Як можна приготувати омлет по-каталонськи

Страви іспанської кухні завжди відрізняються своєю оригінальністю. Особливо це стосується холодних і гарячих закусок. Взяти, приміром, знаменитий омлет по-каталонськи. При всій незвичайності цього страви приготувати його можна різними способами.

Класичний варіант

Цей омлет по-каталонськи являє собою рулет з запеченої яєчної маси зі складною начинкою. Зазвичай його готують на сковороді. За стандартним рецептом для роботи потрібні наступні продукти: 3 сирих яйця, масло вершкове, 40 грам молока, свіжі томати, шинка, сіль, твердий сир і мелений чорний перець.


Готується омлет по-каталонськи дуже просто:

Томати з шинкою акуратно нарізати невеликими кубиками, а сир подрібнити за допомогою звичайної великої терки.

Яйця ретельно збити з сіллю. Щоб маса була більш ароматною, її можна трохи поперчити.

На сковороді добре розігріти олію.

Вилити на неї 2/3 збитою яєчною маси.

Зверху викласти подрібнені інгредієнти для начинки.

Як тільки маса почне зарумяниваться, її потрібно згорнути рулетом до половини і трохи відсунути до краю сковороди.

На вільний простір вилити залишки яєчної суміші.

Готовий омлет загорнути в трубочку. Після цього його потрібно відразу перекласти на тарілку, щоб уникнути пересушування.

Виходить дивовижний омлет по-каталонськи, який краще їсти гарячим. Хоча в холодному вигляді він теж досить смачний.

Оригінальна начинка

У кожного свої уподобання в їжі. Тому любителі грибів можуть по-своєму приготувати оригінальний омлет по-каталонськи. Рецепт, по суті, залишиться колишнім. Зміниться тільки складу складної начинки. Для роботи будуть потрібні наступні інгредієнти: 6 яєць, 3 томати, цибулина, 100 г свіжих печериць, 1 стручок болгарського перцю, 4 зубчики часнику, 40 грам газованої мінералки, сіль, 1 лимон, 17 грам рослинної олії, чорний перець і зелень петрушки.


Етапи приготування омлету:

Помідори облити окропом. Після цього з них треба зняти шкірку, а м'якоть акуратно порізати кубиками.

Гриби подрібнити тонкими скибочками.

Перець і цибулю дрібно покришити.

На сковороді спочатку розігріти олію, а потім в ньому обсмажити гриби з цибулею.

Додати болгарський перець і прогріти продукти разом пару хвилин.

Ввести інші інгредієнти. При цьому від лимона знадобиться тільки сік і цедра. Суміш повинна потушиться приблизно 10 хвилин.

Яйця збити з мінералкою і обсмажити отриману суміш на іншій сковороді.

Як тільки маса почне запікатися, викласти по центру заздалегідь приготовлену начинку.

Акуратно загорнути краї.

Готовий омлет подавати до столу, рясно посипавши його свіжої рубаною зеленню.

Нестандартний варіант

Використовуючи додаткові пристосування та нестандартну методику, можна зробити омлет по-каталонськи за 5 хвилин. Правда, в даному випадку він не буде смажитися, а варитися. Для такого рецепта потрібні такі необхідні компоненти: 2 яйця, по 1 столовій ложці подрібненої ріпчастої цибулі та болгарського перцю, 30 грам томатного соусу, сіль, по 2 столові ложки акуратно нарізаних томатів і свіжих печериць, 2 скибочки шинки, 1/2 піали тертого сиру, мелений перець і спеції.
Технологія приготування страви:

Для роботи знадобиться поліетиленовий пакет з щільною застібкою. Спочатку в нього слід помістити свіжі яйця. Попередньо їх треба розбити тарілку і трохи збити виделкою.

Засипати інші інгредієнти (крім соусу).

Пакет застебнути і опустити в каструлю з киплячою водою.

Суміш повинна варитися приблизно 3-5 хвилин.

Після цього готову масу треба акуратно вийняти з пакета і перекласти на тарілку. Полити омлет соусом, а для аромату можна також посипати його свіжою зеленню.