Заливний пиріг з абрикосами: рецепти

Сезон врожаю - відмінний привід побалувати себе і своїх домашніх смачненьким. Якщо вам хочеться подати до чаю соковите, смачне ласощі зі спілим ароматом, але при цьому у вас немає бажання подовгу возитися біля гарячої печі, заливний пиріг з абрикосами може стати справжньою паличкою–виручалочкою. У нашій добірці ви знайдете ідеї, які сподобаються.

Попередня підготовка продуктів

Щоб заливний пиріг з абрикосами вийшов смачним, кісточки з фруктів необхідно попередньо отримати. Акуратно розділіть промиті абрикоси на половинки, користуючись гострим ножем.


Деякі господині попередньо карамелизируют фрукти, це робить випічку ще більш ароматною і смачною. Хочете так само? Розтопіть на чавунній сковороді пару столових ложок цукру (краще тростинного, але підійде і звичайний). Як тільки маса стане коричневою і густий, додайте фрукти і почніть швидко помішувати дерев'яною лопаткою. Абрикоси пустять сік, вберуть цукор.

Рецепт холодцю пирога з абрикосами на кефірі

Збийте яйце з цукровим піском (100 г) до пишноти. Додайте половину склянки кефіру, підтале до кімнатної температури вершкове масло (50 г), дрібку соди, ваніль, 200 грамів пшеничного борошна. Зробіть однорідне тісто без борошняних грудок. Консистенція повинна бути такою ж, як у тесту на оладки. Форму для випічки змастіть жиром. Можна використовувати, наприклад, шматочок маргарину або смальцю. Влийте половину приготованого тесту, а потім дуже акуратно розкладіть абрикоси. Зверху залийте тісто, щоб воно повністю покрило всі фрукти.


Надішліть форму з пирогом в заздалегідь прогріту до 185 про С духовку. Час приготування залежить від характеристик техніки і в середньому становить 40-50 хвилин. Найзручніше перевіряти готовність бамбуковій шпажкою. Якщо вона повертається з пирога в сухому стані, значить, він готовий. Можна прикрасити пиріг цукровою пудрою після охолодження.

Пиріг з абрикосами і сиром

З таким заливним пирогом з абрикосами повозитися доведеться трохи довше. Але результат винагородить всі труди. Для тіста понадоби ться :

борошно – півкіло;

2 яйця;

цукор – стакан;

розпушувач – пакетик;

вершкове масло – 1 пачка;

1 ст. молока;

сіль – щіпка.

Для начинки:

вологий сир будь-якої жирності – півкіло;

нарізані очищені абрикоси – 15–2 склянки;

картопляний крохмаль – 55 г;

ванільний цукор – пакетик;

очищена вишня – стакан;

3 яйця;

цукровий пісок – за смаком.

Приготування Розітріть м'яке вершкове масло з цукром. Яйця потрібно збити до пишноти з невеликою кількістю солі. З'єднайте масляну основу з яєчною, влийте молоко, акуратно перемішати до повної однорідності. Потім, підсипаючи просіяне через сито борошно з розпушувачем, замісіть м'яке пластичне тісто. А тепер займемося начинкою. З'єднуємо сир і збиті до пишноти яйця, додаємо цукор, крохмаль і ваніль. У змащену жиром форму влийте 2/3 тіста, столовою ложкою розкидайте сир. Тісто заливають зверху, а поверх нього розсипають ягоди і шматочки абрикоса. Випікайте пиріг в розігрітій духовці до сухої зубочистки.

Простий рецепт для мультиварки

Дуже смачний заливний пиріг з абрикосами можна приготувати за допомогою сучасної кухонної техніки. Інгредієнти:

вершкове масло – половина однієї пачки;

цукор – неповний стакан;

борошно пшеничне – 230 г;

яйця – 3 шт. середнього розміру;

молоко – 50 мл;

розпушувач пекарський – 1 ч. л.;

стиглі абрикоси – 12-15 шт.

Спосіб приготування
У невеликій каструльці на середньому вогні розтопіть вершкове масло, занурене в молоко, а потім добре охолодіть. У глибокій мисці з'єднайте яйця і цукор, добре збийте міксером. Додайте в тісто молоко з розтопленим у ньому маслом і знову все ретельно збийте. Борошно змішайте з розпушувачем, 2-3 рази просійте. Після цього додайте її в тісто. Міксер для приготування по цьому рецепту використовувати небажано. Краще перемішувати тісто силіконової лопаткою або звичайною виделкою. Шматочком підталого маргарину ретельно змастіть внутрішні поверхні мультичаши. Також можна присипати посуд білими панірувальними сухарями або манною крупою. Влийте в мультиемкость тісто, розкидайте по поверхні половинки абрикоса. Готувати в мультиварці заливний пиріг з абрикосами потрібно на режимі «Випічка» одна година. Коли пиріг буде готовий, перекладіть його на решітку, дати добре охолонути.

Подача до столу

Смачний заливний пиріг з абрикосами – відмінне доповнення до вечірнього чаювання. Можна подати до цієї випічці також кава, какао з молоком. У літню спеку прекрасним варіантом стане охолоджене молоко, кефір, ряжанка. Щоб прикрасити пиріг, можна використовувати мигдальні пелюстки, кокосову стружку, цукрову пудру, шоколадні дропси. Залишки пирога, які не були з'їдені безпосередньо після випічки, зберігають у холодильнику в закритому контейнері. Приготувати такі ласощі можна не тільки зі свіжими абрикосами. Відмінно підійдуть для цієї мети заморожені фрукти, а також консервовані абрикоси.