Суп "Кондер": найкращі рецепти приготування

Цей суп з дитинства знайомий більшості жителів російських сіл. Щоб його зварити, знадобиться мінімум інгредієнтів і часу: картопля, який росте на полях, а також дешеве пшоно. У той же час городяни зі смаком супу "Кондер" практично не знайомі. Тому в нашій статті пропонуємо кілька нескладних рецептів приготування цього смачного і ароматного сільського першого страви.

Суп "Кондер" з курячою грудкою

Досить густе і з приємним ароматом перше страву можна приготувати за наступним рецептом. Покроково суп "Кондер" з пшоном та куркою вариться в такій послідовності:

В першу чергу слід приготувати ароматний бульйон. Для цього в каструлю об'ємом 3 л покласти нарізану шматочками курячу грудку (500 г). Залити птицю водою і варити після закипання протягом 20 хвилин.

Підготувати пшоно (1/3 чашки), ретельно промивши його в холодній воді 5-6 разів.

Картопля (4 шт.) почистити і нарізати середніми кубиками.

Через час курку слід дістати, а в бульйон додати пшоно, картоплю. Як тільки овочі і крупа закиплять, суп слід посолити за смаком.

На рослинному маслі обсмажити цибулю, потім покласти до нього моркву.

Через десять хвилин після того, як бульйон закипить, додати в нього піджарку з овочів. Варити суп ще 7 хвилин.

Додати в суп чорний перець, кілька пір'їнок дрібно нарізаного зеленого цибулі і свіжого кропу.

Курячу грудку подрібнити і покласти в каструлю. Ще раз посолити при необхідності.

Суп "Кондер": рецепт з ковбасою

Наступне перше страву можна назвати не сільським, а, швидше, дачним. Пояснюється це складом інгредієнтів для супу, а саме наявністю ковбаси, яку так часто дачники беруть на обід. Але це зовсім не важливо. Головне, що суп "Кондер" виходить дуже смачним і наваристим. А приготувати його можна всього за півгодини в такій послідовності:

У каструлю наливаються 3 л води, після чого вона ставиться на плиту.

В цей час чиститься і нарізати невеликими шматочками картопля (5 шт.). Як тільки вода закипить, каструлю кладуть овочі. Варяться вони 10 хвилин.

Пшоно (1 скл.) промивається кілька разів в холодній воді або заливається на 5 хвилин окропом. Крупа додається до картоплі і вариться ще 10 хвилин. Додається сіль.

У цей час робиться піджарка з цибулі і моркви. Обсмажені овочі додаються в суп. Час варіння становить 7 хвилин.

Нарізається по 150 г вареної і копченої ковбаси невеликими кубиками. Додається в суп.

Через 5 хвилин кладуть лавровий лист і зелень.

Як зварити сільський суп з яйцем?

По наступному рецепту суп готується без м'яса. Але за бажанням його можна зварити на курячому бульйоні або додати сушені гриби.


Суп "Кондер" по цьому рецепту готується в такій послідовності:

У каструлю наливається 15 л води. Після цього вона відправляється на середній вогонь.

Картопля (3 шт.) нарізається соломкою і додається в киплячу воду.

Пшоно ( 1/4 Скл.) промивається. Через 10 хвилин крупа додається до картоплі. За смаком вводиться сіль.

На сковороді готується піджарка з цибулі і моркви. Додається в каструлю.

В останню чергу в киплячий суп забиваються 2 сирих яйця, постійно помішуючи, щоб вони розподілилися рівномірно.

При необхідності в першу страву ще раз додається сіль і перець. В тарілках суп посипається свіжою зеленню.

Рецепт супу з рисом і сиром

В першу чергу для такої страви необхідно приготувати бульйон. Для цього покласти в каструлю нарізану кубиками курячу грудку і залити птицю 2 л води. Варити бульйон 20 хвилин. У цей час нарізати картопля (2 шт) та додати його в суп. Рис (2 ст. ложки) промити. Додати в каструлю разом з пасерованою на олії цибулею. Варити 10 хвилин. Не забути посолити. За 5 хвилин до готовності додати томатну пасту (1 ч. ложку) і нарізаний кубиками сир (100 г). Перед тим як знімати каструлю з плити, вбити в бульйон сире куряче яйце, постійно помішуючи. Готовий суп в тарілки посипати ароматною зеленню кінзи, петрушки або кропу. Замість сиру можна додати ще 2 сирих яйця.