Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

0 210

Айва японська – плодово-ягідна культура, яка поширена на території Азії, Кавказу, Криму, Молдавії. Плоди дерева застосовуються в декількох сферах: в медицині, косметології, кулінарії. Ще кілька тисячоліть тому мандрівники неодноразово розповідали про дерево за смачними і ароматними плодами, якими можна поласувати з середини осені. На вигляд це невисоке дерево (не більше 4-5 метрів), не особливо вимоглива до умов посадки і вирощування. Може погано перенести тільки суворі зими. Темп зростання повільний, розмножувати варто тільки живцями. Дерево може жити близько 85 років. Корисні властивості і застосування айви (фрукти, насіння та різних частин дерева) будуть розглянуті в статті.


Корисні властивості різних частин айви

Айва застосовується в різних сферах. Користь і шкода плодів айви японської були вивчені вже дуже давно. Варто також сказати про те, що використовуються не тільки плоди, але і кора, листя, насіння. Про це і піде мова далі.
Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

Користь плодів

Застосування плодів айви японської принесе величезну користь організму, так як:
  • Айва містить вітаміни групи В, вітаміни С, Е, А.
  • Фрукт прийнято вважати незамінним антиоксидантом, його вживають при анемії і як жовчогінний засіб. Він здатний відновлювати апетит.
  • Служить як кровоспинний засіб.
  • Напої з плодів корисні після важких захворювань або операцій. Вони здатні наситити організм потрібними вітамінами і мінералами, швидко відновити сили і енергію.
  • Велика кількість клітковини в соку сприяє відновленню норми холестерину в крові.
  • Завдяки низькій калорійності плід включають в дієтичне і збалансоване харчування. Поживність – 38 ккал на 100 грам продукту.
  • Застосування плодів айви японської буде актуальним при нервових зривах і стресах. В деяких випадках вони використовуються як природне снодійне, не призводить до звикання.
  • Сприяє зміцненню захисних сил організму, сприяє нормалізації артеріального тиску.
  • Запечені плоди швидко зупиняють блювоту і відновлюють роботу ШКТ.
  • Користь від застосування плодів айви японської помічена при вагітності. Фрукт не тільки насичує материнський організм корисними мінералами, але і благотворно впливає на розвиток плода.
  • Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості



    Користь насіння

    Використовуючи народні рецепти з насіння айви, потрібно бути обережним, оскільки в них є отруйна речовина, вживання якого сильно відіб'ється на здоров'ї. Але для того, щоб відчути хоча б мінімальний шкоди, їх потрібно вжити не менше 70 р. А ось в помірних дозах відзначена така користь насіння айви:
  • Дубильні й слизисті речовини, містяться в ній, покращують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і можуть послужити природним проносним.
  • Полегшує кашель, сприяє зняттю запального процесу. Насіння використовують для примочок при ячмені на очах.
  • Використовують за основу в приготуванні живильного косметичного засобу.
  • Користь листя

  • На основі листя готуються різні чаї та відвари. Це не тільки приємний, ароматний напій, але і лікувальний і профілактичний засіб від багатьох хвороб. Відвар ж зарекомендував себе як засіб проти сивини.
  • Відвар листя рекомендують приймати як додаткову терапію при астмі.
  • Настої на листках полегшують стан при геморої, швидко зупиняють кровотечу і знімають запальний процес. Мають обволікаючі та бактерицидні властивості.
  • Листя містять вітаміни, нормалізують обмін речовин, роботу кишечника і серця. Сприяють очищенню судин.
  • Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

    Користь кори

    З неї в основному готують настої і настоянки. Їх застосовують при тріщинах стоп і пітливості ніг. Настої на корі айви – хороші ліки і профілактика при грибка на нігтях. При появі першої сивини настоєм можна обполіскувати волосся.

    Шкоди та протипоказання

    Як і будь-який лікарський засіб або продукт харчування, мають плоди японської айви і користь, і шкоду. Протипоказання і обмеження у вживанні наступні:
  • Вживати насіння тільки в зазначеному в рецептах кількостях. Забороняється їх розчавлює, розкушувати або пошкоджувати будь-яким чином, так як у них є амігдалин – отруйна речовина.
  • При наявності виразки дванадцятипалої кишки або серйозних хворобах шлунка свіжий сік айви може спровокувати подразнення слизової.
  • Не вживати при постійних запорах, запаленні плеври.
  • Відомі випадки шкоди плодів (особливо гармата на них) для голосових зв'язок. Вони провокують подразнення слизової (при нерегульованому вживанні).
  • Обережним слід бути тільки з сирими фруктами. Плоди айви, що пройшли термічну обробку, не мають протипоказань.
    Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

    Сфери застосування айви

  • Медичне використання японської айви найпоширеніше. Крім всіх вищевказаних корисних властивостей, плоди айви мають багато фосфору, міді, заліза і кальцію, калію, природного глюкози, фруктози, пектинів. Відвари з айви вже кілька століть використовують для відновлення роботи ШКТ. Її властивості благотворно впливають на лікування жовтяниці, проносу, нормалізують частоту серцебиття. Відвар варто вживати для поліпшення апетиту і при кровотечах. При частих блювотних рефлексах і проблеми з печінкою варто спробувати варення з айви. Плоди, як і сік у свіжому вигляді застосовують у випадках малокрів'я, при проносах, якщо є проблеми з серцево-судинною системою. Медицині відомі такі властивості плодів, як сечогінний, в'яжучий, антисептичний, кровоспинний, протизапальний, обволікаючий, протикашльову. Завдяки наявності великої кількості заліза в плодах, айва відома як профілактичний і допоміжний засіб при лікуванні анемії. Відвари з насіння плодів рекомендують при захворюваннях порожнини рота.
  • Застосування в кулінарії. Плоди айви японської мають злегка терпким присмаком, тому в свіжому вигляді в стравах її майже не використовують. Сушена айва – хороша добавка до чаю, а сік використовують у виноробстві. Незвичний аромат і присмак страви можна отримати, додавши айву в суп. У деяких країнах вона вважається традиційним продуктом в кулінарії. Професійним кулінарам і домашнім господаркам відомі сотні рецептів смачних і оригінальних страв з айви: желе, компотів, цукерок, десертів, фаршированих страв. Айва – хороша начинка для пирогів, можна також подавати з сирами або м'ясом. На основі плодів готують різні соуси, маринади.
  • Застосування плодів айви в косметології. Протирання шкіри обличчя шматочками фруктів або ватяними дисками, змоченими в соку, допоможе зробити її більш свіжою і сяючою. Застосування плодів айви японської допоможе освітлити шкіру (особливо якщо є веснянки і пігментні плями). Додавати сік можна і в шампунь при митті голови. Ця процедура допомагає зміцнити волосся.
  • Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

    Народні рецепти з айви японської

    Напевно, багатьом відомо про застосування лікарського рослини айва японська. Вона використовується для терапії і профілактики різних захворювань. Найчастіше готують чай, айвовий сік або насіннєвий відвар. Відвар з насіння Для відвару знадобиться 10 г насіння на 100 мл води. Все це коштує проварити до утворення маси слизової консистенції. Такий засіб допоможе при бронхітах, кровотечах. В даних випадках застосовувати по 1 ст. л. відвару 3 рази на добу. Його можна вживати і в якості примочок, і для полоскання. Чай з айви Готується дуже просто: в окріп досить кинути кілька сухих скибочок плода і настояти протягом 10 хвилин. Отриманий смачний, але злегка кислий напій можна вживати і як просто чай, і як засіб від кашлю, застуди, при набряках. Сік з айви Будь-яким можливим способом отримати сік з добре дозрілих плодів (перемолоти на м'ясорубці, використовувати блендер або соковижималку). Свіжий напій ідеальний при захворюваннях судин серця, анемії, проблеми з кишечником і дихальними шляхами. Рекомендують його і як кровоспинний, сечогінний, антисептичний і в'яжучий засіб. А ось при нудоті краще спожити не сік, а м'якоть запеченої або відвареної айви.
    Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

    Найсмачніші страви з айви японської

    Айва як фрукт має багато шанувальників завдяки незвичайному смаку і багатому складу вітамінів і мінералів. Можна приготувати багато страв з плодів айви японської. Рецепти деяких з них будуть представлені вашій увазі далі. Компот з айви з додаванням сухофруктів Плоди айви ретельно промиваються і ріжуться на кубики або часточки, кидаються в каструлю, сюди ж додаються сухофрукти і цукор за смаком. Залити фрукти водою, прокип'ятити не менш 10 хвилин. Краще, якщо він настоїться протягом півгодини. Начинка для пиріжків Плоди промиваються і нарізати маленькими кубиками або тонкою соломкою. Перед тим з плодів вийняти насіння. Фрукти покласти в невелику каструлю, додавши трохи води і цукру за смаком. Тушкувати, поки плід не буде м'яким. Після цього суміш потрібно остудити, перетерти через сито. Для пікантності такої начинки можна додати подрібнений родзинки або горіхи. Желе Плоди айви (не варто брати перестиглі) ріжуться скибочками, заливаються водою і тушкують, поки айва не стане м'якою. Суміш знімається з плити і з допомогою сита сік відокремлюється від варених плодів. В отриманий сік додається цукор (07 кг на 1 л соку провареного соку) і знову ставлять на плиту на маленький вогонь. Знімати треба тільки тоді, коли суміш стане консистенції желе. За кілька хвилин до готовності додати 3-4 г лимонної кислоти. Отриману суміш розливають по формах і ставлять остигати у прохолодне місце. Мармелад з айви Запечену айву протирають через маленьке сито, додаючи цукор (у співвідношенні 1:1). Вся суміш збивається до однорідної маси і вариться до загустіння. Проварена маса викладається на піднос або більшу дрібну тарілку і остигає. Після чого її можна нарізати шматочками будь-якої форми.
    Плоди айви японської: застосування, лікувальні властивості і особливості

    Заготовки на зиму з плодів айви японської. Варення

    Плоди миють, закладаються в каструлю і заливаються водою (айва повинна бути повністю покрита водою). Проварити протягом 5-7 хвилин. Знімаються з плити і відразу ж кладуть у холодну воду. Так і плоди будуть м'якше, і шкірка очиститься швидше. Крім шкірки, видаляється серцевина. Потрібно дивитися, щоб насіння не потрапили до плодів, які після чищення потрібно нарізати скибочками. Отримані плоди заливаються сиропом-окропом (можна взяти воду з айви для сиропу). Дати їм постояти 3-4 години, потім проварити до готовності. Готове варення має рожевий відтінок, а часточки айви добре проглядаються.

    Цукати з айви

    Для того щоб приготувати цукати, варто зварити варення з айви. Після варіння воно повинне постояти 2-3 години, після чого знову проварюється протягом 15-18 хвилин. Отримана маса викладається на сито, щоб стекла рідина. Залишилися просохлі часточки обвалюють у цукрі і складають у банки для зберігання.

    Маринована айва

    Приготувати маринад, для якого знадобиться на 15 л води 1 кг цукру плюс 250 мл оцту і трохи ванілі. Всі перекип'ятити. Плоди (близько 3 кг) помити, почистити, нарізати маленькими шматочками, засипати в приготований маринад і проварити 10 хвилин. Плоди вийняти і покласти в банки, а маринад проварюють до зменшення його в об'ємі в 2 рази. Залити ним зварені фрукти і закатати банки, які краще простерилізувати протягом 10 хвилин. Заготівлю зберігати в прохолодному темному приміщенні.

    Заморожування

    Для такого виду заготовки потрібно промити плоди і видалити ворсинки, очистити і натерти на крупну тертку. Отриманий продукт розфасувати по пакетах і закрити або зав'язати, перед тим вичавивши повітря з них. Скласти в морозильну камеру.

    Як засушити?

    Перед тим як зробити з айви сухофрукти, плоди промивають, вирізують середину (кісточки) і ріжуть тонкими часточками. Можна просушити в духовці протягом 5-6 годин при температурі 90°С, трохи прочинивши двері. Але така сушка більш жорстка, ніж та, що приготовлена в електросушарці. Перед тим само як відправити заготовлену айву в сушарку, потрібно проварити її в сиропі близько 5-7 хвилин і дати повністю охолонути. Процідити продукт і дати стекти сиропу. Продукт викласти в електросушарки. Час сушіння залежить від бажаного результату. Середній час – 6-7 годин при температурі не більше 50°С.

    Особливості заготівлі плодів, листя і насіння

    Щоб всі частини рослини довше зберегли всі свої корисні якості, важливо дотримуватися правильних умов їх заготівлі і зберігання.
  • Плоди збирають восени, до заморозків. Бажано їх зберігати в прохолодному (не вище 10-12°С) темному приміщенні, попередньо загорнувши папером кожен фрукт. При таких умовах є можливість зберегти плоди і корисні властивості в них до кінця зими. Середній термін зберігання в холодильнику – 35 місяці.
  • Листя найкраще заготовити в період цвітіння. Зібрану сировину просушити в спеціальній сушарці або в притіненому, добре провітрюваному місці. Зберігати у спеціальних мішечках або скляних банках, які щільно закриваються.
  • Насіння заготовляють тільки з добре дозрілих плодів, просушують при температурі 45°С. Насіння, як і листя, зберігають у щільно закритою тарі не більше року.

  • Схожі поради

    Сад і город