Як приготувати штрудли з м'ясом і картоплею: рецепт з фото

Набридли супи і каші? Пора урізноманітнити свій раціон, включивши в нього унікальний рецепт німецьких галушок. У цій статті ми розповімо, як приготувати штрудли з м'ясом і картоплею, а заодно і дізнаємося, як зародився цей смачний і незвичайний рецепт.

Що таке штрудли

Штрудли - це рулет з тіста, як правило, з начинкою. Готується це німецьке блюдо на пару, але не заборонено і в казані з бульйоном, і в духовій печі. Це ситне блюдо, від якого будуть у захваті всі покоління. Не плутайте м'ясне блюдо з відомим віденським кондитерським шедевром. Австрійський штрудель робиться з солодкою начинкою з бездріжджового тесту, до того ж випікається строго в духовій печі. Класичний десерт готується з нарізаних яблук і коричного порошку. Штрудли - це відмінний рецепт, який подарували нам поволзькі німці, які прагнули створити апетитне, ситне і смачне блюдо для всієї родини. І можна сміливо сказати, що їм це вдалося. Так як готувати штрудли з м'ясом і картоплею? Давайте дізнаємося разом!

Як приготувати тісто

Як тільки не називають цей німецький рецепт: і штрули, і нудли, і м'ясні розтягаї. Але неважливо, як ви назвете це блюдо, завдяки нашим рецептами ви приготуєте самі смачні штрудли з м'ясом і картоплею. Перш ніж приступити до створення кулінарного вишуканості, ми навчимося готувати ніжне і соковите тісто. Етапи приготування прісного тіста:

У глибоку чашу висипте 1 склянку просіяного борошна, додайте туди щіпку солі і куряче яйце.

Додайте 1/2 склянки теплої води і замісити негусте тісто, поки маса не перестане липнути до рук. Можна додати дрібку цукру для смаку.

Порада: не використовуйте тісто відразу після замішування. Накрийте масу поліетиленом і залиште на 10-15 хвилин. Можна прибрати тісто в холодильник.

Такі різноманітні рецепти

Рецепт (штрудли з м'ясом і картоплею) унікальний. Для любителів випічки можна приготувати страву в печі під шаром сиру і в спеціальному соусі. Для любителів виробів на пару штрудли готуються в пароварці або в каскане (мантовнице). Головне - не боятися експериментувати:

Варіант 1. Тісто розкочується у вигляді тонкого шару, змащують розтопленим вершковим маслом. Скручується рулет, а потім нарізати на невеликі шматочки. Нарізану рулет можна просто відварити в м'ясному або овочевому бульйоні, подати замість гарніру, запекти в духовій печі під сметанним соусом або приготувати на пару.

Варіант 2. Наріжте на дрібні кубики м'ясо і картоплю. Штрудли необхідно закрутити так само, як і в першому варіанті. Можна додати за смаком інші овочі (морква, цибуля). Запікайте або готуйте на пару не менше години. Якщо хочете прискорити процес, тоді сміливо тушкуйте овочі з м'ясом, а потім просто начиняйте ваш рулет.

Варіант 3. Розкотіть тісто в тонкий пласт, наріжте зелень і натріть сир на дрібній тертці. Акуратно змастіть маслом поверхню тіста, рівномірно розподіліть сир і зелень, загорніть рулет. Так само можна приготувати сирні штрудли з м'ясом і картоплею. Сир при цьому краще використовувати твердий, а дане блюдо запікати в печі або готувати в пароварці.

Варіант 4. Зробіть рулети з прісного тіста, попередньо змастивши розтопленим маслом. Помістіть штрудли в казан з нарізаними овочами і м'ясом, а потім тушкуйте на середньому вогні. Подавайте на стіл галушки або галушки, але не забудьте полити блюдо бульйоном.

М'ясні штрудли з овочами

Коли ви спробуєте штрудли з картоплею, м'ясом і капустою, то назавжди забудете звичний смак супу і каш з гарніром. Вчіться разом з нами, адже наші рецепти не просто ситні, але і вишукані, якими завжди можна пригостити гостей і рідних. Інгредієнти:

Філе свинини - 04 кілограма.

Картопля - 1 кілограм.

Капуста - 03 кілограма.

Морква (маленька) - 3 штуки.

Цибуля (маленька) - 3 штуки.

Рослинна олія - 50 мл

Спеції за смаком.

Яйце - 1 штука.

Борошно (просеянная) - 4 склянки.

Кефір (знежирений) - 1 стакан.

Етапи приготування:

Замішайте нетуге тісто на основі яйця і кефіру, додати дрібку солі і соди. Тоді наші штрудли будуть ніжними, м'якими і смачними. Готове борошняний виріб необхідно накрити поліетиленом і залишити на 20-30 хвилин для дозрівання.

Поки тісто «відпочиває», ми приступимо до м'яса. Свинину промийте і наріжте на невеликі шматочки. Не рекомендуємо зрізати жировий прошарок, адже так наші штрудли з м'ясом і картоплею будуть нудитися в наваристому бульйоні.

Почистіть і промийте картоплю, потім наріжте його на дрібні кубики. Після чого повторіть процедуру з морквою і цибулею.

Свинину обсмажте в глибокій сковороді або казані до золотистої скоринки.

Додайте цибулю і обсмажуйте 5-10 хвилин. Потім додайте 50-100 мл води, ретельно перемішайте.

До нашої страви додайте моркву і капусту, тушкуйте разом з м'ясом і цибулею під закритою кришкою 10 хвилин.

Покладіть картоплю і залийте водою так, щоб вона покривала наш гарнір.

Поки гаситься блюдо, необхідно з тіста розкачати тонкий пласт. Згорніть рулет, наріжте його на шматочки.

За 20 хвилин до готовності помістіть акуратно штрудли в сковороду або казан, залийте водою і додайте спеції.

Подавайте на стіл разом з бульйоном. Можна прикрасити зеленню.

Сирні штрудли

Якщо раніше таке блюдо подавали як галушки, то зараз начинку додають під час приготування рулету. Сирні штрудли з м'ясом і картоплею готуються саме так.
Замісіть тісто, а потім розкачайте його в тонкий пласт. Чим тонше, тим краще. Натріть твердий сир на тертці, можна використовувати копчену курячу грудку або свинячу шийку. Акуратно розподіліть начинку на тісто, загорніть рулет. Наріжте гострим ножем штрудли, утрамбуйте їх пальцями. Порада: ви можете не готувати окремий гарнір. Досить глибоку термопосуду викласти штрудли надрізом вниз і залити приготовленим соусом. Тушкувати під закритою кришкою 30 хвилин. Якщо ви використовуєте сире м'ясо і картоплю, тоді всю начинку необхідно нашаткувати на дрібні шматочки, щоб при розрізуванні рулету вони не випадали з мучного вироби. Хочете навчитися готувати штрудли з картоплею і м'ясом? Рецепти з фото ви знайдете в цій статті. Все, що потрібно - надіти фартух і почати створювати кулінарний шедевр.

Довідник початківця кухаря

Набридли класичні манти або пигоди? Начиніть штрудли фаршем і нашаткованим цибулею. Готуйте це прекрасне блюдо в мантоварке або в широкому казані.

На приготування цієї страви ви витратите всього 1 годину, зате вся родина буде в захваті.

Якщо хочете насолодитися ситним німецьким стравою, тоді використовуйте всі підручні засоби. Спробуйте приготувати в мультиварці штрудли з м'ясом і картоплею. Фото готового кулінарного вишуканості зазначено вище.

Підводячи підсумки

Штрудли - це універсальне блюдо. Незважаючи на те, що багато рецепти схожі з німецьким шедевром, ви завжди зможете здивувати гостей. Ми гарантуємо, що спробувавши штрудли, всі рідні і близькі отримають незабутнє гастрономічне задоволення і точно попросять у вас рецепт.