Пиріг з чорноплідної горобини: прості рецепти

Напевно кожен з вас знає про користь чорноплідної горобини для здоров'я. Ця смачна кисло-солодка ягода є прекрасним джерелом цінних вітамінів і мікроелементів. Тому її широко використовують не тільки в нетрадиційній медицині, але і в кулінарії. Її додають в різну випічку, рецепти якої будуть розглянуті в сьогоднішній публікації.

Простий варіант

Цей невигадливий десерт складається з мінімального набору компонентів. Але від цього він виходить не менш смачним і ароматним. Щоб його приготувати, вам потрібно:

Стакан дрібного цукру.

3 великих свіжих яйця.

Стакан хлібопекарської борошна.

1/2 Чайної ложки погашеної соди.

1/2 Склянки цукру.

Пісне масло (для змащування).

Для початку потрібно вимиту і обсушену чорноплідну горобину перетерти з цукром, а потім змішати з яйцями, борошном і погашеної содою. Готове тісто виливають у змащену форму і випікати при 180 градусах близько 25 хвилин.

Варіант зі згущеним молоком

Цей простий десерт напевно припаде до душі любителям домашньої кисло-солодкої випічки. Він відрізняється приємним ягідним ароматом і довго не втрачає своєї свіжості. Щоб спекти такий пиріг з чорноплідної горобини, вам знадобиться:

3 склянки хлібопекарської борошна.

Півкіло чорноплідної горобини.

180 грам вершкового масла.

Велике свіже яйце.

100 грам цукру.

2 великі ложки какао.

200 грам згущеного молока.

1/3 склянки питної води.

1/3 чайної ложки негашеного соди.

Насамперед необхідно зайнятися тестом. Для його створення в одній посудині з'єднують 100 грам розм'якшеного масла і половину загальної кількості цукру. Все хорошенечко перетирають, а потім змішують з яйцем, водою, двома склянками борошна і содою. Тісто обертають харчової плівкою і прибирають на 30 хвилин на холод. Після цього його розподіляють по днищу злегка промасленим форми, не забувши спорудити акуратні бортики.


Зверху кладуть начинку, зроблену з перетертої чорноплідної горобини і згущеного молока. Майбутній десерт посипають шоколадною крихтою, що складається з залишків масла, склянки борошна, 50 г цукру і какао. Випікають пиріг з чорноплідної горобини при температурі 180 градусів не більше 40 хвилин. Подають його в охолодженому вигляді, попередньо порізавши порційними шматками.

Варіант на кефірі

Рецепт цього десерту відрізняється граничною простотою. Тому він стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь, які не мають можливості витрачати багато часу на приготування їжі. Щоб спекти швидкий пиріг з чорноплідної горобини, вам знадобиться:

Склянку свіжого кефіру.

3 яйця.

Склянку цукру.

400 грам свіжої горобини.

2 склянки хлібопекарської борошна.

1/2 Чайної ложки негашеного соди.

Яйця збивають з цукровим піском, а потім заливають кефіром. Отриману рідину змішують з содою, борошном і вимитими ягодами. Все це виливають у форму і випікати при 175 градусах не більше 30 хвилин.

Варіант з заварним кремом

Завдяки величезній користь чорноплідної горобини для здоров'я випічкою на її основі можна пригощати не тільки дорослих, але і маленьких ласунів. Для приготування одного з таких пирогів вам потрібно:

50 грам цукрової пудри.

Велике яйце.

240 грам хлібопекарської борошна.

3/4 Пачки холодного вершкового масла.

Оскільки даний рецепт пирога з чорноплідної горобини передбачає наявність солодкого заварного крему, в вищезазначений перелік доведеться внести:

Жовтки від чотирьох яєць.

225 грам чорноплідної горобини.

300 мл пастеризованого молока.

60 грам крохмалю.

3 великі ложки цукру.

25 грам вершкового масла.

2 великі ложки жирних вершків.

Свіжу м'яту.

Холодне масло нарізають кубиками, а потім перетирають з цукровою пудрою і борошном. Отриману крихту змішують з яйцем, збирають в кулю, обертають в поліетилен і прибирають в холодильник. Через 20 хвилин готове тісто розподіляють по днищу вогнетривкої форми, покривають пергаментом, посипають бобовими і відправляють в гарячу духовку. Через чверть години подрумянившийся корж витягують з печі, звільняють від пекарської папери і остуджують. Поки основа для майбутнього пирога з чорноплідної горобини охолоджується, можна зайнятися кремом. Для його приготування яєчні жовтки збивають з крохмалем і цукром, а потім з'єднують з гарячим молоком і варять до загусання. В отриману масу вводять пюрированную горобину, масло і жирні вершки. Готовий крем злегка охолоджують, а потім змащують ним спечений корж. Повністю остиглий десерт декорують свіжими м'ятними листочками і подають до чаю.

Варіант з яблуками

Цей розсипчастий ніжний десерт готується з дуже простої технології. Тому його з легкістю спече будь-який початківець кулінар. Даний рецепт пирога з чорноплідної горобини передбачає використання певних компонентів, серед яких:

250 грам маргарину молочного.

4 яйця.

250 грам цукру.

Пакетик розпушувача.

350 грам хлібопекарської борошна.

Велике солодке яблуко.

150 грам чорноплідної горобини.

По дрібці ваніліну і кориці.

Опис процесу

Яйця розбивають у глибоку чисту миску і хорошенечко збивають звичайним віночком, потроху додаючи дрібнокристалічний цукор. Отриману масу змішують з розпушувачем, ваніліном, розтопленим, але не гарячим маргарином, просіяним борошном хлібопекарської і помитим ягодами. Приготоване таким чином тісто обережно перекладають у змащену вогнетривку форму і прикрашають тонко нарізаними яблучними часточками, посипаними меленою корицею. Випікають виріб при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин. Ступінь готовності подрумянившегося пирога з чорноплідної горобини і яблуками перевіряють за допомогою звичайної зубочистки. Якщо на ній чітко проглядаються сліди не повністю пропеченного тесту, то десерт ненадовго повертають у працюючу духовку. Якщо ж все в порядку, то ароматний, повітряний пиріг злегка охолоджують і подають до чаю.