Смачний борщ з червонокачанної капусти

Багато молодих господинь часто цікавляться, чи можна в борщ червонокачанну капусту додавати? Звичайно, так. Адже саме вона надає цьому блюду незвичайні смакові нотки і красивий насичений відтінок. У сьогоднішній публікації представлена цікава добірка самих простих рецептів такого обіду.

Пісний варіант (без буряка)

Цей рецепт борщу з червонокачанної капусти напевно оцінять ті, хто дотримується вегетаріанської дієти. Він відрізняється максимальною простотою і не передбачає наявності дефіцитних інгредієнтів. Щоб зварити подібний обід, вам знадобиться:

Половина вилка червонокачанної капусти.

7 картоплин.

Ріпчаста цибулина.

Пара чайних ложок солоного кропу.

Пара літрів холодної води.

Сіль, лаврове листя, мелений перець, столовий 9 %-ий оцет і олію.

У каструлю наливають необхідну кількість питної води і ставлять її на включену конфорку. Як тільки рідина закипить, в неї акуратно завантажують порізану картоплю і нашатковану капусту. Через кілька хвилин в загальну каструлю, додають пасеровану цибулю і солоний кріп. Туди ж відправляють лаврушку, мелений перець і трохи оцту. Все це томят на самому повільному вогні до м'якості всіх компонентів. Готовий борщ з червонокачанної капусти прикривають кришкою, настоюють протягом півгодини і тільки потім розливають по тарілках і подають до обіду.

Варіант з куркою

Борщ, зварений за нижеописанной методикою, має приємний смак і виражений овочевий аромат. Він однаково підходить не лише для дорослого, але і для дитячого раціону. Саме тому їм можна досхочу нагодувати велику сім'ю. Щоб приготувати домашній борщ з червонокачанної капусти, вам потрібно:

Півкіло курятини.

100 г гарного вершкового масла.

3 ст. л. винного оцту.

100 г селери.

Стиглий помідор.

200 г борщовий буряків.

2 ст. л. томатної пасти.

За великої морквині і цибулині.

400 г картоплі.

700 г червонокачанної капусти.

Сіль, мелений перець, свіжа зелень і лаврове листя.

Помиту курку заливають потрібною кількістю холодної води і відправляють на включену конфорку. Як тільки рідина почне кипіти, її підсолюють, посипають спеціями, приправляють лавровим листом і варять на мінімальному вогні до готовності м'яса. Приблизно через годину курку акуратно виймають з бульйону, а на її місце відправляють нарізану кубиками картоплю. Через 15 хвилин у майбутній борщ з червонокачанної капусти додають засмажку з цибулі і моркви, а також подрібнений буряк, протушенную з томатною пастою. Слідом за ними в загальну каструлю викладають кубики помідорів і шматочки селери. Практично відразу ж у киплячий бульйон завантажують нашатковану капусту і варять все разом близько 10 хвилин. Незадовго до відключення плити у каструлю, додають шматочки курячого м'яса і рубану зелень.

Вегетаріанський варіант (з буряком)

Незважаючи на те, що у складі цього борщу немає ні грама м'яса, він виходить досить ситним та смачним. Його можна пропонувати тим, хто дотримується посту або просто любить супи на овочевому бульйоні. Щоб зварити вегетаріанський обід, вам потрібно:

1/2 Вилка червонокачанної капусти.

Велика морквина.

3 середні картоплини.

1 ст. л. 9 %-го оцту.

Пара цибулин.

2 борщові буряків.

2 ст. л. томатної пасти.

Кухонна сіль, будь-які ароматні спеції, олію і часник.

На початковому етапі необхідно зайнятися овочами. Їх ретельно промивають, чистять від шкірки і подрібнюють. Потім нашатковану капусту складають у каструлю і заливають фільтрованої холодною водою. Ємність відразу відправляють на плиту і включають вогонь. На цьому етапі, крім червонокачанної капусти, борщ можна додати моркву і картоплю.
В окремо промасленим сковорідці подрібнену цибулю обсмажують, а потім відправляють його в загальну каструлю. Туди ж завантажують терту буряк, оцет і томатну пасту. Все це підсолюють, посипають приправами і доводять до готовності. подають такий борщ з рубаним часником і зеленню.

Варіант з консервованими помідорами

Це блюдо трохи відрізняється від звичного українського борщу. Крім червонокачанної капусти і консервованих томатів, в його складі присутній ще один нестандартний компонент. Тому перед приготуванням такого супу перевірте, чи є у вас під рукою:

Велика морквина.

Велика цибулина.

1/3 вилка червонокачанної капусти.

120 г болгарського перцю.

Велика буряк.

3 великі картоплини.

120 г сухого турецького гороху.

2 ст. л. рафінованої олії.

2 зубчики часнику.

160 г консервованих томатів (у власному соку).

Сіль, лаврове листя, свіжа зелень і ароматні спеції.

Опис процесу

Починати приготування такого борщу з червонокачанної капусти потрібно з вечора. Для цього промитий нут заливають чистою холодною водою і залишають до ранку. Через кілька годин турецький горох гарненько обполіскують і поміщають в об'ємну каструлю. Туди ж виливають необхідну кількість фільтрованої води і доводять до кипіння. Через півгодини в загальну посудину додають порізану картоплю і пару лаврових листочків. На наступному етапі майбутній борщ заправляють засмажкою, зробленої з цибулі, болгарського перцю, моркви і консервованих томатів. Практично відразу ж у нього додають порізану капусту і заздалегідь запечену буряк, змішану з тиском часником, сіллю і спеціями. Все це варять до м'якості всіх інгредієнтів, настоюють і подають до столу. За бажанням в кожну тарілку додають рубану зелень і свіжу сметану.