Щука: калорійність, рецепти та поради з приготування

Щука, калорійність якої буде представлена нижче - одна з смачних і корисних риб. Сьогодні ми розповімо про те, які страви можна приготувати, а також розглянемо її корисні властивості. Але спочатку ми визначимо, чи можна цю рибу використовувати в дієтичному харчуванні.

Щука: калорійність

Чи можуть люди, які страждають від зайвої ваги, вживати в їжу дану рибу, не побоюючись за свою фігуру? Щоб відповісти на це питання, давайте розглянемо її складу. Щука калорійність має всього 82 ккал на 100 грам. У смаженої калорій буде трохи більше - 122.


У рибі дуже багато білка і майже немає жиру. До того ж в ній містяться наступні елементи: фосфор, калій, залізо і багато інших. Вуглеводи відсутні, але зате є вітаміни: А, групи В, С. Таким чином, враховуючи все вищесказане, щуку не тільки можна, але і потрібно використовувати в дієтичному харчуванні.

Корисні властивості

Благотворно діє на організм в цілому.

Легко засвоюється організмом.

Страви з щуки зміцнюють імунітет.

Нормалізує роботу щитовидної залози.

Люди з захворюваннями шлунка можуть без побоювань вживати її в їжу.

Покращує роботу нервової і серцево-судинної систем.

Щука (калорійність вказана вище) допомагає організму боротися з інфекційними захворюваннями.

Рецепти зі щуки

У кулінарії цю рибу використовують ще з давніх часів. Завдяки своїм відмінним смаковим якостям і корисним властивостям щуку можна піддавати різним тепловим обробкам: тушкувати; смажити, запікати; варити. Наведемо найбільш прості і смачні рецепти приготування.

Щука смажена

Один з найпопулярніших рецептів. Що нам знадобиться для приготування?

Щука - 1 середня рибіна.

Борошно - 3-4 ст. л.

Сіль - за смаком.

Рослинне масло - 2-3 ст. л.

Спеції.

Необхідно правильно підготувати рибу. Для цього прибираємо плавники і нутрощі, відрізаємо голову, очищаємо від луски. Нарізаємо на невеликі порційні шматочки, які можна збризнути лимоном. Це додає особливий аромат і неповторний смак. Обвалюємо шматки щуки в борошні, змішаної з сіллю і спеціями. Це може бути перець або спеціальні суміші для приготування риби. На сковороду наливаємо масло, нагріваємо її і складаємо щуку. Обсмажуємо кожну сторону. Хвилин через 10-15 блюдо буде готово.

Щука в фользі

Є багато варіантів приготування цієї страви, але ми вибираємо самий швидкий. Продукти, які нам знадобляться:

щука;

цибуля - 1-2 штуки;

помідори - 2-3;

майонез або сметана - половина склянки;

соняшникова олія;

сіль - 05 ч. л.;

спеції.

Підготовлену рибу (без нутрощів, луски, плавників) натираємо сіллю і спеціями як всередині, так і зовні. Змастити майонезом, щоб прибрати деяку сухість щуки. Деко змащуємо маслом, розкладаємо на ньому фольгу, потім рибу. Чистимо і нарізаємо кільцями цибулю, помідори. Рівномірно викладаємо овочі на щуку. Можна додати зелень. Потім акуратно загортаємо рибу у фольгу і ставимо в попередньо нагріту духовку. Хочемо дати невелику пораду господиням: через 20 хвилин приготування рибу можна розгорнути, щоб вона підрум'янилася.

Котлети із щуки

Ще одне смачне і корисне блюдо. Правда, деякі господині вважають, що воно вимагає занадто багато часу для приготування. Постараємося переконати, що це не так. Цікаво буде дізнатися, що калорійність котлет з щуки в духовці становить 274 ккал. Але якщо ви хочете дещо зменшити цю цифру, то можете приготувати страву на пару. Вибирайте той варіант, який буде для вас корисним. Для приготування знадобиться:

філе щуки;

цибуля;

манка - 2-3 ст. л.;

сіль, спеції;

кетчуп - 3-4 ст. л.;

вода;

масло вершкове - 100 грам.

В першу чергу нам знадобиться філе щуки без кісток. Для полегшення завдання можна купити вже готове філе, але також його можна зробити і самим. Підготовлену рибу (випатрану, без шкіри і кісток) провернем через м'ясорубку. Наріжемо і обсмажимо цибулю. Додаємо його у фарш, солимо, перчимо. Потім будемо формувати котлети. Деко або глибоку сковороду змащуємо вершковим маслом. Духовку заздалегідь нагріваємо. Котлети можна обваляти в панірувальних сухарях або манної крупі. Потім кладемо їх в сковороду і поставити на кілька хвилин у духовку. Потім заливаємо водою з кетчупом і прибираємо назад на 15-20 хвилин.

Поради по приготуванню

Щоб страви з щуки виходили смачними і ароматними, пропонуємо вам скористатися деякими хитрощами:

Якщо ви хочете, щоб риба зберегла свій смак і корисні властивості, ні в якому разі не піддавайте її заморожування. Щуку їдять тільки свіжою.

Щоб зберегти всі корисні властивості цієї риби, зробіть з неї рибний фарш.

Для приготування краще всього використовувати щуку, яка важить не більше трьох кілограм.

Щоб пом'якшити деяку сухість страви з щуки, використовуйте сметану або майонез.

Якщо ви вирішили приготувати смажену рибу, то готуйте її спочатку на сильному вогні, а потім - на середньому. У щуки з'явиться гарна, апетитна скоринка, і вона добре просмажиться.

На закінчення

Рецепти з щуки, наведені в статті, зможе легко приготувати навіть зовсім недосвідчена господиня. Це не тільки смачні, але й корисні страви. Фарширована щука по-єврейськи і багато інших страви з цієї риби зможуть прикрасити ваш святковий стіл.