Паста з яловичиною: рецепти приготування

Паста з яловичиною – дуже смачне і ситне блюдо. Його можна подавати під томатним, вершковим або соєвим соусом. А додавши до його складу гриби, болгарський перець або зелений горошок, ви отримаєте досконале інше частування.

Варіант з томатом

За даної технології можна порівняно швидко приготувати смачний і поживний вечерю для всієї родини. Щоб заплановане вами блюдо вчасно потрапила на стіл, заздалегідь прямуйте до найближчого супермаркету і купити всі необхідні продукти. Щоб у вас вийшла ситна паста з яловичиною (рецепт з фото можна побачити в сьогоднішній статті), вам потрібно:

Стакан фільтрованої води.

Півкіло яловичини.

Триста грамів спагетті.

Чотири стиглих помідора.

Три солодких болгарських перцю.

По парі морквин і цибулин.

Стебло цибулі-порею.

Чайна ложка куміна.

Часточка часнику.

Щоб приготована вами паста з яловичиною придбала особливий смак і аромат, в неї потрібно додати трохи солі і спецій. Також у вас під рукою повинно бути якісне рослинне масло. Бажано, щоб воно було оливковою.

Послідовність дій

Попередньо вимите і обсушенное м'ясо нарізати не дуже дрібними шматочками і відправляють на сковорідку, змащену олією. Яловичину обсмажують на помірному вогні. При цьому важливо періодично помішувати її. Приблизно через десять хвилин до неї додають порізану моркву і натерті помідори. Туди ж вливають склянку води і тушкують близько години. За п'ятнадцять хвилин до готовності м'яса відправляють сіль, порізаний болгарський перець, подрібнену цибулю-порей і пропущений через прес часник. Відразу після цього майбутній соус приправляють кумином і іншими спеціями. Все добре перемішують, доводять до кипіння і з'єднують із попередньо відвареними спагетті. Паста з яловичиною в соусі зі свіжих помідорів подається до столу в гарячому вигляді.

Варіант з печерицями

Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, виходить настільки смачним і ароматним, що їм не соромно пригостити нежданих гостей. Воно складається з простих і доступних продуктів, купівля яких практично не вплине на сімейний бюджет. Щоб зробити таку пасту, вам потрібно:

Дев'ятсот грамів яловичої вирізки.

Кіло спагетті.

Двісті грамів солодкого болгарського перцю.

Велика ріпчаста цибулина.

Сто вісімдесят грамів свіжих печериць.

Половина чайної ложки мускатного горіха.

Дев'яносто мл соєвого соусу.

Чайна ложка цукру.

Щоб зроблена вами паста з яловичиною, фото якої можна подивитися трохи нижче, не вийшла прісною і несмачною, у вищевказаний список слід додати сіль, олію і пучок свіжої зелені.

Опис процесу

М'ясо миють, обсушують, очищають від плівок і нарізати дрібненькими шматочками. Підготовлену таким методом яловичину викладають на сковорідку, змащену розігрітим рослинним маслом і злегка обсмажують. Коли вона трохи підрум'яниться, її підсолюють і заливають соєвим соусом. Туди ж відправляють цукор і все добре перемішують. Практично відразу після цього в сковорідку викладають півкільця цибулі, печериць пластинки і шматочки болгарського перцю. Вміст ємності добре перемішують і тушкують до готовності овочів. Незадовго до завершення процесу до м'яса додають рубану зелень і відварені спагетті. Через пару хвилин паста з яловичиною та овочами повністю готова до вживання. Її викладають на красиві тарілки і подають до столу.

Варіант з білим вином

Це блюдо більше підходить для романтичної вечері, ніж для звичайного обіду. Щоб побалувати свого обранця смачною пастою з овочами і білим вином, заздалегідь купіть всі необхідні компоненти. На цей раз вам буде потрібно:

Чотириста грамів спагетті.

Півкіло яловичини.

Дві білих цибулини.

Пара морквин.

Сто грамів зеленого горошку.

Три столові ложки оливкової олії.

П'ятдесят мілілітрів білого вина.

Пучок кінзи.

Додатково у вас під рукою повинно виявитися трохи солі, сухого чебрецю і орегано.

Технологія приготування

Попередньо вимите і обсушенное м'ясо нарізають дрібними кубиками, приправляють сіллю і сушеними травами. Туди ж виливають оливкове масло і біле вино. Все добре перемішують і залишають маринуватися. Не раніше ніж через годину м'ясо, яке вже встигло гарненько просочитися ароматами сушених трав, викладають на розігріту сковорідку і обсмажують до золотистого кольору. Після того як яловичина підрум'яниться, вогонь зменшують до мінімуму. М'ясо тушкують під кришкою до тих пір, поки воно не стане м'яким. Після цього до нього додають подрібнену цибулю та моркву і продовжують готувати. За п'ять хвилин до вимкнення вогню сковорідку відправляють зелений горошок, рубану кинзу і відварені спагетті. Така паста з яловичиною подається на стіл тільки в гарячому вигляді. Після охолодження страва стає менш ароматним і втрачає значну частину своїх смакових якостей.