Вишневий пиріг: простий рецепт з покроковим фото

Домашні пиріжки з вишнею відрізняються ніжним смаком і легким ароматом. Вони виходять дуже м'якими і ніжними. А тому можуть стати відмінним доповненням до чашки гарячого трав'яного чаю в теплій дружній компанії. Подібні десерти готують з кефіру, сметанного, листкового або пісочного тіста. У сьогоднішній публікації ви знайдете не один покроковий рецепт вишневого пирога з фото.

Варіант з манною крупою

За нижчевикладеній технології виходить досить смачний десерт, який відрізняється неймовірно ніжною структурою. Він готується порівняно швидко і просто. Тому з цим завданням без праці впорається будь недосвідчений кулінар. Сам рецепт вишневого пирога, фото якого можна буде ознайомитися з ходу сьогоднішньої публікації, цікавий тим, що не вимагає наявності яєць. Замість них вам знадобиться:

180 грамів цукру.

1/2 склянки манної крупи.

15 чайних ложки меленої кориці.

900 грам вишні (без кісточки).

Близько 15 склянки борошна.

200 мл кислого молока.

1/2 Чайної ложки харчової соди.

Щіпка ваніліну.

Сіль і вершкове масло.

Опис процесу

Щоб спекти простий вишневий пиріг, вам знадобиться трохи вільного часу і трішки терпіння. Насамперед необхідно зайнятися борошном. Її двічі просіюють крізь дрібне сито, з'єднують з содою і сіллю, а потім заливають кисляком. Все це вимішують ложкою до отримання однорідної і досить еластичної маси. Утворилося тісто загортають у харчовий поліетилен і прибирають на півгодини в холодильник. Настоявшуюся основу для майбутнього пирога розкачують не дуже товстим шаром і поміщають у вогнетривку форму, змащену невеликим шматочком вершкового масла. При цьому важливо не забути про бортах. Зверху на тісто викладають начинку, зроблену з вишні, цукру та манної крупи. Отриманий напівфабрикат посипають корицею і ваніллю, а потім відправляють в духовку. Готують його при середній температурі близько сорока хвилин. Подрумянившийся пиріг злегка остуджують на решітці і декорують цукровою пудрою.

Варіант з сиром

Пропонуємо вашій увазі ще один простий рецепт вишневого пирога. Приготований з нього десерт виходить в міру соковитим і має злегка кислуватий смак. Щоб спекти ароматне домашнє ласощі, заздалегідь запасіться усіма потрібними компонентами. Цього разу на вашій кухні повинно знайтися:

900 грамів сиру.

Пара яєць.

230 грамів цукру.

30 мл жирної сметани.

450 грамів свіжих ягід (без кісточок).

По пакетику ваніліну і розпушувача.

30 грамів манної крупи.

Алгоритм приготування

Цим простим рецептом вишневого пирога напевно зацікавляться зайняті господині, не мають можливості довго стояти біля плити. Починати процес потрібно з замішування тіста. Для цього в одній мисці з'єднують яйця, цукор і ванілін. Отриману суміш гарненько збивають міксером, поступово додаючи манну крупу, сметану і сир. Тісто виливають у жароміцну ємність, вистелену фольгою і змащену рослинним маслом. Зверху викладають підготовлені ягоди і обережно перемішують ложкою. Випікають майбутній пиріг при середній температурі протягом шістдесяти хвилин.

Варіант з листкової основою

Цей простий рецепт вишневого пирога передбачає використання вже готового магазинного тесту. Тому він стане справжнім порятунком для багатьох працюючих жінок, охочих побалувати своїх рідних домашньою випічкою. Для його приготування вам буде потрібно:

200 г листкового тіста.

Куряче яйце.

200 грам вишні (без кісточок).

Столова ложка амаретто.

100 грамів очищеного мигдалю.

Чайна ложка борошна (з гіркою).

80 грамів цукру.

30 г м'якого несолоного вершкового масла.

Цукрова пудра.

Послідовність дій

Тісто дістають з морозилки і залишають при кімнатній температурі. Поки воно відігрівається, можна зайнятися іншими продуктами. Очищений мигдаль подрібнюють у блендері і з'єднують з яйцем, вершковим маслом, цукром, лікером і борошном. Все це добряче вимішують до отримання густої однорідної маси. Разморозившееся тісто розкачують тонким шаром і викладають в жароміцну форму. Зверху рівномірним шаром розподіляють мигдальний крем і розкладають попередньо підготовлені ягоди. Випікають простий вишневий пиріг з листкового тіста при стандартній температурі не більш півгодини. Перед подачею десерт обсипають цукровою пудрою і ріжуть на порції.

Пісний варіант

Цей простий рецепт вишневого пирога цікавий тим, що не передбачає використання молока, сметани або вершкового масла. У складі даного десерту присутні недорогі і доступні компоненти, завжди наявні в кожній запасливой господині. Для його приготування вам буде потрібно:

300 грам вишні (без кісточок).

Склянку борошна.

75 мл рафінованої олії.

Склянку цукру.

Столова ложка крохмалю.

3 яйця.

1/2 Столової ложки розпушувача.

Ванілін.

Технологія приготування

Цей простий рецепт смачного вишневого пирога не потребує наявності специфічних кулінарних навичок. Тому його без праці повторить будь-який новачок. Для приготування тіста в глибокій піалі з'єднують одне яйце і олію. Все це обробляють блендером до отримання однорідної і в'язкої маси.
В іншій ємності збивають залишилися яйця, цукор і ванілін. Обидві суміші з'єднують між собою і поступово підсипають просіяне борошно. Тісто, що вийшло, нагадує густу сметану, виливають у вогнетривку форму. Зверху викладають помиті ягоди і відправляють все це в прогріту духовку. Печуть пиріг при середній температурі протягом тридцяти хвилин. Готовий десерт охолоджують, виймають з форми і обсипають цукровою пудрою.

Варіант з дріжджовим тістом

Відразу попередимо, що приготування цього пирога займає досить багато часу. Тому починати процес потрібно тільки тоді, коли ви нікуди не поспішаєте. Для випікання м'якого і ароматного десерту вам знадобиться:

400 грамів борошна.

15 чайні ложки сухих дріжджів.

Стакан теплого молока.

60 грамів цукру.

1/2 Пачки вершкового селянського масла.

Куряче яйце.

1/2 Чайної ложки солі.

Все це потрібно для вимішування тіста. Для того щоб зробити начинку, заздалегідь підготуйте:

600 г вишень (без кісточок).

5 повних столових ложок цукру.

60 мл коньяку.

Плюс до всього вам доведеться самостійно робити кондитерську крихту. Для її отримання вам потрібно:

120 грамів борошна.

Склянку цукру.

125 грамів будь-яких горіхів.

1/2 Чайної ложки меленої кориці.

170 грамів вершкового масла.

Дріжджі розводять в теплому молоці і залишають на десять хвилин. Після цього в одержаний розчин додають цукор, яйце, розтоплене масло і сіль. В останню чергу туди потроху підсипають попередньо просіяне борошно і інтенсивно вимішують до однорідного стану. Отриману масу накривають чистеньким полотенчиком і прибирають в тепло. Поки тісто піднімається, можна приділити час начинці. Для її створення помиту і обсушену вишню просто з'єднують з цукром і прибирають в сторону. Тепер прийшла пора для приготування кондитерської крихти. Горіхи подрібнюють за допомогою блендера, а потім змішують з цукром, корицею, борошном і холодним вершковим маслом. Все це добряче перетирають виделкою. Піднялося тісто розкачують не дуже тонкий пласт, викладають в жароміцну форму і роблять бортики. Зверху поміщають вишневу начинку і збризкують її коньяком. Отриману заготівлю посипають кондитерської сухарями і ставлять у духовку. Печуть пиріг при стандартній температурі протягом тридцяти хвилин. Подрумянившееся виріб витягують з духовки, остуджують і тільки потім нарізають на порції. Холодний пиріг не буде кришитися і ламатися. Перед подачею його декорують свіжими листочками м'яти.

Варіант з лимонною цедрою

Цей простий рецепт вишневого пирога зі сметаною дозволяє приготувати ароматний десерт з ніжною і легкою структурою. Тому він напевно виявиться у вашій персональній кулінарній книзі. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

200 грам вишні.

70 мл рафінованої олії.

100 грамів цукру.

Яйце.

150 грамів борошна.

Цедра одного лимона.

Чайна ложка розпушувача.

100 мл сметани.

Алгоритм дій

Яйця з'єднують з цукром і інтенсивно збивають до отримання пухкої однорідної маси. Потім в майбутнє тісто виливають потрібну кількість рослинної олії і сметану. Туди ж додають терту цитрусову цедру, попередньо просіяне борошно і розпушувач. Всі інтенсивно вимішують і викладають в жароміцну форму, застелену пергаментом. Зверху рівномірним шаром розподіляють вишні, очищеної від кісточок. Відразу після цього майбутній десерт прибирають в духовку. Готують простий вишневий пиріг, рецепт з фото якого можна побачити в цій статті, при двохстах градусах протягом тридцяти хвилин. Подрумянившуюся випічку злегка охолоджують і тільки потім подають до чаю.

Варіант на маргарині

Цей відкритий пиріг є своєрідною інтерпретацією французького тарта. Його готують з пісочного тіста, а в начинку додають свіжі або заморожені ягоди. Оскільки цей найпростіший рецепт вишневого пирога передбачає використання не цілком стандартного продуктового набору, завчасно перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. У даній ситуації вам знадобиться:

350 грамів борошна.

Пара яєць.

180 грамів вершкового маргарину.

80 г цукру.

Всі ці продукти входять до складу пісочного тіста. Для створення ягідної начинки вам доведеться розширити вищевказаний список, внісши в нього:

2 яйця.

160 грамів вишні (без кісточок).

800 мілілітрів сметани.

4 столових ложки борошна (без верху).

110 грамів цукру.

Ванілін.

Яйця збивають з цукром і додають до них м'який маргарин. Все добре перемішують і з'єднують отриману масу з просіяним борошном. Готове тісто розподіляють по вогнетривкої формі, змащеній будь-яким жиром, не забувши зробити невисокі бортики, і наколюють у кількох місцях виделкою. Це Все прибирають в розігріту духовку і випікають при двохстах градусах протягом десяти хвилин. На подрумянившуюся пісочну основу поміщають вишню і заливають її кремом, що складається з яєць, сметани, цукру, ваніліну та борошна. Допікають десерт при стандартній температурі протягом сорока п'яти хвилин. Про його готовність можна судити по наявності красивою карамельної скоринки. Перед вживанням пиріг потрібно повністю остудити.

Варіант з шоколадом

На цей раз пропонуємо вам спробувати приготувати смачний вишневий пиріг в мультиварці. Простий рецепт цього десерту передбачає використання легкодоступних бюджетних компонентів, серед яких:

150 грамів цукру.

4 яйця.

75 грамів несолоного вершкового масла.

Стандартна плитка шоколаду.

160 грамів борошна.

Пара чайних ложок розпушувач.

200 грамів вишень (без кісточок).

Пакетик ваніліну.

В чистій піалі з'єднують яйця і цукор. Туди ж насипають ванілін і хорошенечко збивають міксером. В отриману масу додають розпушувач і двічі просіяне борошно. На завершальному етапі практично повністю готове тісто відправляють розплавлений шоколад, розтоплене масло і свіжі вишні. Все це акуратно перемішують, поміщають в чашу мультиварки і активізують режим "Випічка". Приблизно через сорок п'ять хвилин готовий пиріг виймають з приладу, трохи охолоджують і подають на стіл.

Варіант з какао

За нижчевикладеній методикою можна порівняно швидко приготувати заливний вишневий пиріг на кефірі. Простий рецепт цього десерту передбачає наявність певного набору продуктів. Тому завчасно перевірте, чи є у вашому будинку:

170 грамів борошна.

190 мл кефіру.

85 грам несолоного вершкового масла.

Пара яєць.

160 грам цукру.

Пара пучок розпушувача.

65 грам сухого какао.

По дрібці дрібнокристалічної солі і ванільного цукру.

415 грамів вишень.

Промиті ягоди звільняють від кісточок і відкидають на друшляк. Поки з них стікає сік, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Яйця з'єднують з цукром і збивають їх з допомогою міксера. Після повного розчинення солодких кристалів туди ж додають м'яке масло, сіль, ванілін і кефір. Все це ще раз обробляють міксером, а потім змішують з просіяним борошном, розпушувачем і какао. Половину утворився тіста викладають у вогнетривку форму, промазану вершковим маслом. Зверху розподіляють підготовлені ягоди. Вишні заливають залишками тіста і прибирають все це в прогріту духовку. Печуть пиріг при стандартних ста вісімдесяти градусах протягом сорока п'яти хвилин.