Кабачки з сиром: особливості і рецепти приготування

Кабачки з сиром дають можливість приготувати багато цікавих і смачних страв. Ці два інгредієнти відмінно підходять для низькокалорійних рецептів. Кабачок є гіпоалергенним продуктом і підходить для годування дітей.

Як вибрати інгредієнти

Кабачки краще вибирати молоді, з тонкою шкіркою і м'якими насінням. Вони швидше готуються, виходять ніжними. Сир для приготування підійде як зернової, так і м'який. Це залежить від уподобання господині. Краще вибирати сир від 1 до 5 % жирності. Свіжа зелень додасть страві яскравості і зробить смакове поєднання більш пікантним. Гостроту допоможе додати молодий часник.

Оладки

Кабачки мають прісний смак, тому найчастіше їх використовують для приготування багатокомпонентних страв. Оладки з додаванням сиру можуть бути солодкими і гострими, в залежності від побажання господині.


Необхідні інгредієнти для приготування:

Молодий кабачок – 500 грам.

Сир жирністю 5% – 100 грам.

2 яйця.

Зелень.

Борошно пшеничне – 30 грам.

Оливкова олія.

Спеції, сіль.

Рецепт оладок з кабачків з сиром:

Зелень миють і дрібно шаткують.

Кабачки очищають від шкірки і насіння. Натирають на середній тертці і віджимають зайву воду.

До кабачків додають спеції і сир, перемішують.

Яйця з допомогою віночка або міксера збивають з сіллю окремо.

Всі інгредієнти змішують разом і додають просіяне борошно.

Тісто має нагадувати сметану, не розтікатися по сковороді і не бути занадто рідким. При необхідності додають більше борошна.

Сковороду змащують оливковою олією і нагрівають.

Ложкою викладають тісто і обсмажують кожен оладок до золотистого кольору з двох сторін.

Перед подаванням страву посипають зеленню і поливають сметаною. До оладок можна приготувати часниковий соус або кетчуп.

Запіканка

Коли хочеться зробити блюдо менш калорійним, в нього додають кабачок. Він зробить його більш легким і повітряним. Запіканка з кабачків з сиром в духовці готується дуже швидко. Інгредієнти для запіканки:

Молодий кабачок – 300 грам.

2 яйця.

Сир жирністю 5% - 200 грам.

80 грам пшеничного борошна.

Сіль, цукор.

Як приготувати запіканку з кабачків з сиром:

Кабачки очищають і подрібнюють на тертці. Через 10 хвилин віджимають зайву воду.

Сир трохи розминають, додають яйця і сіль. Ретельно перемішують.

Борошно просіюють, додають її в тісто.

Суміш з'єднують з натертими кабачками.

Деко змащують маслом і вилити тісто, рівномірно розподіляють його.

Духовку розігрівають до 180 градусів.

Запіканку випікають близько години, потім остуджують.

Перед подаванням страву поливають сметаною або згущеним молоком.

Рулети з кабачка з сиром

Приготування страви не вимагає особливих навичок і не займає більше однієї години часу. Рулетики з кабачків – це відмінна закуска до святкового столу. Необхідні інгредієнти:

Молодий кабачок середнього розміру.

Сир жирністю 1% - 250 грам.

Морква – 1 шт.

Свіжий огірок – 1 шт.

Салатна зелень.

Болгарський перець – 1 шт.

Олія соняшникова.

Зелень - 1 невеликий пучок.

Як приготувати:

Овочі очищають від шкірки і подрібнюють на корейській тертці, щоб вийшли довгі смужки.

Кабачок ретельно миють. Нарізують на довгі тонкі скибочки.

На сковороду наливають трохи соняшникової олії і обсмажують кабачок з двох сторін.

Зелень дрібно рубають і змішують з сиром. Додають трохи солі.

На скибочки кабачка викладають сирну суміш, зверху - лист салату і овочеву соломку. Скручують рулетиками.

Закуска відмінно підходить як для святкового столу, так і для повсякденного вживання.

Фаршировані кабачки

Блюдо виходить пікантним і смачним завдяки начинку із сиру, зелені і часнику. Інгредієнти:

Молодий кабачок.

Сир жирністю 5% - 200 грам.

Зелень – 1 пучок.

Сир твердий – 80 грам.

2 зубчики часнику.

Сіль і спеції за смаком.

Рецепт кабачків з сиром:

Кабачки нарізають на колечка, прибирають серцевину.

Часник і зелень дрібно рубають і змішують з сиром.

Сир натирають на крупній тертці.

Деко змащують маслом і викладають кабачок.

У кожне колечко кладуть сирну начинку і зверху посипають сиром.

Духовку нагрівають до 180 градусів.

Запікають кабачки з сиром у духовці 40 хвилин.

Перед подаванням посипають зеленню і перцем.

"Човники"

Блюдо зможе прикрасити святковий стіл і здивувати гостей. Цей рецепт кабачків з сиром в духовці сподобається багатьом господиням. Найперше готують необхідні інгредієнти:

Молодий кабачок з тонкою шкіркою.

Сир жирністю 5% - 200 грам.

Яйце - 1 штука.

Сіль і спеції за смаком.

Зелень – 1 пучок.

Сир – невеликий шматочок.

Соус: цибулю, моркву, оливкова олія.

Процес приготування:

Кабачки ретельно промивають і розрізають вздовж на дві частини. Серединку прибирають ложкою. Потім кабачки опускають на 2 хвилини в киплячу воду. Так вони вийдуть більш м'якими і соковитими.

Сир натирають на тертці.

Сир змішують з дрібно нарубаної зеленню і яйцем, додають сіль і спеції.

В кожну «човник» викладають начинку і зверху посипають сиром.

Готують підливку: обсмажують на оливковій олії дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. У суміш додають дрібно нарубані серединки з кабачків.

На деко викладають підливку. Зверху ставлять «човники».

Духовку нагрівають до 180 градусів і ставлять деко на півгодини. Важливо стежити, щоб сир не підгорів.

Кабачкові «човники» з сиром подають теплими.

Запечені кабачки під вершковим соусом

Блюдо, приготоване з овочів і сиру, є дієтичним. Кабачки підійдуть для людей, які стежать за своєю фігурою. Інгредієнти для приготування страви:

Один молодий кабачок.

Яйце - 1 штука.

200 г сиру.

2 зубчики часнику.

Зелень за смаком.

200 мл жирних вершків.

Сіль.

Оливкова олія.

Приготування:

Кабачок очищають від шкірки і нарізають великими, не менше 5 см шириною, кільцями. Виймають з кожного шматочка серцевину.

Деко змащують маслом і викладають колечка кабачка.

Для начинки змішують сир, дрібно нарізаний часник, нарубану зелень. Ретельно перемішують всі інгредієнти разом або збивають блендером.

Викладають начинку в кабачкові кільця.

Заливка: вершки, які можна замінити натуральним йогуртом, змішані з яйцем і сіллю.

Лист ставлять у розігріту до 180 градусів духовку. Запікають кабачки близько 30 хвилин.

Перед подаванням страву посипають свіжою зеленню.

Листкова запіканка

Запечені кабачки - смачне і ситне блюдо. Їх легко приготувати без кулінарних навичок. Інгредієнти:

Кабачок - 2 шт.

80 грам сметани.

Сир - 1 пачка (200 грам).

Твердий сир – 50 грам.

Гірчиця.

Сіль, спеції.

Як приготувати запіканку:

Кабачки очищають від шкірки і нарізають на тонкі кільця.

Деко змащують маслом.

Сир натирають на тертці.

Сметану змішують з гірчицею і спеціями.

Викладають запіканку шарами: кільця кабачка, сир, заливка.

Зверху посипають тертим сиром.

Ставлять деко в розігріту духовку. Випікають близько 40 хвилин.

Перед подаванням запіканку нарізують на шматочки і посипають дрібно нарубаною зеленню. Можна полити страву сметаною або натуральним йогуртом.