Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

0 176

Зима - чудовий час для лову корюшки. Ця невелика рибка є дуже корисним і смачним продуктом. У даній статті ми пропонуємо дізнатися, чим відрізняється далекосхідна корюшка від інших її видів. Також подивимося, як зробити приманку самостійно, як правильно вести лови і як готувати далекосхідну корюшка.

Види

Ця невелика рибка відноситься до сімейства Корюшковые. У нього входить і всім нам знайома мойва.
Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти
Є декілька різновидів корюшки, які відрізняються розмірами і тривалістю життя. Це:
  • Снеток (європейський вигляд). Його вага сягає в середньому 6-8 грам, розмір від 9 до 10 сантиметрів, тривалість життя до трьох років. Це самий дрібний представник.
  • Азіатська (американська) зубатка. Виростає до 35 сантиметрів, вагою одна особина може бути до 350 грам, термін життя - до 11 років, найбільший представник.
  • Морська малоротая. Це далекосхідна корюшка. Вона середніх розмірів, до 25 сантиметрів у довжину, до 160 грамів вагою. Термін життя - до 8 років.
  • Далекосхідна корюшка відрізняється від двох інших видів більш маленьким ротом, висунутої вперед нижньою щелепою, більш коротким спинним плавцем.


    Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

    Де водиться далекосхідний вид

    Північно-захід Тихого океану - це основний ареал існування виду. Часто корюшка можна зустріти на Камчатці і в прибережних водах, аж до півночі Кореї. Уподобані далекосхідної корюшкою і затоку імені Петра Великого, південні Курильські острови, Сахалін. Зустріти цю рибку можна навіть у водах Охотського моря.

    Чим годується, як нереститься

    Живиться корюшка в основному зоопланктоном, але не відмовиться і від ікри своїх родичів, може поласувати і молодняком. Найбільше їсть корюшка в літній та осінній період. Відбувається це поблизу берегів її місць проживання. Статевої зрілості рибка досягає на першому і другому роках життя. За всі 8 років нереститься вона всього три рази. У південних областях її існування нерест проходить з квітня по травень, у північних - у червні. Рибалки Санкт-Петербурга виходять на ловлю корюшки вже в грудні. У цей час можна зловити тільки невеликі екземпляри, а улов буде невеликим. За більш великою здобиччю потрібно йти в січні і лютому. Риболовля на корюшка є захоплюючої та цікавою, особливо під час активного клювання. Давайте ознайомимося з манерою лову корюшки.
    Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

    Прикормка для корюшки далекосхідної своїми руками

    Для будь риболовлі потрібно використовувати прикормку, яка приваблює зграї риби до місця лову. Якщо постаратися і приманити рибу, то вона буде краще клювати, а це гарантія улову.


    Корюшка - живність особлива. Прикормка для неї є окремою темою, яку треба розглянути більш детально. Саме про те, яку прикормку варто використовувати і як це робити, ми і хочемо розповісти. У зимовий період далекосхідні особини заходять у бухти та гирла річок, де порівняно невеликі глибини, тому місця лову покриті надійним шаром льоду. Корюшка - хоч і маленька, але хижа рибка. Тому для її затримання варто використовувати живі або імітовані під живі снасті. У підгодувала живий корм теж повинен бути присутнім. У зимовий період корюшка далекосхідна плаває під льодом у пошуках планктону. Особливо її цікавить кріль. Можна хитрістю заманити рибку до свого місця лову, використовуючи покупної кріль. В магазинах для рибалок цей продукт продається в замороженому вигляді, а виробником найчастіше виступає Китай або Японія.
    Багато рибалки, бажаючи збільшити об'єм прикорму, роблять його своїми руками, додаючи в кріль інші продукти. Найчастіше використовується опариш. Він може бути чистим або підфарбовані.
    Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти
    До крілю можна додати м'ясний фарш, стружку з риби, порошки з креветочных панцирів і крабів. Замутнитель - відмінна ідея для прикорму. Для цієї мети може бути використана звичайна борошно, сухе молоко або дрібний пісок.

    Як правильно підгодовувати корюшка

    Якщо ловля проходить у місцях зі слабкою течією або в стоячій воді, то підгодовування буде такою ж, як і при лові іншої риби. Потрібно потроху підсипати приманку, трохи почекати і закидати вудку. Якщо ж протягом явне, то звичайна підгодовування не підійде, приманку просто віднесе від місця лову. В такому разі нам потрібно зробити з прикормки, глини і піску кульки. Приманки повинно бути більше, ніж інших компонентів. Кулька досягне дна, буде розпадатися, частинки будуть повільно підніматися вгору, і тільки потім їх вже знесе в бік. Але часу, поки прикорм піднімається на поверхню, вистачить, щоб принадити корюшка.
    Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

    Снасті, і принада наживка

    Для приманки потрібно використовувати філейні шматочки йоржа, крабові палички, хека, окуня, саму корюшка. По продуктивності вони однакові, а що краще - вирішується на місці. Найкраща насадка - це бельдюга, так як вона відрізняється міцністю. Використовувати таку насадку краще укупі з вудкою-етажеркою, яка застосовується при активному клюванні. Вудочка повинна бути зручною, адже риболовля забере чимало часу при гарному клюванні, який точно буде, якщо використовувати рекомендовані нами підгодовування і наживки. Як смачно приготувати далекосхідну корюшка? Про це пропонуємо поговорити далі.

    Суп

    Юшка з далекосхідної корюшки, рецепт якої ми пропонуємо, дуже ароматна і ситна.
    Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти
    Приготування не забере багато часу, а задоволення від поїдання такого супу буде гарантовано.
  • Першим ділом потрібно приготувати бульйонну основу з картоплі і цибулі. Візьмемо дві великі картоплі середнього розміру цибулину. Нарізаємо на зручні шматочки, закидаємо їх у киплячу воду, додаємо петрушку і трохи селери.
  • Після того як основа закипіла, потрібно додати перець горошком (чотирьох штучок вистачить), пару лаврових листочків, мускатний горіх і сіль.
  • Десять корюшек потрібно почистити, додати в суп після того, як картопля став м'яким.
  • Варити після закипання потрібно не більше трьох хвилин, вийняти лаврові листи і перець.
  • Прикрасити супчик можна зеленню.
  • Корюшка смажена

    Це найпоширеніше блюдо, яке так само, як і суп, що готується за лічені хвилини. Посмажити корюшка далекосхідну можна звичайним методом, а можна і в клярі. Розглянемо обидва варіанти.
    Звичайний спосіб:
  • Рибу почистити, обезголовити, обваляти в суміші борошна і солі.
  • Викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом, накрити кришкою.
  • Кожну сторону смажити по п'ять хвилин.
  • В клярі:
  • Очищену рибу посипати сіллю і прибрати на годину в холодильник.
  • Змішати яйце з молоком (на одне яйце столова ложка молока).
  • Вмочити рибку в суміш яйця з молоком, потім в борошно.
  • Смажити до золотистого кольору кляру під кришкою.
  • Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

    Запікання

    Приготувати запечену корюшка можна кількома способами, розглянемо два, які точно сподобаються. Простий рецепт:
  • Рибу очищаємо, натираємо паприкою, коріандром і подрібненим часником, не забуваємо про сіль.
  • Укладаємо тушки на змащене маслом блюдо для запікання, трохи збризкуємо лимонним соком.
  • Температура в духовці повинна бути 220 градусів, запікаємо двадцять хвилин.
  • Запікання для любителів соусів:
  • На деко викласти півкіло помідорів, консервованих у власному соку, змішати з невеликою кількістю солі, додати чайну ложку цукру і зелень.
  • Зверху викласти очищену, попередньо обсмажену корюшка.
  • На рибку покласти подрібнений часник і цілі помідори черрі (близько 300 грам).
  • Трохи скропити рослинним маслом і запікати 40 хвилин при 180 градусах.
  • Корюшка далекосхідна: особливості, корисні властивості та найкращі рецепти

    Корюшка далекосхідна в'ялена

    Ця улюблене ласощі чоловіків під пиво. Розглянемо найпростіший рецепт, щоб зайві смаки не перебивали основний.
  • У ємність потрібно налити воду, добре посолити. Кількість солі визначимо за очищеної картоплині. Її поміщаємо в воду, сиплемо сіль потроху, постійно помішуючи. Картопля спливла - солі достатньо.
  • Далі додаємо соєвий соус (на 12 літрів води - 320 мл соусу).
  • Помістити рибу в соус, накрити вантажем (5-6 кілограм).
  • Через п'ять годин додаємо столову ложку оцту.
  • Через годину рибу вилучаємо, добре промиваємо під проточною водою, залишаємо на годину для стікання.
  • Після цього тушки потрібно сполоснути в злегка підсолодженій воді, знову дати стекти.
  • Розвішувати рибку потрібно тільки в добре провітрюваному приміщенні.
  • Отже, ми розглянули найбільш прості й популярні рецепти приготування корюшки далекосхідної, тепер подивимося, навіщо її потрібно вживати в їжу.

    Користь корюшки

    Ця риба жирна і ситна, але досить низькокалорійна. У ста грамах міститься близько 100 Ккал, тому зайвої ваги вона не додасть. Для здоров'я корюшка дуже корисна. У ній містяться:
  • Білки, жирні кислоти.
  • Вітаміни D і РР.
  • Високий вміст калію, тому корисна для людей із захворюваннями серця і судин.
  • Кальцій, залізо, фосфор (теж містяться у великій кількості).
  • Магній, сірка, фтор, натрій, хром, нікель, молібден і хлор.
  • Корюшка корисно вживати в їжу всім людям, включаючи дітей.


    Схожі поради

    Сад і город