Смажена ріпа: найкращі рецепти, поради по приготуванню

Ріпа – це один з тих коренів, який має стільки ж способів приготування, скільки і картоплю. Ріпу можна зварити, пропарити, підсмажити, запекти і приготувати в мультиварці. Страва може складатися тільки з однієї ріпи, а може поєднуватися з такими інгредієнтами, як м'ясо, сир, гриби, цибуля, помідори, морква і навіть мед. Можна знайти велику кількість різноманітних рецептів приготування, серед яких ви обов'язково знайдете той, що підійде особисто вам. Не можна ігнорувати користь ріпи для організму людини, тому вживати цей коренеплід потрібно як можна частіше.

Користь ріпи

Ріпу, звичайно ж, можна віднести до корисних для організму людини коренеплодів. Вона багата вітамінами і мікроелементами. Напевно, мало хто знає, що в ріпі міститься набагато більше вітаміну С, ніж у лимоні або апельсині. Включаючи в свій раціон страви з неї, людина може заповнити недолік заліза, йоду, натрію, фосфору, марганцю і сірки в організмі. Також ріпа містить такий рідкісний елемент, як глюкорафанин, який протистоїть діабету і раковим клітинам. Крім того, коренеплід рекомендується вживати в їжу людям, у яких проблеми з дихальною системою, включаючи астму і навіть туберкульоз. Ріпа допомагає зняти набряки при захворюваннях нирок. Відварна ріпа сприяє нормалізації обмінних процесів. Якщо включати цей коренеплід у меню постійно, то можна зміцнити м'язи і кісткові тканини. При застуді, кашлі або бронхіті добре пити відвар з ріпи і полоскати ним горло. Важко переоцінити користь даного коренеплоду для людини, і колись давно люди це знали і віддавали перевагу цього коренеплоду. Ріпа була основним овочем в раціоні, але, на жаль, сьогодні про неї майже забули, до речі, зовсім незаслужено. Ріпа не йде ні в яке порівняння з іншими часто вживаними нами овочами. Пропонуємо розглянути деякі рецепти з цього корисного овоча.

Простий рецепт смаженої ріпи

Приготувати такий гарнір, як ріпа смажена, досить просто. Це просте і корисне блюдо можна порівняти з картоплею, але, на відміну від картоплі, ріпи більш ароматний і насичений смак. Продукти:

Ріпа – один кілограм.

Мелений чорний перець – пів чайної ложки.

Масло рослинне – сто п'ятдесят мілілітрів.

Вершкове масло – тридцять грамів.

Сіль – дві чайних ложки.

Приготування ріпи

Перш ніж приступити до приготування смаженої ріпи, необхідно підготувати всі присутні в рецепті інгредієнти: ріпу, рослинне і вершкове масло, перець і крупнокристаллическую сіль. Далі ріпу потрібно добре промити, очистити від шкірки і розрізати на невеликі шматочки. Після чого помістити її в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. З моменту закипання і варити п'ять хвилин. Зняти з вогню, злити воду. Сковороду, краще з антипригарним покриттям, розігріти на вогні з вершковим і рослинним маслом. Покласти в неї проварені скибочки ріпи, посолити і поперчити. Обсмажити з усіх боків до готовності, постійно помішуючи. Те, скільки смажити ріпу, залежить від товщини шматочків і від інтенсивності вогню. Готову ріпу бажано вживати в гарячому вигляді. Її можна посипати рубаною зеленню кропу або полити сметаною.

Ріпа з цибулею

Така легка закуска буде прекрасним доповненням до основного блюда. Що нам потрібно:

Ріпа – півтора кілограма.

Борошно – шість столових ложок.

Цибуля – п'ятсот грамів.

Масло рослинне – один стакан.

Сіль – дві чайних ложки.

Цукор – три чайні ложки.

Смажимо ріпу з цибулею

Для початку потрібно підготувати всі продукти. Ріпу ретельно вимити під краном, зрізати верхівку і хвостик і нашаткувати. У цибулі також зрізати кінчики, зняти лушпиння, помити і, розділивши навпіл, нарізати півкільцями. Цибулю викласти в миску з нашаткованої ріпою, додати цукор і перемішати. Зверху посипати борошном і знову добре перемішати. Далі треба взяти сковороду, налити в неї рослинне масло і поставити на вогонь. Коли масло розігріється, викласти на сковороду ріпу з цибулею. Постійно помішуючи, смажити до повної готовності. Через двадцять хвилин ріпа смажена з цибулею буде готова. Хвилин за п'ять до готовності її необхідно посолити і добре перемішати. Смажену ріпу можна подати як гарнір до каш, м'яса, а також до риби.

Ріпа з м'ясом і овочами

Ще один рецепт смаженої ріпи, приготовленої з м'ясом. У цьому рецепті вона практично замінює всіма улюблений картоплю, тому в результаті вийде не тільки смачне, але і корисне блюдо. Необхідні інгредієнти:

Ріпа – чотири штуки.

М'ясо індички – один кілограм.

Морква – дві штуки.

Помідори – чотири штуки.

Цибуля – дві головки.

Часник – чотири зубчики.

Томатний сік – дві склянки.

Зелень кропу – один пучок.

Спеції – за бажанням.

Сіль – за смаком.

Масло рослинне для смаження.

Процес приготування

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для смаженої на сковороді ріпи з м'ясом і овочами. М'ясо індички промити, обсушити і порізати на дрібні шматки. Ріпу вимити, почистити і порізати скибочками. Моркву очистити від шкірки, помити під краном і нарізати тонкою соломкою. Цибуля відокремити від лушпиння, сполоснути і нашаткувати дрібними кубиками. Часник відокремити від лушпиння і натерти на дрібній тертці. Помідори вимити, вирізати місця від плодоніжок і порізати на маленькі кубики. Інгредієнти готові, можна почати приготування.
У сковороду налити рослинне масло і помістити на вогонь. Першим у розігріту сковороду викласти цибулю і злегка обсмажити. Потім до цибулі додати м'ясо, посолити, приправити часником і лавровим листом і перемішати. Після того як м'ясо трохи підсмажиться, доповісти моркву. Хвилин через п'ять у сковороду помістити ріпу і помідори, вилити томатний сік і посипати чорним меленим перцем. Добре перемішати всі компоненти і прикрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні хвилин сорок-п'ятдесят. Приблизно за десять хвилин до готовності посипати дрібно нарубаною зеленню кропу. Після приготування, коли ви спробуєте цю страву, у вас не виникне питання, чи можна ріпу смажити як картоплю, наскільки вона виходить смачною і ароматною.

Ріпа вегетаріанська з грибами

З ріпи, приготовленої в поєднанні з грибами, виходить смачне і корисне вегетаріанське блюдо, яке обов'язково припаде до смаку всім вашим близьким. Інгредієнти, необхідні для приготування:

Ріпа – два кілограми.

Печериці – два кілограми.

Вода – дві склянки.

Крохмаль – чотири столові ложки.

Цукор – шість столових ложок.

Сіль.

Мелений імбир.

Рослинне масло.

Готуємо ріпу з грибами

Печериці добре вимити. Помістити в каструлю, налити воду і поставити на вогонь. Гриби відварити до повної готовності, злити воду і поки відкласти. Ріпу помити, зрізати шкірку і протерти через крупну тертку. Каструлю з водою поставити на вогонь і, як тільки вода закипить, висипати в неї натерту ріпу. Проварити ріпу близько десяти хвилин, злити через друшляк і залишити в ньому для стікання зайвої води. Необхідно взяти досить глибоку сковороду, налити в неї рослинне масло і поставити на вогонь. Після того як масло в сковороді розжариться, помістити в неї ріпу і смажити приблизно десять хвилин. Поки смажиться ріпа, треба дрібно порізати гриби і додати їх до ріпі, перемішати. Смажити разом ще п'ять хвилин. Далі налити в сковороду один стакан крутого окропу, всипати цукор і імбир, а потім посолити. Вміст сковороди дуже добре перемішати. Після закипання тушкувати на повільному вогні ще хвилин десять. За цей час розвести крохмаль до консистенції рідкого киселю і вилити в сковороду з ріпою і грибами. Знову все добре перемішати і тушкувати не більше трьох хвилин. В кінці збризнути ароматним оливковою олією і зняти з вогню. Смажена ріпа сама по собі є корисною, а з додаванням грибів страва вийде ще ситним і поживним. Ріпу з грибами добре подати до рису або картопляного пюре. Крім того, що ріпу можна відварити або посмажити, її також можна запекти в духовці. Приготовлена таким способом ріпа виходить особливо смачною, соковитою і корисною.

Ріпа в духовці з сиром

Продукти, необхідні для приготування:

Ріпа – три штуки.

Борошно – п'ять чайних ложок.

Сир – двісті грамів.

Сметана – двісті грамів.

Вершки – один стакан.

Відвар ріпи – півсклянки.

Молоко – півсклянки.

Масло вершкове – п'ятдесят грамів.

Готуємо запечену ріпу

Ріпа для запікання підійде будь-якого розміру. Її потрібно обов'язково добре вимити, зрізати тонким шаром шкірку і нарізати невеликими скибочками. Каструлю з підсоленою водою, поставити на вогонь і помістити в неї шматочки ріпи. Відварити ріпу до напівготовності. Процідити через друшляк. Відвар відкласти в сторону. Приготувати вогнетривку форму, добре змастити її маслом і посипати панірувальними сухарями. Викласти шарами ріпу в підготовлену форму. Кожен з шарів збризнути маслом і рясно посипати протерту на терці сиром. В окремому посуді закип'ятити півсклянки відвару з ріпи. Вогонь зменшити до мінімального. Постійно помішуючи, влити у відвар вершки і молоко, розведене з борошном. Після того як суміш закипить, помістити в неї шматочок вершкового масла і сметани. Як слід приготовану суміш розмішати і залити нею покладену шарами ріпу. Зверху ріпу рівномірно посипати сухарями і сиром. Духовку попередньо розігріти до температури сто вісімдесят градусів. Помістити в неї форму і запікати приблизно 35-40 хвилин. Ріпа повинна підрум'янитися і покритися скоринкою. Готову ріпу дістати з духовки, остудити і подати до столу. Те, що ріпу необхідно частіше включати в раціон харчування, - загальновідомий факт. А вже яка це буде, смажена або запечена ріпа, – залежить від вашого бажання.