Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт

0 151

М'ясо є незамінним джерелом тваринного білка. Тому воно обов'язково повинно бути присутніми в нашому раціоні. Воно прекрасно поєднується з грибами, овочами, сметанковими, вершковими і томатными соусами. У нашій статті зібрані нескладні й цікаві рецепти свинини з печерицями на сковороді.

Практичні рекомендації

Для приготування таких страв бажано використовувати нежирну свинину. Її попередньо миють, просушують, ріжуть на потрібні шматочки і підсмажують в розпеченому рослинному жирі. Важливо робити це на великому вогні, щоб м'ясо покрилося рум'яною скоринкою.


Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
Свіжі печериці не вимагають тривалої термічної обробки, тому їх додають в сковорідку пізніше свинини. Крім грибів туди можна закладати цибулю, моркву, солодкий перець, кабачки та інші овочі. Їх присутність додасть готовому блюду зовсім інший, більш насичений смак.

Варіант з білим вином

Це смачне і дуже ароматне блюдо стане чудовою прикрасою будь-якого свята. Воно відмінно поєднується з відварним розсипчастим рисом або картопляним пюре. Для його приготування вам знадобиться:
  • 11 кг свинячої вирізки;
  • 30 мілілітрів оливкової олії;
  • 210 грамів свіжих печериць;
  • 75 мл сухого білого вина;
  • 45 г вершкового масла;
  • 235 мілілітрів готового курячого бульйону;
  • 5 г борошна;
  • 115 мл сметани;
  • сіль (за смаком).
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Щоб приготувати ніжну свинину з печерицями на сковороді, помытое і насухо обтертое м'ясо нарізують медальйонами товщиною близько 25 див. Отримані шматочки злегка підсолюють і підрум'янюють її з усіх сторін. Як тільки на них з'явиться золотава скоринка, їх заливають вином і 120 мл курячого бульйону. Все це готують на самому повільному вогні протягом чверті години. Потім у сковорідку додають борошно, розведену в бульйоні, що залишився, сметану і окремо обсмажені пластинки грибів.


    Готову страву прогрівають протягом декількох хвилин і відразу ж подають на стіл.

    Варіант з томатами

    Страву, зроблену за описаною нижче технології, не зможе зіпсувати навіть недосвідчена господиня, ніколи раніше не тушившая м'ясо. Воно виходить на рідкість соковитим і дуже ніжним, а значить, однаково придатне і для дорослого, і для дитячого столу. Щоб приготувати свинину з печерицями на сковороді, вам потрібно:
  • Приблизно 150-200 г грибів.
  • Півкіло свинячий м'якоті.
  • Дві великі цибулини.
  • Стиглих томатів 5 штук.
  • 15-2 склянки води.
  • Сіль, перець, зелень і олію.
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Помытое і нарізане м'ясо обсмажують в невеликій кількості рослинного жиру. Як тільки воно зарум'яниться, до нього додають сіль і воду. Все це доводять до кипіння, прикривають кришкою і томити на маленькому вогні до повного випаровування рідини. Потім в ту ж посудину викладають порізану цибулю обсмажують його до прозорості. До м'яса завантажують пластинки грибів і пюрированные томати. Все гарненько перемішують, підсолюють і заливають половиною склянки питної води. Готують свинину з печерицями на сковороді, прикритою кришкою, протягом двадцяти хвилин. Подають її в гарячому вигляді з будь-якою кашею або відварною картоплею.

    Варіант з беконом і морквою

    Це яскраве і смачне блюдо оцінять любителі смаженої їжі. Воно дивно виходить соковитим і ароматним, а значить, зможе стати гідним доповненням до будь-якого гарніру. Для приготування смаженої свинини з печерицями на сковороді вам знадобиться:
  • 200 г бекону.
  • Півкіло свинячої вирізки.
  • 300 грамів грибів.
  • Велика морквина.
  • Середня цибулина.
  • Сіль, рафіновану олію і будь-які спеції.
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Помытое і трохи обсушенное м'ясо нарізають середніми шматочками і з'єднують в одну миску з скибочками бекону. Все це підсолюють, перчать і залишають на десять хвилин. Злегка промариновавшуюся свинину підсмажують на помірному вогні. Як тільки вона почне покриватися рум'яною скоринкою, до неї викладають пластинки грибів, терту моркву і цибульні півкільця. Все це гарненько перемішують, доводять до готовності і прибирають з плити.

    Варіант зі сметаною і гірчицею

    За нижеописанной методикою можна порівняно швидко зробити ситну вечерю для всієї родини. Приготовлена таким способом свинина з печерицями на сковороді відрізняється приємним, добре вираженим ароматом і пікантним смаком. До складу даного страви входить:
  • 240 г свіжих грибів;
  • півкіло свинини;
  • 2 середні цибулини;
  • 170 грамів сметани;
  • 15 великі ложки гірчиці;
  • сіль, ароматні приправи і олію.
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Помиту і обсушену свинину нарізають тоненькими брусочками і підсмажують у підігрітому рослинному жирі. Потім до неї додають півкільця цибулі і пластинки грибів. Все це готують на помірному вогні, а ще через кілька хвилин заливають сметаною і гірчицею. Потім м'ясо підсолюють і посипають приправами. Тушкують свинину з печерицями зі сметаною на сковороді під щільно закопаної кришкою до м'якості всіх інгредієнтів.

    Варіант з маринованим огірком

    Любителям поживних страв рекомендуємо звернути особливу увагу на одну з інтерпретацій м'яса по-строгановськи. Приготовлена таким методом свинина має дуже приємний смак і яскраво виражений вершково-грибний аромат. Для створення подібного вечері вам потрібно:
  • 200 г печериць;
  • півлітра вершків;
  • 600 грамів свинячої вирізки;
  • 2 невеликі цибулини;
  • маринований огірок;
  • сіль, приправи і олію.
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Перед тим як зробити свинину з печерицями на сковороді з вершками, її миють, обсушують і нарізають тонкими брусочками. Оброблене таким способом м'ясо ненадовго прибирають в сторону. На добре розігріту сковорідку, попередньо змащену рослинним жиром, викладають півкільця цибулі і пластинки грибів. Все це підсмажують до появи золотистої скоринки. Потім в ту ж посудину завантажують подрібнену огірок, м'ясо і готують все разом протягом декількох хвилин.
    Після цього вміст ємності заливають вершками і доводять до кипіння. Майбутнє блюдо підсолюють, злегка посипають спеціями і накривають кришкою. Готують свинину з печерицями і вершками на сковороді до м'якості м'яса.

    Варіант з молоком та картоплею

    Якщо застосувати запропонований нижче рецепт, то виходить дуже смачне, самостійне блюдо, до якого не потрібен додатковий гарнір. Воно готується з недорогих і доступних інгредієнтів, серед яких обов'язково має бути:
  • півкіло печериць;
  • 500 г свинячої вирізки;
  • літр бульйону;
  • 100 грамів цибулі;
  • 100 мл свіжого коров'ячого молока;
  • 25 грам білого борошна;
  • 100 грам моркви;
  • часточка часнику;
  • 50 г стеблового селери.
  • сіль, цукор і олію.
  • Перед тим як приготувати свинину з печерицями на сковороді, її миють, просушують і нарізають невеликими шматочками. Потім м'ясо смажать у невеликій кількості розігрітого рослинного жиру разом з рубаним часником. Через десять хвилин туди ж завантажують пластинки грибів і продовжують готувати, не лінуючись періодично помішувати. Через якийсь час у сковорідку відправляють інші овочі, нарізані не надто великими брусочками. Все це заливають бульйоном, підсолюють, доводять до кипіння і протушивают на самому маленькому вогні. Приблизно через двадцять хвилин туди ж додають борошно, розчинену в підсолодженому молоці. Практично готову страву кип'ятять до загустіння соусу і прибирають з плити.

    Варіант з болгарським перцем

    За цією методикою можна порівняно швидко приготувати ситний обід для всього сімейства. Він виходить в міру гострим і дуже корисним. Для створення подібного страви вам знадобиться:
  • Півкіло свинячої вирізки.
  • 200 грам печериць.
  • Півкіло стиглих томатів.
  • 200 г болгарського перцю.
  • По 1/2 склянки соєвого соусу і будь-якого рослинного масла.
  • Три зубчики часнику.
  • 100 г цибулі.
  • 100 мл сметани.
  • Сіль і перець.
  • Як приготувати свинину з печерицями на сковороді: рецепт
    Помиті помідори ошпарюють окропом, обережно звільняють від шкірки і подрібнюють. Потім їх викладають в розпечену сковорідку, злегка змащену олією, і змішують з півкільцями цибулі і шматочками часнику. Все це гасять на повільному вогні протягом десяти хвилин. Потім до овочів додають нарізану свинину і соєвий соус. Приблизно через чверть години в загальну сковорідку завантажують смужки болгарського перцю і печериць пластинки. Все це підсолюють, перчать і з'єднують зі сметаною. Ще через п'ятнадцять хвилин сковорідку забирають з вогню, а її вміст розкладають по тарілках і подають з макаронами, кашею або картопляним пюре.


    Схожі поради

    Сад і город