Домашній суп з кабачків і куркою: цікаві рецепти

Домашній суп з кабачками і куркою оптимально підходить для сімейного обіду. Він готується з простих і досяжних інгредієнтів додаванням овочів, зелені і круп. У сьогоднішній статті представлена добірка самих цікавих рецептів цієї страви.

Практичні поради

Для приготування таких супів важливо використовувати тільки свіжі і високоякісні інгредієнти. Оскільки кабачки не мають яскраво-вираженим смаком, їх попередньо обсмажують з іншими овочами і сушеними травами. Завдяки такій обробці вони придбають насичений аромат.


Для більшої ситності в такі страви нерідко додають картоплю, вермішель, гриби, сир, бобові та крупи. До складу супів-пюре зазвичай вводять вершки або молочно-яєчну суміш. Для посилення аромату в курячий бульйон додатково завантажують часник, петрушку, коріння або стебла селери.

Варіант з вермішеллю

Цей ситий і разом з тим легкий супчик однаково любимо і дорослими, і дітьми. Він відрізняється приємним гармонійним смаком і ледь вловимим овочевим ароматом. Щоб зварити суп з кабачків і курки, вам потрібно:

Велика цибулина.

Пара кабачків.

3 часточки часнику.

Пара червоних болгарських перців.

3 невеликих помідора.

Куряча грудка.

Жменю вермішелі.

По чайній ложці петрушки і майорану.

Пара літрів питної води.

Сіль і олію.

Промите куряче філе заливають холодною водою і відварюють до готовності. Потім м'ясо виймають з бульйону, нарізають кубиками і повертають назад у каструлю. Туди ж закладають попередньо обсмажені овочі (цибуля, часник, кабачки, помідори та солодкий перець). Все це підсолюють, приправляють сушеними травами і рубаною зеленню, а потім доводять до кипіння і доповнюють вермішеллю. Через пару хвилин готовий суп з куркою і кабачками знімають з вогню, настоюють і розливають по тарілках. За бажанням в нього додають сметану.

Варіант з томатами

Цим яскравим і ароматною стравою напевно зацікавляться любителі легкої і корисної їжі. Воно виходить досить густим і поживним, тому їм можна досхочу нагодувати всю сім'ю. Щоб зварити томатний суп з кабачками і куркою, вам знадобиться:

Велика цибулина.

Середня морквина.

4 соковитих стиглих томатів.

Пара молодих кабачків.

Куряче філе.

Часточка часнику.

Сіль, цукор, сушені трави, оливкове масло і зелень кропу.

В промасленому сотейнику обсмажують рубаний лук. Через пару хвилин до нього додають тонко нарізану моркву і роздавлений часник. Потім до подрумянившимся овочів викладають шматочки курячого філе і ароматні трави. Як тільки м'ясо побіліє, у сковорідку відправляють нарізані кабачки і чверть склянки води. Все це підсолюють, накривають кришкою і тушкують на мінімальному вогні протягом двадцяти хвилин. Потім у майбутній суп з кабачками і куркою виливають підсолоджене томатне пюре, зроблене зі свіжих помідорів. Все це доводять до кипіння і варять ще десять хвилин. Потім готову страву прибирають з плити, настоюють і розливають по тарілках. За бажанням його посипають свіжою зеленню.

Варіант з печерицями

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт супу з кабачками і куркою. Приготоване за нього страва має ніжну кремову консистенцію і приємний грибний аромат. Щоб зварити подібний обід, вам потрібно:

200 грамів свіжих печериць.

200 мілілітрів молока.

600 грамів кабачків.

Велика цибулина.

300 грамів курячого філе.

Жовток одного яйця.

Столова ложка борошна.

30 грамів вершкового масла.

По парі горошин запашного і чорного перцю.

15-17 літра питної води.

Лавровий лист, олію і сіль.

Вимите філе заливають водою і відправляють на плиту. Як тільки рідина закипить, в неї додають лаврушки і горошини перцю. Поки курка вариться, можна зайнятися іншими компонентами. У промаслений сковорідку викладають подрібнену цибулю. Через пару хвилин до нього відправляють кабачки і продовжують обсмажувати, не лінуючись помішувати. Подрумянившиеся овочі підсолюють і заливають склянкою киплячого курячого бульйону. Все це накривають кришкою і тушкують близько чверті години. Потім вміст сковороди подрібнюють за допомогою блендера, заливають залишками процідженого бульйону і повертають на плиту. У закипілу рідина потроху додають обсмажену на сухій сковороді борошно, розведену невеликою кількістю води. Через десять хвилин туди ж виливають гаряче молоко і збитий яєчний жовток. Все це доводять до кипіння і знімають з конфорки. Готовий суп-пюре з кабачків з куркою, рецепт якого описаний трохи вище, розливають по тарілках, прикрашають смаженими грибами і шматочками вареного м'яса.