"Квиттин": спосіб застосування для смачного варення

Варення люблять усі, навіть ті, хто вважає, що зовсім не любить солодке. Адже ягоди, фрукти, а то й овочі плюс цукор дають в результаті самий натуральний і самий смачний продукт. Хоча зараз час стало таким швидким, що навіть варення можна зварити за кілька хвилин, якщо використовувати "Квиттин". Спосіб застосування цієї харчової добавки дозволив зробити варіння смакоти просто стрімкою.

Варіації на тему варення

Мало хто замислюється про те, що варення - це не єдиний продукт, одержуваний варінням з цукром рослинних дарів природи. Є варення, джем, повидло, желе, мармелад, а скільки ще назв ягідно-плодових вкуснятин, зварених з цукром і без! Загусає такий продукт через цукру і пектину - желюючий компонента, що міститься в ягодах і плодах.

Джем і повидло

Найгустіші з різновидів солодких заготовок - джем і повидло. Щоб отримати таку страву, ягоди, фрукти або овочі, з яких воно готується, необхідно дуже довго уварювати на повільному вогні. Це процес не складний, але досить занудний - постійне помішування маси, щоб вона не пригоріла, включення і виключення нагрівання в певному порядку, якщо це потрібно за рецептом, віднімають масу вільного часу. Але зате результат завжди себе виправдовує. Джем і повидло - найнадійніші заготовки, вони не закиснуть і не забродять при зберіганні, такий продукт не тече, а тому саме їх використовують для приготування пирогів і тортів. З появою на прилавках магазинів спеціального продукту "Квиттина", спосіб застосування якого сприяє загустінню маси, процес варіння солодощів став проходити набагато швидше.

"Квиттин" - літньо-осінній помічник

Літо та осінь - пора всяких різних смаколиків, включаючи солодкі заготовки на зиму. Варять варення, джеми, повидло або мармелад багато господині з різних ягід і плодів. Добре, коли така праця не пропадає даром - заготівля виходить смачною, ароматною, гідною консистенції, довго зберігається і радує домашніх нагадуваннями про літо всю зиму і весну наступного року. Для багатьох же такі заготовки мають одну проблему - виходять дуже рідкими або ж їх потрібно уварювати велику кількість годин, щоб отримати густий джем або повидло. А вже для того, щоб вийшов мармелад, доведеться стояти біля плити мало не добу. Але багато господинь знайшли спосіб прискорити процес варіння варення та отримання густого джему або повидла. Допомагає в цьому спеціальна добавка - "Квиттин" для варення. Як використовувати такого помічника? Дуже просто. Вміст пакетика додається до виготовлений продукт для його загустіння.

Навіщо і для чого?

У багатьох магазинах у відділах продуктів для випічки і заготовок можна побачити яскраві жовті пакетики з написом ""Квиттин для варення". Спосіб застосування цієї добавки примітивний - у готову масу з ягід або плодів і цукрового піску певної кількості додають один пакетик цього продукту. Чому ж "Квиттин" допомагає приготувати якісне варення або повидло з джемом? Тому що основний його компонент - пектин. Це речовина, що грає важливу роль для всіх рослин, формотворну, підтримує тургор і здатність тривалий час підтримувати стійкість до посухи. Пектин видобувається з рослин і використовується в багатьох сферах життєдіяльності людини - від варіння варення або повидла до медицини і косметики.

2 кіло варення?

Добавку для варення "Квиттин", застосування якої дуже і дуже простий, виробляє всесвітньо відома компанія Haas, яка почала підкорення всіх кухонь Австрії, а потім і Європи в 1850 році. Ця фірма виробляє величезну кількість помічників для кулінарів і всіх тих, хто любить готувати. "Квиттин" - одна з таких добавок. До складу її входять:

пектин (Е440);

глюкоза;

лактоза;

лимонна кислота (Е 330) в якості регулятора кислотності;

цукрова пудра.

Усі ці компоненти доповнюють один одного таким чином, щоб варення або повидло вийшло смачним, без сторонніх запахів і присмаку, в цьому особливість добавки "Квиттин". Спосіб застосування від виробника такий: на 1 кілограм фруктів або ягід брати 1 кілограм цукрового піску і 1 пакетик желюючий порошку. Якщо ягоди рідкуваті, наприклад, вишня або черешня, полуниця, то для густоти варення необхідно взяти на 1 кілограм сировини 12 кілограма цукрового піску і 2 пакетика желирующей добавки. Алгоритм варіння варення або джему від компанії "Хаас" такий:

сировина вимити, видалити кісточки, серцевинки, плодоніжки, пошкоджені місця;

зважити;

подрібнити в пюре блендером або протерши через сито;

у плоскій ємною посуді змішати отримане пюре і необхідну кількість пакетиків "Квиттина";

за бажанням додати сік лимона, він додасть ще густоти продукту;

довести до кипіння, постійно помішуючи;

додати весь зазначений цукор і перемішати;

знову довести масу до кипіння, зменшити вогонь;

варити 5 хвилин при постійному помішуванні;

гаряче варення розлити у підготовлені банки і закатати або щільно закрити.

За відгуками багатьох господинь, які використовували цю добавку, варення виходить не гірше звичайного, а часу на його приготуванні заощаджена маса. Хоча є й негативні відгуки. Багато хто скаржиться, що "Квиттин" швидко злежується в грудку і запас його не купити, а продається він не скрізь. Багато відзначають в добавці "Квиттин" спосіб застосування - дуже простий і швидкий, не потрібно довго замочувати і розчиняти, як желатин. Так що в більшості своїй відгуки про желирующей добавці до варенню досить доброзичливі. Використання продукції від компанії "Хаас" (Haas) дозволяє економити величезну кількість часу і сил на приготування смачних і корисних страв.