Смачна випічка з кабачків: найкращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Кабачок – універсальний овоч, що має багатий вітамінно-мінеральний склад. Завдяки тому, що він володіє нейтральним смаком, його часто використовують для приготування закусок, варення, супів, рагу і домашніх пирогів. У сьогоднішній статті представлена підбірка кращих рецептів випічки з кабачків.

Практичні рекомендації

Для приготування таких пирогів можна використовувати не тільки молоді, але і зрілі плоди. Але спочатку їх доведеться очистити від шкірки і насіння, і тільки після цього слід переходити до основного етапу. Крім натертого кабачка, в тісто додають цілком стандартні інгредієнти, начебто борошна, цукру, солі, яєць, масла, сметани або кефіру.


Що стосується начинки, то вона може бути і солодкою, так і солоною. У першому випадку до складу наповнювача вводять шоколад, сир, шматочки фруктів або горіхи. У другому у начинку додають гриби, м'ясо, рибу, капусту та інші овочі.

Варіант з куркою і сиром

За нижеописанной технології, за відгуками домогосподарок, виходить дуже ситна і ароматна випічка з кабачків. Зверху вона вкрита рум'яною скоринкою, під якою ховається ніжне повітряне тісто і м'ясна начинка. Для приготування такого пирога вам будуть потрібні:

Невеликий кабачок.

300 грамів курячого філе.

Сире яйце.

150 мілілітрів пастеризованого молока.

По 50 грамів борошна і твердого сиру.

1/2 Чайної ложки пекарського порошку.

Сіль, зелень і олію.

У глибокій ємності з'єднують молоко, яйце, розпушувач, борошно і зелень. Все це підсолюють, посипають приправами і перемішують. У практично готове тісто додають рубану зелень, порізане філе, потертий кабачок і сир. Все це перекладають в промаслений форму і відправляють на теплову обробку. Готується випічка з кабачків в духовці, розпеченій до двохсот градусів, не більше сорока хвилин.

Варіант з томатами

Судячи з відгуків, цей поживний закусочний пиріг може стати відмінним перекусом під час короткої обідньої перерви. Тому багато господинь готують його з вечора, щоб вранці взяти з собою на роботу. З-за того, що в його складі присутній майонез, він виходить досить калорійним і не підходить для дієтичного харчування. Щоб приготувати смачну випічку з кабачків, вам будуть потрібні:

3 стиглих томатів.

25 склянки борошна.

Півкіло кабачків.

3 яйця.

100 мл майонезу.

4 часточки часнику.

Сіль, кріп і олію.

В одній ємності з'єднують почищений натертий кабачок, порізаний кріп, яйця і борошно. З отриманого тесту на сковорідці смажать великі, не занадто тонкі млинці і викладають їх на плоску тарілку, промазуючи часниково-майонезним соусом і перекладаючи кружечками помідор. Готовий пиріг однаково гарний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Варіант з шинкою

Багато зайняті господині напевно зацікавляться цим рецептом смачної випічки з кабачків. Швидко зроблений пиріг з овочами, шинкою і зеленню з легкістю замінить шматок звичайного хліба. Тому його можна подавати з гарячим ароматним супом. Для його приготування вам знадобиться:

Середній кабачок.

Яйце.

Склянку борошна.

100 грамів шинки.

100 мл сметани.

Часточка часнику.

Сіль, орегано і свіжа зелень.

Вимиті і потерті кабачки віджимають від зайвого соку і складають у глибоку миску. Туди ж відправляють сіль, подрібнений часник, спеції і нарізану шинку. В отриману масу додають суміш збитих яєць, сметани, розпушувача і борошна. Утворилося тісто викладають в промаслений форму і прибирають на термообробку. Готується випічка з кабачків і шинки при середній температурі протягом півгодини.

Варіант з шоколадом

З відгуків випливає, що десерт, приготований з нижеописанной методикою, стане відмінним доповненням до чашки ароматного чаю. Він виходить незвичайно м'яким і повітряним. До того ж в ньому практично не відчувається присмак овочів. Тому не виключено, що багатьом з вас сподобається цей рецепт випічки з кабачком в духовці. Для приготування цього пирога вам будуть потрібні:

120 грамів несолоного вершкового масла.

Стандартна плитка гіркого шоколаду.

230 грамів кабачків.

Пакетик ваніліну.

160 грамів цукру.

1/4 Чайної ложки солі.

175 грамів борошна.

60 мл кефіру.

20 грамів какао-порошку.

15 чайних ложки розпушувача.

Пара яєць.

У глибоку ємність викладають вершкове масло, ванілін і звичайний цукор. Все добре збивають міксером, а потім змішують з яйцями, кефіром і сипучими інгредієнтами. В отриману масу додають натертий кабачок і рубаний шоколад. Утворилося тісто перекладають в промаслений форму і направляють на термообробку. Готують солодку випічку з кабачків і гіркого шоколаду при помірній температурі протягом сорока хвилин.

Варіант з яблуками

Цей незвичайний десерт напевно знайде своїх шанувальників серед великих і маленьких ласунів. За відгуками, у ньому вдало поєднуються повітряний, що тане основа і фруктова начинка. Для його приготування вам знадобиться:

Пара середніх кисло-солодких яблук.

Невеликий кабачок.

150 грамів пшеничного борошна в/с.

100 мл рафінованої олії.

80 грамів цукру.

15 чайних ложки розпушувача.

Жменя будь-яких почищених горіхів.

Пара яєць.

2 великі ложки вареного згущеного молока.

Мелена кориця і мускатний горіх.

Яйця нагрівають до кімнатної температури і збивають з цукровим піском і прянощами. В отриману масу вливають потроху олію, не припиняючи працювати міксером. Потім туди ж додають борошно, розпушувач і потертий кабачок. Все акуратно перемішують і ділять на дві частини. Форму, дно якої вистилає пекарської папером, змазують вареним згущеним молоком, посипають січеними горіхами і покривають часточками яблук. Зверху виливають трохи рідкувате тісто і відправляють все це на термообробку. Готують пиріг при помірній температурі протягом години.

Варіант з медом

Цей смачний і ароматний пиріг готується з дуже простої технології, відтворити яку зможе будь-який новачок. Для його створення вам будуть потрібні:

Пара середніх кабачків.

200 грамів цукру.

Пара яєць.

Півкіло борошна.

30 мл рафінованої олії.

Чайна ложка розпушувача.

50 грамів натурального меду.

Пакетик ванільного цукру.

Промиті і потерті кабачки віджимають від надлишків соку, а потім з'єднують з розтопленим медом, ванільним і звичайним цукром. Туди ж відправляють збиті яйця, розпушувач і борошно. Тісто викладають в промаслений форму і прибирають в піч. Готують десерт при стандартній температурі не більше сорока хвилин.

Відгуки господинь

Всі, кому хоч раз доводилося пробувати солодку домашню випічку з кабачків, стверджують, що в ній практично не відчувається овочевого смаку. За їх словами, її із задоволенням їдять навіть маленькі діти, яким не подобається цей корисний овоч у чистому вигляді. Саме тому у багатьох досвідчених господинь є власні перевірені рецепти подібних виробів та деякі нехитрі секрети, що дозволяють поліпшити якість готового пирога. Залежно від свого складу така незвичайна і неймовірно корисна випічка може стати чудовим десертом або повноцінним поживним сніданком. Більшість досвідчених кулінарів радять спочатку очистити кабачок від шкірки і насіння і тільки потім натирати його на тертці. Перед тим як додати овочеву масу в тісто, її акуратно віджимають від надлишків рідини і лише тоді відправляють в загальну миску. Щоб випечений пиріг не вийшов дуже мокрим, на дно промасленим форми можна насипати трошки панірування або борошна, яка вбере в себе сік, що виділився.