Сквош (гарбуз) - вирощування. Чим корисний гарбуз для організму

Гарбуз – це один з найбільш дорогоцінних подарунків природи, корисний і невибагливий овоч, який здатний на чудеса. Завдяки твердій корі він може зберігатися до самої весни. Різновидів у нього дуже багато, тому навіть якщо ви регулярно вирощуєте цей овоч на своїй садовій ділянці, все одно почерпнете з нашої статті багато цікавого. Сьогодні ми хочемо розповісти про такий різновид, як сквош. Гарбуз ця в Росії поки не дуже популярна, хоча і зовсім дарма.

Уродженець Північної Америки

Саме звідти до нас прийшов сквош (гарбуз). Сьогодні багато хто з нас тільки знайомляться з цим дивовижним овочем, тоді як індіанці вживали його в їжу з незапам'ятних часів. Правда, вони збирали його в дикорослому вигляді і воліли насіння, а не м'якоть. Дикі племена дуже добре розбиралися в тому, що корисно, а що ні. Сквош - гарбуз, яка є фантастичним джерелом вітамінів і мінералів, клітковини, а також володіє прекрасними смаковими якостями.

Знайома назва

Не поспішайте говорити, що жодного разу не чули про такий овоч. Ви напевно бачили його у продажу, просто назви на цінниках найчастіше дещо інші. Сквош (гарбуз) – це те ж саме, що і макаронна гарбуз. Унікальний плід, який є чимось середнім між гарбузом і кабачком, однак смак відрізняється і від того, і від іншого. Її запікають і використовують для виготовлення салатів, відварюють і обсмажують на маслі.

Зовнішній вигляд і смакові якості

Сквош – овоч особливий, який на перший погляд на гарбуз не дуже-то і схожим. Він має витягнуту яйцевидну форму і взагалі зовсім не схожий на своїх побратимів. Його тонка шкірка найчастіше буває білою, проте кожен рік з'являються нові сорти, і сьогодні можна зустріти строкаті плоди.


Але найцікавіше для гурмана – це, звичайно, смакові якості. Сквош – овоч із загадкою. У сирому вигляді м'якоть виглядає цілісною, а при нагріванні розшаровується на хрусткі волокна. М'якоть майже білосніжна, зовсім не схожа на ту, що характерна для звичного нам овоча. А крім того, ви будете здивовані, спробувавши сквош. Це дійсно найсмачніша гарбуз! М'якоть дуже ніжна, вона приємно хрумтить і нагадує ядра горіхів. Звичний гарбузово-динний смак і аромат зовсім відсутні. Саме це і є родзинкою даних плодів. М'якоть пахне ваніллю і горіхами, з неї можна приготувати вишуканий десерт.

Чим корисний гарбуз для організму

В першу чергу про неї згадують жінки, коли сідають на дієту. Смачні, солодкуваті і хрусткі волокна містять мінімум калорій і незначну кількість цукру. Це ідеальний кандидат на включення в програму зниження ваги. Замініть традиційну вермішель овочевими спагетті, а майонез - лимонним соком, і справа швидко зрушиться з мертвої точки. Але вживати її рекомендується не тільки котрі худнуть. Завдяки вмісту калію ця різновид гарбуза корисна для серцевої діяльності, а крім того, допомагає позбутися набряків.

Ефективний енергетик

Спортсмени добре знають, чим корисний гарбуз для організму. Сквош можна зустріти майже у всіх рецептах, присвячених відновленню сил. Для людини, яка проводить багато часу в спортивному залі, це великий плюс. Не дарма кожен професійний дієтолог і фітнес-тренер обов'язково порекомендує своїм клієнтам включити його в свій щоденний раціон. Ця різновид гарбуза багата структурованою водою, клітковиною, вітамінами В і С. З неї готують солодкі десерти, а також приголомшливі гарніри до різних страв. Для цього плід просто відварюють цілком (не очищаючи від шкірки) або запікають в духовці близько 20-30 хвилин.

Насіння плодів

Ми вже згадували, що саме вони були улюбленими ласощами для стародавніх індіанських племен. Але і сьогодні мало хто відмовиться від чудового десерту, який дарує нам гарбуз сквош. Насіння її мають насиченим ванільно-горіховим смаком. Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти і не можете вживати солодощі, то вони стануть хорошою альтернативою. Смачні і корисні насіння містять вітаміни та мінеральні солі, білки і жири. Їх можна використовувати в якості перекусів між прийомами їжі.

Міні-гарбуза (сквоши)

Насправді це сімейство досить велике, воно включає в себе не тільки розглянутого нами представника. Гарбуз баттернат (сквош, «масляний горіх») зросте світло-рожевою, грушоподібної, кілька витягнутої. М'якоть у неї помаранчева, ніжна і дуже солодка, масляниста, з горіховим смаком. Ідеальний варіант для запікання. В результаті отримаєте м'яку кірку, а всередині - готове пюре. Баттернат Вальтхайм – це пізніша модифікація того ж сорту. Фахівці домоглися більш раннього терміну дозрівання. Плоди довгасті, світло-коричневого кольору. М'якоть відмінного смаку, з горіховим присмаком. Прекрасний сорт, новинка минулого сезону, яка вже встигла завоювати любов і визнання. Блу Хаббард – ще один приголомшливий сорт, який вивели порівняно недавно. Плоди блакитно-білого кольору можуть досягати 10 кг, а при регулярному зборі врожаю зазвичай цього не відбувається. М'якоть яскраво-помаранчева, ніжна і дуже солодка. Цей різновид можна їсти в сирому вигляді. Відмінні смакові якості дозволяють цього овочу зайняти одне з провідних місць у раціоні. Особливо в зимово-весняний період, коли більшість свіжих плодів вже втрачають частину своїх корисних властивостей.

Вирощування гарбуза

Сквош абсолютно невибагливий. Його можна з легкістю виростити на будь-якій ділянці, будь-то дача або город при будинку. Ця різновид гарбуза спокійно переносить нестачу вологи і зовсім не вимоглива до тепла. Тому, в будь-яких кліматичних умовах ви не жили, можна за літній сезон виростити достатню кількість врожаю на всю зиму. В лунку висівають по 2-3 насінини і поливають розчином марганцівки. Щоб прискорити появу плодів, лунку закривають плівкою. Дуже корисно удобрювати рослини компостом, вносити органіку і калій. Сквош цвіте постійно і утворює багато зав'язі на пагонах-ліанах. Якщо їх не прищипувати, то кілограмові плоди можна буде збирати практично щодня. Протягом всього сезону вони будуть приємним доповненням до вашого щоденного раціону. Ті плоди, які плануються для зберігання, можна залишити на кущах трохи довше.

Замість висновку

Як бачите, гарбуз сквош – це представник цілого сімейства, яке включає в себе ряд різновидів, схожих за смаковими якостями. Проте лідером серед них є «гарбуз-спагеті». Унікальна структура її м'якоті з кожним роком тільки набирає популярність. Варто людині раз спробувати її в гостях, і він не заспокоїться, поки не виросте овоч на власній присадибній ділянці. Смачна, ніжна і неймовірно корисна, «гарбуз-спагеті» обов'язково стане улюбленим ласощами на вашому столі. З неї можна буде готувати обіди і вечері, святкові закуски та дієтичні страви, а також безліч десертів.