Кабачок на мангалі: перетворюємо прості овочі у вишукані страви

Кабачок - це низькокалорійний овоч, який можна вживати в сирому вигляді, так і після термічної обробки. Завдяки тому, що на 100 грамів продукту доводиться всього 24 калорії, кабачок активно використовується в раціоні людей, які дотримуються правильного харчування. До того ж це настільки смачний овоч, що його можна їсти кожен день, і він точно ніколи не набридне. А скільки різних страв можна приготувати з використанням кабачка! Всі експерименти у вас можуть піти довгі місяці. У цій статті ми дізнаємося, як приготувати кабачки на мангалі і обіцяємо, що від цих страв можна ви будете в захваті!

Кабачок - вода!

Так, кабачок на 95 % складається з води, проте він сповнений вітамінами групи В, а також А, С і РР. В овочі міститься велика кількість кальцію, калію, міді, магнію і заліза. Він також багатий клітковиною. Завдяки цьому поліпшується перистальтика кишечника, а з організму виводяться накопичені токсини. Кабачок - це відмінний продукт, який корисний при сечокам'яній хворобі. Овоч виводить зайву рідину з організму, благотворно впливає на функціонування серця, видаляє зайвий холестерин з крові та відновлює рухливість суглобів.

Як приготувати кабачок на мангалі

Приготований на мангалі кабачок буде володіти ароматним запахом диму і тонким смаком. Здавалося б, немає нічого легше, ніж розкласти на грилі нарізаний овоч і підсмажити його до апетитної скоринки. Однак смажене на мангалі кабачки повинні бути соковитими, не підгорілими і не сухими. Для цього необхідно використовувати спеціальний маринад.


Інгредієнти:

30 мілілітрів оливкової олії.

1 столова ложка лимонного соку.

Суміш трав: орегано + базилік + м'ята.

Спеції за смаком (перець, сіль, часник).

Етапи приготування:

Змішайте всі інгредієнти в одну глибоку миску.

Кабачок ретельно обробіть під проточною водою і наріжте на скибочки шириною в 2-3 сантиметри.

Добре перемішайте нарізаний овоч з маринадом, залишити на 4 години в холодному місці.

Обсмажувати на мангалі кабачки необхідно по 2-3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки апетитною.

Як вибрати кабачок

Намагайтеся вибирати овоч середнього розміру. Якщо купуєте кабачок пізнього врожаю, то будьте готові, що овоч може мати товсту шкірку і великі зерна. Такий продукт після смаження буде жорстким і грубим.

Зверніть увагу на зовнішній вигляд кабачка. Не варто смажити овоч, який має червоточинки і починає загнивати.

Шкірка плоду повинна бути м'якою. Щоб це перевірити, досить лише злегка натиснути на поверхню нігтем.

Плодоніжка не повинна бути сухою. Якщо це так, то кабачок несвіжий.

Овочевий шашлик на природі

Давайте приготуємо овочевий шашлик з ароматом диму. Для цього можна використовувати абсолютно будь-яку овочеву зв'язку, починаючи від баклажанів з кабачком і закінчуючи морквою і авокадо. Такий шашлик не тільки корисний, так як при обсмажуванні без олії овочі зберігають максимум корисних речовин, але і є дієтичним блюдом. Для створення дивного і смачного шашлику можна додати гриби, картопля або болгарський перець. Інгредієнти:

1 кілограм баклажан.

1 кілограм кабачків.

1 кілограм свіжих печериць.

1 кілограм болгарського перцю.

6-8 зубчиків часнику.

200 мл соєвого соусу.

70 мл бальзамічного оцту.

Приправи і трави - за бажанням.

Етапи приготування:

Овочі та гриби потрібно ретельно обробити, помити під теплою проточною водою. Потім їх необхідно нарізати на скибочки або кубики так, щоб вони впевнено трималися на шпажках.

Робимо маринад: часник подрібнюємо за допомогою маленької терки або ножем, додаємо соєвий соус, бальзамічний оцет і спеції (сіль, паприка, кінза), масло.

У глибоку чашу поміщаємо нарізані овочі і гриби, потім заливаємо все маринадом і залишаємо на 3-4 години.

Нанизуємо на шпажку або на шампур шашлик, ставимо смажитися на вугіллі. Смажити потрібно 10-15 хвилин, періодично поливаючи овочі маринадом.

Фаршировані кабачки

А якщо замінити блюдо з кабачків на шампурах, і на мангалі посмажити фаршировані овочі? Для цього нам знадобиться фольга і решітка-гриль. Незважаючи на те, що це блюдо займе у вас трохи більше часу, ви залишитеся від нього в захваті. Готуємо фаршировані кабачки на мангалі:

2 кабачка.

200 грам м'ясних ковбасок або шинки.

1 пучок зеленого цибулі.

150 грам твердого сиру.

4 зубчики часнику.

2 помідора.

Етапи приготування:

Кабачок необхідно помити, а потім розрізати уздовж навпіл.

За допомогою ложки потрібно позбутися від м'якоті в кабачках так, щоб залишилася виїмка для начинки.

Помідори і ковбаски нарізати на дрібні кубики, цибулю зелений шинкуется разом з сиром. Часник можна розчавити ножем або дрібно нарізати.

Фольгу необхідно розкрити в два шари, щоб кабачок можна було повністю обернути. Викладіть на фольгу половинку кабачка і почніть фарширувати його.

Спочатку покладіть помідори з м'ясним виробом, потім оформите часником і цибулею, а після розподіліть сир.

Акуратно загорніть кабачок в фольгу і помістіть на мангал. Випікати страву слід 15-20 хвилин.

Такі кабачки у фользі на мангалі сподобаються як дорослим, так і дітям. Поки урожайний сезон не підійшов до кінця, потрібно сміливо збирати мангал, улюблені овочі і вибиратися на природу. Наші рецепти допоможуть урізноманітнити повсякденний раціон і зробити всі прийоми їжі більш корисними і вітамінними.