Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти

0 364

Домашній пиріг з тріскою – дуже просте і ситне блюдо. Його готують з листкового, дріжджового і навіть пісочного тіста. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найпростіші і цікаві рецепти подібної випічки.

Варіант з дріжджового тіста

Слід зазначити, що за нижеописанной технології виходить дуже ніжна і ароматна випічка. У ній ідеально поєднуються легке повітряне тісто і ситна смачна начинка. Щоб спекти дріжджовий пиріг з тріскою, вам будуть потрібні недорогі і доступні компоненти, купити які можна в будь-якому магазині. У цьому випадку у вашому домі має бути:


  • 600 грамів пшеничного борошна в/с.
  • Пачка гарного вершкового масла.
  • 30 грамів манної крупи.
  • Сире куряче яйце.
  • 10 грамів сухих дріжджів швидкодіючих.
  • Пара великих головок білого лука.
  • 600 грамів свіжого філе тріски.
  • 1/2 Чайної ложки сушеного часнику.
  • 20 грамів топленого масла.
  • Сіль і білий мелений перець.
  • Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти

    Опис процесу

    На початковому етапі слід зайнятися тістом, з якого потім буде випікатися пиріг з тріскою. Для його приготування в глибоку ємність поміщають пачку вершкового масла 250 мл підігрітої води. В окремій мисочці з'єднують просіяне борошно, дріжджі швидкодіючі і пару щіпок солі. Отриману суху суміш висипають у розчинене масло і збивають звичайним віночком, намагаючись не допустити утворення грудочок. Готове м'яке і еластичне тісто накривають льняною серветкою і залишають підходити.
    Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти
    Тим часом можна приділити увагу начинці. Для її приготування у сковорідку, в якій вже лежить топлене масло, відправляють тонко порізану цибулю, обсмажують його до прозорого відтінку і остуджують. Збільшене в об'ємі тісто поміщають на робочу поверхню, злегка обминають руками і залишають на півгодини. Потім його ділять на дві нерівноцінні частини. Більший шматок розкачують тонким шаром і відправляють на деко. Зверху тісто посипають манною крупою і викладають на неї обсмажену цибулю. Наступний шар складається з помитого і порізаного рибного філе. Все це посипають сіллю, приправляють спеціями і накривають другим шматком розкатаного тіста, не забувши акуратно защипнути краю. Зверху роблять кілька проколів і змащують збитим яйцем. Випікають майбутній пиріг з тріскою при ста дев'яноста градусів. Як правило, час перебування в духовці не перевищує півгодини.


    Варіант з листкового тіста

    Ця смачна й ароматна випічка виходить досить ситної. Тому нею можна без проблем нагодувати велике сімейство. До того ж цей пиріг з тріскою з листкового тіста не соромно запропонувати несподівано прийшли гостям. Для його приготування вам буде потрібно:
  • 250 грамів свіжих грибів.
  • Півкіло покупного листкового тіста.
  • 600 грамів філе тріски.
  • Ріпчаста цибулина.
  • 5 столових ложок панірувальних сухарів.
  • Жовток одного яйця.
  • Сіль, будь-які спеції і рафіновану олію.
  • Послідовність дій

    Оскільки в даному випадку використовується покупне тісто, починати потрібно з начинки. У розігрітій сковороді обсмажують порізані гриби і подрібнену цибулю і залишають остигати.
    Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти
    На робочій поверхні розкачують листкове тісто. Розміри отриманого пласта повинні вдвічі перевищувати параметри філе. В середину шматка тіста насипають пару столових ложок панірувальних сухарів і викладають на них половину тріски. Все це посипають сіллю і спеціями, а потім вкривають шаром обсмажених грибів. Зверху викладають залишки риби. Філе знову підсолюють і посипають паніровкою. Майбутній пиріг з тріскою накривають другим пластом тіста і защипують краю. Утворився напівфабрикат змащують яєчним жовтком і прибирають в піч. Готують його при двохстах градусах. Як правило, півгодини виявляється достатньо, щоб випічка покрилася красивою золотистою скоринкою.

    Варіант з сметанного тесту

    Цей рецепт пирога з тріскою передбачає наявність простих продуктів, багато з яких практично завжди є в кожному будинку. Тому не виключено, що вам навіть не доведеться йти за покупками. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:
  • Близько 3 склянок пшеничного борошна в/с.
  • Пара столових ложок сметани.
  • Пачка вершкового масла.
  • Куряче яйце.
  • Розпушувач і сіль.
  • Все це потрібно для замішування тіста. Для приготування начинки додатково знадобиться:
  • 800 грамів філе тріски.
  • Пара плавлених сирків.
  • 3 курячих яйця.
  • Пара столових ложок сметани.
  • 100 мілілітрів 10%-х вершків.
  • Столова ложка борошна.
  • Сушений кріп, сіль, лимонний сік і будь-які спеції.
  • У мисці з'єднують розтоплене масло, сіль, яйце і сметану. Все це збивають вінчиком і змішують з борошном і розпушувачем. Тісто руками розподіляють на дно жароміцної форми і відправляють в холодильник.
    Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти
    Помиту рибу ріжуть невеликими шматочками, з'єднують з подрібненою цибулею, солять, приправляють спеціями і збризкують соком лимона. Через чверть години все це викладають на основу з охолодженого тіста, покривають шматочками плавленого сиру і заливають сумішшю, що складається зі збитих яєць, сметани, вершків, кропу і борошна. Випікають пиріг при стандартній температурі не менше сорока хвилин.


    Схожі поради

    Сад і город