Як приготувати чіпси з кабачків?

З кабачками можна приготувати багато цікавих і смачних страв. При цьому не обов'язково їх гасити або чимось фарширувати. Можна вчинити інакше. Наприклад, вважається, що чіпси треба робити саме з картоплі. Але насправді це не так. Оригінальні і дуже смачні виходять чіпси з кабачків. Крім того, приготувати їх можна по-різному.

Закуска з мікрохвильовки

Щоб самостійно приготувати чіпси з кабачків, можна використовувати звичайну мікрохвильовку. В цьому випадку для роботи не потрібні якісь особливі кулінарні пізнання. З такою стравою впорається навіть дитина. Спочатку треба підготувати всі необхідні інгредієнти: 1 кабачок, щіпку солі, рослинна олія, а також будь-які спеції і прянощі, які є в будинку.


Робити чіпси з кабачків нескладно:

Основний продукт спочатку треба вимити.

Потім його слід витерти насухо, використовуючи паперовий або звичайний рушник.

Порізати кабачок упоперек на тонкі кружечки. Це можна зробити гострим ножем, але краще скористатися шатківницею. Заготовки вийдуть рівні і практично однакові по товщині.

Тарілку для мікрохвильової печі застелити листом пергаменту.

Розкласти на ньому шматочки кабачків.

Збризнути їх маслом, щоб в процесі обробки готові продукти придбали приємний яскравий відтінок. При цьому треба бути дуже обережним і знати міру. Адже масло збільшує калорійність готових виробів.

Посипати заготовки сіллю і спеціями.

Готувати протягом 5-15 хвилин в залежності від встановленої потужності апарату.

При необхідності вироби потрібно періодично перевертати. В іншому випадку вони можуть пересохнути або підгоріти з одного боку.

Чіпси з електросушарки

Багато господинь використовують сушарку в основному щоб заготовляти овочі та інші продукти на зиму. Але вони навіть не підозрюють, що з допомогою цього апарату можна приготувати чудові чіпси з кабачків. Правда, процес цей нешвидкий. Але результат того вартий. Для приготування таких чіпсів потрібні всього два компоненти: кабачки (цукіні) і харчова сіль. Методика приготування:

Кабачки ретельно вимити, так як готуватися вони будуть разом з шкіркою.

Покришити їх тонкими кружечками. Це можна зробити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Заготовки повинні бути майже прозорі.

Кабачки скласти в глибоку ємність, посолити, перемішати і залишити на 10 хвилин.

За цей час вони дадуть сік. Його треба злити, а самі овочі добре віджати.

Розкласти кружечки на решітці.

Встановити на панелі сушарки температуру 45 градусів.

На обробку піде не менше 20 годин. Для рівномірного підсушування решітки періодично потрібно міняти місцями.

В результаті повинні вийти хрусткі, трохи підсолені чіпси, які в будь-який момент можна буде використовувати в якості швидкого перекусу.

Блюдо з духовки

Деякі господині стверджують, що краще всього готувати чіпси з кабачків в духовці. Причому в цьому випадку процес йде набагато швидше, ніж в електричній сушарці. Набір продуктів потрібен мінімальний: кабачки, сіль, олія рослинна спеції (за смаком). Спосіб приготування таких чіпсів частково нагадує собою попередні варіанти:

Спочатку, як зазвичай, овочі потрібно гарненько вимити. Це не тільки правило гігієни, але й обов'язкова умова.

Потім плоди потрібно витерти, щоб на них не залишалося вологи.

Поки йде підготовка, можна включити духову шафу, щоб він встиг прогрітися як мінімум до 100 градусів.

Знадобиться силіконовий килимок для випічки. Якщо його немає, то підійде і звичайний лист. Правда, попередньо його потрібно застелити пекарської папером.

Кабачки порізати максимально тонко на колечка.

Розкласти їх на листі так, щоб заготовки між собою не стикалися.

Після цього їх треба посолити, збризнути маслом і присипати спеціями.

Випікати 45 хвилин, поки кружечки не перетворяться з золотисті чіпси.

В залежності від виду вибраних спецій їм можна надати різний смак.

Смажені чіпси

Для приготування популярної закуски можна використовувати більш звичний рецепт. Чіпси з кабачків будуть ще смачніше, якщо їх посмажити на сковороді. Для такого варіанту може знадобитися наступний набір продуктів: 04 кілограма молодих цукіні, 50 грам холодної води, 1 сире яйце, 60 грам панірувальних сухарів і 100 грам твердого сиру. Всі дії треба виконувати гранично просто і в строго певній послідовності:

Попередньо вимиті кабачки нарізати кружечками, товщина яких не повинна перевищувати 0.5 сантиметри. Це можна зробити будь-яким зручним способом. Буде краще, якщо робити надрізи навскоси. Так продукти при обсмажуванні відразу почнуть закручуватися.

Яйце добре збити з водою.

Сир потерти і змішати його з сухарями.

Кабачкові кружечки посипати перцем і злегка посолити.

Кожну заготовку спочатку обваляти в борошні, потім вмочити в яйце. Після цього її треба панірувати в сухарях і відразу покласти на сковороду з киплячим маслом.

Смажити по кілька хвилин з кожного боку.

Ще теплі чіпси можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Їсти такі кабачки краще відразу після приготування, так як при тривалому зберіганні продукти поступово втрачають здатність хрустіти.

Особлива сушка

Дуже незвично виглядають кабачкові чіпси, приготовані з допомогою дегідратору. Такий апарат є не у кожного. Але з таким приладом процес сушіння можна вести більш професійно. Любителям експериментів обов'язково сподобається один дуже оригінальний рецепт, згідно з яким на 4 кабачки середнього розміру потрібно: 70 грам меду, шматочок кореня імбиру (приблизно 4 сантиметри), 35 грам оливкової олії, 150 мілілітрів води, чайна ложка сушеної куркуми і 3 столові ложки соку лимона.
Приготування чіпсів проходить у три етапи:

Очистити корінь імбиру, а потім разом з іншими інгредієнтами перетворити його за допомогою блендера в однорідну масу.

Очищені кабачки акуратно нарізати кружечками. У цьому випадку товщина їх повинна бути не більше 4 міліметрів.

Кабачки залити приготовленою сумішшю і дати їм промаринуватися приблизно 5 хвилин.

Заготовки викласти на спеціальні листи і сушити приблизно 12 годин.

В результаті виходять оригінальні і дуже незвичайні на смак чіпси. При бажанні складу маринаду можна коригувати.

Рецепт від Юлії Висоцької

Можна по-різному готувати чіпси з кабачків в духовці. Рецепт, запропонований Юлією Висоцькою у програмі «Їмо вдома», дозволяє легко та відносно швидко зробити закуску, яка сама може бути основною стравою, або служити доповненням до нього. Для такого варіанту необхідно мати в наявності: 2 кабачка цукіні, чверть склянки тертого сиру «Пармезан» і стільки ж хлібної крихти (або панірувальних сухарів), 35 грам оливкової олії, трохи солі і чорного перцю, а також 10 грам вершкового масла. Роботу потрібно виконувати по кроках:

Духовку розігріти до 200 градусів.

Деко заздалегідь вистелити пергаментом або обробити зсередини вершковим маслом.

Кабачки порізати на круглі заготовки однакового розміру.

У миску налити оливкову олію.

В іншій ємності змішати «Пармезан» з сіллю, хлібними крихтами і перцем.

Кожен шматочок кабачка спочатку занурити в олію, а потім панірувати його в сирної суміші.

Оброблені заготовки викласти на деко.

Відправити його в гарячу духовку на 40 хвилин.

Під час запікання вся кухня наповнюється дивним ароматом. Залишається тільки дочекатися бажаного продукту і можна сміливо їсти, отримуючи невимовне задоволення.