Салат "Марго": покроковий рецепт з фото і ідея для оформлення.

Фото і рецептів салату «Марго» на кулінарних просторах інтернету багато, але при цьому уважні читачі помітили, що іноді продукти, що входять до складу, частково змінюються. Як же насправді готується цей відомий у певних колах салат, педантично розглянемо в деталях і фото.

Який рецепт правильний?

Салат «Марго», як виявилося, має кілька варіантів приготування, включають в себе такі складові:

Морква по-корейськи, крабові палички, оливки і варені яйця. Чотири інгредієнта, але досить стерпний смак, що нагадує китайську кухню, особливо якщо додати прянощі.

Куряче відварне філе, свіжий огірок, знову-таки варені яйця, білий столовий виноград і волоські горіхи. Досить пікантне поєднання навіть для гастрономічних гурманів, при цьому велика кількість сирих складових піде на користь, і кишечнику легше буде працювати.

Знову відварені яйця і філе курки, мариновані гриби і твердий сир. Холестериновий бум для судин, але саме цей рецепт, за відгуками користувачів, є найсмачнішим.

Курка, гриби, яйця і сир – все те ж, але додається консервована кукурудза і часник. Дуже схоже на пекельну суміш для шлунка, адже навіть школяр знає, що таке поєднання продуктів дає найсильніший стрес для травлення. Не дивно, що після затяжних зимових свят багато починають активно худнути, скидаючи з що поплили боків «смачні салати».

Враховуючи, що всі варіанти салату відносяться до досить калорійним страв, ще й заправляють соусом майонез, то стає зрозуміло, що «Марго» – улюблена закуска для всіх фанатів тривалих бенкетів з распитиями і багаторазовими закусываниями.

Салат «Марго»: опис

Дане блюдо можна віднести до «канонічних», як салат олів'є і оселедець під шубою: разом з заливним м'ясом та ковбасної нарізкою воно практично завжди фігурує на святковому столі, своїм зовнішнім виглядом викликаючи рясне слиновиділення у любителів майонезно-м'ясних салатів. Зовні він мало чим відрізняється від уже названої «шуби» або салату «Мімоза» - той же принцип укладання нарізаного на кубики продуктів шарами, які перемазуються майонезним соусом і утворюють якусь подобу трапеції або конуса без верху, вершину якого часто прикрашає незмінна гілочка петрушки або квіти зі свіжих помідорів.


Кажуть, що салат названий на честь кафе, в якому працювала жінка, запустивши його в домашнє вживання. При цьому історія замовчує, в якому місті це було кафе і як звали куховарку.

Список необхідних інгредієнтів

За рецептом в салат «Марго» потрібні такі продукти:

Куряче філе – 400 грам;

Яйця - 3-4 штуки;

Мариновані гриби (печериці або білі) – 150 грам + 50 для прикраси готового салату.

Картопля – 2 великих бульби твердих сортів;

Майонез – 150-200 грам;

Сир "Голландський" чи "Російський" - 80 грам, в принципі можна використовувати будь-який твердий сир на свій розсуд.

Соняшникова олія - 2-3 ст. ложки;

Сіль, чорний перець за смаковими уподобаннями.

Лічильники калорій стверджують, що в ста грамах цього салату всього 140 калорій, але віриться насилу, хоча якщо врахувати, що салат по вазі досить важкий і сто грамів – це приблизно три столові ложки, то цілком можливо. При цьому напрошується думка: а скільки ж калорій (грамів) цього салату поглинається за вечір святкування?

Приготування

Розглянемо покроково рецепт салату «Марго» з фото, яке буде підтверджувати правильні дії. Для початку філе курки нарізати уздовж довгими смугами, обсмажити на олії зі спеціями до насичено-рум'яного кольору, а коли охолоне – нарізати на невеликі квадратики розміром не більше 1 см Яйця і картоплю відварити, коли охолоне до кімнатної температури – нарізати такими ж шматочками. Взяти широке блюдо для салатів і на дні розкласти нарізаний картопля рівним шаром у два-три сантиметри, на ньому намалювати сіточку з майонезу, на яку помістити шматочки нарізаною курячої грудки. Знову соус, розмазати його по поверхні м'ясного шару, використовуючи вилку, і зверху висипати нарізані гриби. Ще одна сіточка з майонезу, далі січені яйця, зовсім трохи соусу і потім всю поверхню рясно присипати сиром, натертим на тертці з великими дірочками. Далі відправити блюдо з салатом в прохолодне місце на два-три години, адже йому необхідно час для просочування соусом.

Як прикрасити салат?

Традиційно такі види салатів прикрашають листям зеленого салату, петрушки або кропу з квітами з вареної моркви або буряка, свіжих помідорів. Більш спритні і вмілі господині використовують продукти, що входять до складу страви, якості оформлення. Залишилися для прикраси гриби цілком мальовничо розподіляють по периметру салату або зображують грибну галявинку, доповнивши її все тієї ж петрушкою. Найтерплячіші кулінари з різних нарізаних овочів і яєць викладають цілі картини і сюжети, бажаючи вразити своїми здібностями присутніх. Тільки не слід прикрашати салат «Марго» червоною ікрою, хоча і такі рекомендації теж зустрічаються. Присмак ікри настільки сильний, що перебиває основну нотку страви, спотворюючи її до неприйняття. Тому мінімалізм завжди попереду всіх: практично і смачно, а претензії на оригінальність ні до чого.

Фото готового салату

На фото салат «Марго» виглядає традиційно, але при цьому велику частину враження дає прикраси і страви в розрізі. Адже салат вважається листковим, а отже, основний ефект – всередині багатоповерхової споруди. Показане на фото оформлення досить оригінальне виглядає на святковому столі дуже ошатно.