бур'янів по сусідству. Тому в цей період особливо ретельно слід прополювати грядки.

На корінні відбувається накопичення азоту, що робить грунт плодородней. З цієї причини бобові культури взагалі, і сочевиця зокрема, становлять інтерес для сільського господарства.

Плоди можна вживати в недозрілому вигляді, вони навіть смачніше.

Грунт

Де росте сочевиця? Вона воліє супіщані грунти або пухкі суглинисті грунти. За браком такої грунтової середовища використовують важкі грунти, явно розраховуючи на низький урожай. Якщо грунти сильно закислены, слід внести в них вапно або посадити рослини на ділянках, перш визначених під кукурудзу, озимі або картоплю. Ідеальними вважаються легкі грунти з достатнім зволоженням. Сочевиця погано росте на грунтах з високим показником кислотності і заболоченості.

Які добрива вносити?

Багато здійснюють вирощування сочевиці на дачі. Після вибору місця посадки грунт потрібно удобрити, щоб боби добре росли і дали високий урожай. Як росте сочевиця? Для нормального росту навесні перед посадкою і восени під час перекопування грунт потрібно удобрити для підвищення її родючості. Ідеально підходять комплексні добрива з вмістом фосфору і калію. На квадратний метр площі досить п'ятдесяти грамів. Можна вносити інші добрива. Як росте сочевиця? Буде хороший ріст і високий урожай, якщо під час перекопування грядки восени внести суперфосфат і калійну сіль у кількості 20-50 грамів і 10-30 відповідно. Навесні грунт збагачують аміачною селітрою: 10-30 грамів на метр квадратний.

Посів насіння

Посадка бобів починається рано, тому що важливо, щоб у ґрунті збереглася накопичена волога, інакше рослини пізно проросте. У підготовленому грунті роблять вузькі лави, в двадцяти сантиметрах один від іншого. Посіви сочевиці завжди густі. Насіння загортають у грунт неглибоко, достатньо трьох - п'яти сантиметрів. Вони відрізняються малими розмірами. Хоча в стручку їх по кілька штук, в грунт насіння висівають окремо кожне на відстані десять - п'ятнадцять сантиметрів один від одного. Глибинні шари грунту, на рівні посіву насіння, повинні прогрітися до температури трьох-чотирьох градусів тепла. Щоб сходи були дружніми, прикриті грунтом сіянці накочують для більш тісного контакту з землею.

Догляд

Технологія вирощування сочевиці передбачає багато агротехнічних заходів, одним з яких є догляд. Ця бобова культура – невибаглива рослина. Як росте сочевиця, на фото наочно видно. Вона спокійно переносить посуху і невеликі морози. Але в перші шість місяців після посадки потрібно регулярно (щоденно) поливати грунт, щоб не допустити її пересихання. Волога потрібна для росту всієї рослини, але в цей період особливо для коренів. Коли вони зміцніють і наберуться сили, поливи скорочуються до двох-трьох разів у тиждень. Якщо на грядці багато бур'янів, їх слід прополювати в міжряддях і кущах, інакше вони заглушать сочевицю, і вона може загинути.

Прибирання врожаю

Дозрівання бобів відбувається нерівномірно: нижні стручки встигають раніше верхніх. З цієї причини їх збирають двома етапами: перший – коли дозріють всі боби, крім тих, які ростуть у верхній частині стебла, другий – остаточне прибирання при повному дозріванні бобів на всьому рослині. Плоди мають хорошу якість – не розтріскуються. Багато рільники помилково вважають, що прибирання може почекати. Це хибна думка. При пізніх строках збирання врожаю плоди зберігають зовнішній вигляд, але втрачають свої корисні якості. Зелений колір бобів вказує на високу якість сочевиці, а у перезрілих плодів він змінюється на бурий відтінок.

Як пророщувати сочевицю?

Цей процес нескладний. Спочатку боби потрібно обдати окропом. Це буде стимулювати зростання. Потім залити водою терміном на вісім - чотирнадцять годин. Після закінчення цього часу боби промиваються і кладуть на зволожену тканина. Зверху прикриваються кількома шарами марлі і поміщаються у темне місце. Воно в кімнаті повинно бути теплим. Кожен день по два рази сочевиця промивається. Паростки проростуть дуже швидко. Коли їх довжина буде один чи два сантиметри, можна вживати. Пророщені боби слід зберігати в холодильнику п'ять днів, не більше.

Лікувальні властивості

Сочевицю здавна використовують у лікувальних цілях. Вона володіє наступними цілющими властивостями:

Виростаючи в будь-яких умовах, сочевиця відрізняється відсутністю нітратів, радіонуклідів та інших токсичних речовин, вона володіє здатністю не накопичувати їх.

Її плоди сприяють зміцненню м'язів серця, нормалізують процес кровотворення.

Регулярне вживання страв із сочевиці знижує цукор у крові. Її рекомендують включати в раціон харчування людей з цукровим діабетом.

При виразці шлунка і коліті хворому призначають спеціальну дієту, до складу якої включені перші і другі страви на основі сочевиці.

В її складі, навіть після обробки високими температурами, зберігаються важливі речовини – ізофлавони, що підтримують жіноче здоров'я. Вони протистоять раковим клітинам грудей, не дають поширюватися пухлини.

Люди, що вживають сочевицю, у меншій мірі схильні до серцево-судинних захворювань та гіпертонії.

Поживна цінність

Харчові та лікувальні якості сочевиці давно оцінили в Європі, звідки вона поширилася в східні регіони, де все більше стає популярною. Поживна цінність плодів бобових в наступному:

Сочевиця адаптована до сприйняття людським організмом. Вона добре перетравлюється і засвоюється. Складні білки і вуглеводи в складі сочевиці насичують організм, почуття голоду надовго зникає, хоча в ста грамах продукту міститься менше трьохсот кілокалорій.

Завдяки великому вмісту білків, які легко засвоюються, боби замінюють м'ясо. Особливо це важливо для харчування при дієтах. Невелика порція бобів на добу здатна задовольнити потребу людини в такому цінному речовині, як фолієва кислота.

У сочевиці мало жиру, на сто грамів продукту доводиться всього один грам. Така кількість жиру не збільшить масу тіла, а ось відчуття ситості, здоров'я і красу забезпечить.

Сочевиця відрізняється за змістом майже всіх хімічних елементів таблиці Менделєєва, в ній містяться вітаміни різних груп. Прийнято вважати, що тільки в шоколаді міститься серотонін. Це не так. У великій кількості до складу сочевиці входить амінокислота триптофан. В організмі відбувається її перетворення в серотонін, який називають «вітаміном щастя». І по праву: психіка стає більш стійкою, у людини з'являється витримка в стресових ситуаціях, депресивні стани після періодів знижуються.

Шкода сочевиці

Безсумнівно, боби володіють масою корисних поживних і цілющих властивостей. Але у них є і недоліки. Слід відмовитися від страв із сочевиці людям, страждаючим такими захворюваннями, як подагра, сечокислий діатез, порушення роботи судин і серця, хвороби суглобів і сечостатевої системи, надмірна вага.

Хвороби та шкідники

Сочевиця, як і багато інші рослини, схильна до ураження шкідниками і захворювань. Боби є живильним середовищем для сочевичну зернівки, совки і лугового метелика. Рослина володіє слабким імунітетом. Хворіє фузаріозом, аскохітозом та іржею.

Корисні поради

Тим, хто займається вирощуванням овочів, в тому числі і сочевиці, всякий добрий рада піде на користь.

Під час посіву насіння доводиться пересуватися по грядці. Щоб не залишати глибокі сліди на грунті можна використовувати дошки. Їх кладуть прямо на землю. Вони не тільки захищають пухкий грунт, але і рівномірно її притоптують, забезпечуючи тісний контакт з насінням.

Плоди для кращого проростання замочують на два дні в спеціально приготованому розчині. У склянку води поміщають кілька камінчиків кремнію і наполягають приблизно два тижні.

Щоб зібрані боби швидше очищувалися, стручки сушать на сонці, складають у мішок і прокочують. Плоди миттєво звільняються від стручків.

Застосування

Сочевицю використовують у харчовій промисловості. З неї виготовляють концентрати пюре і супів. З бобів варять перші страви, каші, готують салати, їх гасять, вживають у поєднанні з м'ятою та іншими приправами. Особливо цінуються паростки плодів, багаті вмістом фолієвої кислоти.