Як зберігати ріпу в домашніх умовах?

Всі ми в дитинстві чули казку "Ріпка" і дивувалися, яких розмірів виріс цей овоч, що довелося збирати таку компанію, щоб його вирвати. Що насправді собою являє цей продукт? Коли садити? Коли збирати врожай, і як ріпу зберігати? Спробуємо розібратися в статті.

Властивості ріпи

Ріпа належить до сімейства Капустяних. Це дуже корисний коренеплід, який багатий вітамінами і мікроелементами. У кулінарії цей продукт широко використовується для приготування салатів, других і перших страв. Деякі умільці можуть зробити з ріпи десерт і алкогольний коктейль. У медицині теж застосовують цей овоч. Адже вона має протизапальні властивості, покращує роботу кишечника, підвищує імунітет.


Сік пареної ріпи заспокоює нерви і нормалізує сон. Також широко поширені різні мазі і настоянки з додаванням цього овоча, що допомагають в боротьбі з хворобами суглобів. Плоди цієї рослини допомагають в схудненні, у боротьбі із застудами та вірусами. У косметології ріпу використовують для приготування омолоджуючих, кремів і тонізуючих масок. Сік рослини покращує стан волосся, запобігає їх випаданню. У народній медицині ріпа займає одне з провідних місць за своїм цілющим властивостям. Розібравшись, як зберігати ріпу будинку, щоб зберегти всі її корисні властивості, можна в період хвороб забезпечити себе хорошим запасом вітамінів. Ще в давнину цей коренеплід був улюбленою їжею наших предків, який вони називали «другим хлібом». Адже ріпа росте швидко і дає хороший урожай. Нею можна було годувати всю сім'ю, а також тварин, які служили джерелом м'яса.

Час посіву

Цей коренеплід не боїться морозів, посухи, сильних опадів. Тому його можна садити 2 рази в рік. Перший посів припадає на ранню весну. Цей урожай розходиться за сезон. Зазвичай у цей посів висаджують ранні сорти. А як зберігати ріпу, якщо від першого врожаю нічого не залишається? Для цього роблять другий посів пізніх сортів в липні. Зробити це можна навіть на початку осені. Головне, встигнути до заморозків. Інакше врожай може бути гірким. Проте з цим теж можна впоратися. Для збору врожаю потрібно дочекатися теплої погоди і дати ріпі трохи відстоятися. Хоч овоч і невибагливий, все одно для кращого врожаю слід за ним доглядати, розпушувати грунт, прополювати траву, при необхідності поливати.

Шкідники врожаю

Основна проблема при вирощуванні овочів - це шкідники. Як тільки прокльовується перші листочки, їх відразу атакують жуки, блохи, метелики, попелиця. Вони дуже згубно впливають на врожай. Він може не розвинутися, вийти маленьким і не смачним. Тому при перших появах шкідників потрібно починати боротьбу. На сьогоднішній день існує величезний вибір засобів від бліх та інших шкідників, які не потрапляють в коріння і не дають плодів зіпсуватися.

Хвороби ріпи

Як виростити хороший урожай і як зберегти ріпу, якщо хвороби атакують коренеплід. Самі поширеними захворюваннями овоча є грибкові спори. Вони можуть вражати рослину при його вирощуванні, а також і при його зберіганні. Багато хвороби псують листя коренеплоду. Вони в'януть, покриваються плямами, деформуються, рослина не отримує потрібного харчування і відстає в рості. У боротьбі з цим використовують попіл. Його розводять з водою і кроплять заражене рослина. Якщо такий метод не допомагає, тоді використовують спеціалізовані ліки. Є хвороби, які уражують плоди рослини. В цьому випадку воно швидко гине, і тут потрібно застосовувати екстрені методи лікування, аж до видалення зараженого кореня, щоб зберегти решту урожай.

Як зібрати плоди

Правильний збір врожаю один з важливих аспектів у питанні, як зберігати ріпу в домашніх умовах. Якщо дотримуватися ряду правил при зборі, то вийде зберегти врожай на більш тривалий термін. Викопуючи ріпу, потрібно уникати гострих предметів, щоб не пошкодити коренеплід. Пошкоджений плід швидко почне гнити. Не потрібно залишати брили землі на зібраному врожаї. Потрібно дати грунту підсохнути, а потім струсити її. Не потрібно землю віддирати. Це теж може пошкодити овоч. Якщо був виявлений зіпсований плід, то його не слід класти в загальну купу. Він швидше за інших коренеплодів почне гнити і заразить цвіллю інші плоди.

Де зберігати овочі

Зібравши урожай ріпи, виникає питання, як тепер зберігати ріпу на зиму. Адже головне завдання - це овоч уберегти від гниття. Тому в першу чергу, вибираючи місце для зберігання коренеплодів, потрібно подбати про сухості і хорошому провітрюванні приміщення. Ідеальним варіантом буде сухий погріб, балкон квартири. Також підійде підсобне приміщення з температурою не вище 3 про С. Де зберігалися овочі, їх потрібно регулярно перевіряти на наявність зіпсованих. Адже варто одному плоду почати гнити, як гниття розповзеться на інші здорові коренеплоди.

Зберігання ріпи в погребі

Одним з найбільш вдалих місць для зберігання овочів є погріб. Питанням, як взимку зберігати ріпу у погребі, щоб уникнути її гниття, задаються всі любителі цього коренеплоду. Вибираючи варіанти того, як зберігати ріпу у погребі, досвідчені городи радять варіант з дерев'яними ящиками. Але не варто про гризунів. Тому щоб уберегти плоди, на дні скриньки потрібно зробити товстий прошарок з целофанової плівки або піску. Ще широко застосовується варіант зберігання без дерев'яних ємностей. У цьому випадку плоди складаються на полицях, без якихось ящиків і пакетів, пересипаються піском чи тирсою (саме ці матеріали добре вбирають вологу). В таких умовах ріпа може зберігатися всю зиму.
Якщо розміри льоху не дозволяють зберігати овочі у великих тарах, тоді варіант з пакетами буде більш підходящий. Перед тим як скласти овочі в них, потрібно обробити кожен глиняним розчином та дати добре плодам підсохнути. Такий захисний шар вбереже ріпу від комах і хвороб, відповідно термін зберігання стане більше. У пакетах потрібно проробити отвори для вентиляції. В іншому випадку ріпа буде гнити. Який би спосіб не був застосований, головне, не забувати про вентиляцію і регулярні перевірки плодів на пошкодження.

Домашнє зберігання

Безумовно, мати сухий, місткий і з хорошою вентиляції льох - це добре. Але далеко не всі люди живуть у приватних будинках. Багато проживають в квартирах. Як в домашніх умовах зберігати ріпу взимку, якщо немає відповідного приміщення? Звичайно, є варіанти. Для нетривалого зберігання підійде холодильник. Якщо ріпу вимити, висушити і запакувати в пакети, то її можна залишити в ньому на термін не більше двох тижнів. Можна спробувати упакувати кожен плід окремо в харчову плівку, тоді термін зберігання трохи збільшиться. Якщо є балкон, то його можна використовувати для зберігання овочів. Проте в зимову пору температура тут може стати дуже низькою, і ріпа може підмерзнути. Тому, обравши такий варіант зберігання, необхідно плоди скласти в ящик з утепленим дном і накрити теплою ковдрою. Якщо це не допомагає, тоді доведеться на холодний період перенести овочі з балкону на кухню або в комору.

Альтернативне зберігання ріпи

Також для любителів рецептів з ріпи підійде варіант зберігання овочу в морозилці. Морожені коренеплоди також містять велику кількість вітамінів і мінералів. З них можна готувати страви не гірше, ніж свіжих. Розберемося, як зберігати ріпу в морозильній камері. Щоб максимально зберегти корисні властивості цього коренеплоду, потрібно взяти почищені овочі, порізати на невеликі шматочки і покласти в киплячу воду на 3-4 хвилини. Далі все потрібно виконувати строго по інструкції. Відразу з окропу покласти нарізану ріпу в крижану воду, добре злити воду, порційно розкласти в пакетики і помістити в морозильну камеру. Одним з популярних способів того, як зберігати ріпу, є її консервація. Існує безліч рецептів для закачування цього коренеплоду з додаванням інших овочів, і навіть фруктів. Кожна хазяйка зможе знайти метод консервації на свій смак. Такий спосіб зберігання збереже якості цього плоду надовго, і не потрібно підбирати місце для зберігання. Банки з закрутками можна тримати як у погребі, так і на балконі.