Торт "Полуничний поцілунок": рецепт

Зараз існує безліч різних тортів. Приготування деяких вимагає особливих навичок чи спеціальної техніки. Торт «Полуничний поцілунок» буде доречним, як на кожен день, так і на свято. Незважаючи на те, що його приготування є досить клопіткою справою, такий десерт може приготувати абсолютно кожна людина. Основою є класичні бісквітні коржі. Також торт складається з полуничною прошарку та заварного крему. Приготування такої страви займе приблизно три години. Основною перевагою десерту є досить просте приготування його коржів.

З чого починати?

Бісквіт для торта «Полуничний поцілунок» (рецепт з фото представлений в статті) робиться просто. Для приготування його заздалегідь необхідно підготувати такі продукти:

п'ять яєць;

за 15 склянки борошна і цукру;

розпушувач для тіста – 7-8 г, або на кінчику чайної ложечки;

щіпка солі;

1 ст. л. крохмалю, але і без нього бісквіт вийде пишним.

В деяких варіантах випікають кілька різних шарів бісквіта: роблять один звичайний, а другий ще додають мак. Його також можна замінити на какао або тертий шоколад. Якщо використовувати такі добавки, то вийде маковий торт «Полуничний поцілунок».

Процес приготування бісквіту

Як вже було сказано, приготування бісквіта справа дуже просте. Першим кроком необхідно відокремити білки яєць від жовтків. Білки потрібно ретельно збити з цукром. Не вимикаючи міксер, необхідно в суміш додати жовтки і борошно. Наступним кроком потрібно розділити тісто на дві різні за розміром частини. В ту частину тесту, яка більше, додаються мак, какао або шоколад.


Наступним кроком потрібно приступати до випікання тіста. Щоб всі коржі вийшли однакові, потрібно випікати кожен окремо. Тривалість випікання коржів приблизно 20 хвилин при температурі 175°. Щоб дізнатися, чи готове тісто чи ні, корж можна проткнути зубочисткою: якщо зубочистка суха, значить тісто готове. Готові коржі потрібно залишити остигати, а тим часом необхідно приступити до приготування полуничної прошарку.

Як приготувати ідеальний бісквіт: кілька секретів

Кожна страва має свої нюанси приготування, бісквітне тісто не є винятком. Досвідчені кулінари дали кілька порад в приготуванні ідеального бісквітного тіста:

якість тесту безпосередньо залежить від якості інгредієнтів, тому вибирати потрібно тільки борошно вищого сорту;

якщо в рідке тісто додати ложку крохмалю, то коржі вийдуть більш пористими і будуть менше кришитися;

для того щоб тісто бісквіта не прилипло до форми, її необхідно намастити вершковим маслом або застелити пергаментом;

форму тестом потрібно заповнювати не повністю, а приблизно на 2/3 оскільки тісто сильно підніметься;

щоб готове тісто залишилося таке ж пишне, його не потрібно діставати з духовки після випікання приблизно півгодини;

щоб розділити бісквіт на кілька частин, краще всього використовувати не ніж, а волосінь;

щоб бісквіт був смачніший, його необхідно залишити у холодильнику на ніч.

Кожній господині, яка вирішила спекти торт «Полуничний поцілунок» або будь-який інший торт з бісквітними коржами знадобляться дані рекомендації.

Торт «Полуничний поцілунок»: рецепт приготування полуничної прошарку.

Для створення полуничної желейної прошарку знадобиться:

півкіло свіжої або замороженої полуниці;

4 столових ложки цукру;

15 грам желатину.

Кількість інгредієнтів може бути збільшено за бажанням. Найголовніше – це желатин. Його можна взяти трохи більше, щоб прошарок точно застигла. Однак і тут головне не переборщити, оскільки прошарок буде гумовою. Приготування желе не займає багато часу. Для початку потрібно замочити желатин в 100 грамах холодної води, і дочекатися, поки він розбухне. Далі треба взяти миску і туди викласти полуницю і цукор. Інгредієнти можна розтерти виделкою або збити в блендері в пюре. Набряклий желатин потрібно поставити нагріватися на плиту, щоб він повністю розчинився у воді. Далі цей розчин необхідно вилити в збиту полуницю. Отримана суміш виливається в ємності, рівні по діаметру з випеченими коржами і залишається там до застигання. Щоб желе було простіше дістати з ємкостей, їх можна попередньо застелити харчовою плівкою.

Приготування заварного крему і цукрового сиропу

Для приготування торта знадобиться звичайний заварний крем. Щоб його приготувати, потрібні такі інгредієнти:

молоко – 400-450 мл;

цукрова пудра – чотири ложки;

2 жовтки;

по 1 ст. л. борошна і крохмалю;

250 г вершкового масла;

ванільний цукор – половина чайної ложки.

Приготування заварного крему – справа проста:

Спочатку потрібно яєчні жовтки покласти в миску до цукровій пудрі, крохмалю, борошна і всі разом розтерти.

Далі молоко з ванільним цукром необхідно довести до кипіння.

Після закипання молоко потрібно вилити до жовтків, помішуючи

Потім цю суміш необхідно поставити на плиту і дочекатися, поки вона закипить.

Коли крем стане по консистенції як сметана, його потрібно зняти з плити і поставити остигати.

На завершення необхідно розм'якшене масло збити і потроху, постійно збиваючи, додати в крем.

Для цукрового сиропу потрібні цукор і вода. 2 ложки цукру потрібно змішати з 4 ложками води і помістити на плиту до його повного розчинення. У сироп можна додати ароматизатори за смаком або навіть ром. Після приготування сиропу їм потрібно просочити всі коржі.

В якому порядку збирати торт «Полуничний поцілунок»: рецепт з фото (покроково)

Збирання торта є не менш важливим етапом в приготуванні десерт. Робити це потрібно в такому порядку:

В основі лежить маковий корж.

Далі потрібно перший корж змастити заварним кремом.

Третім шаром йде полуничне желе.

Наступним шаром йде знову заварний крем.

Потім необхідно покласти бісквітний корж.

Далі йде заварний крем.

Наступним шаром полунична прошарок.

Передостанній шар – заварний крем.

І завершальний штрих – маковий корж.

Якщо торт готувався без добавок, то все макові замінюються звичайними бісквітними коржами.

Варіанти оформлення торта

Готовий торт можна оформити безліччю способів:

Найпростіший – це посипати готовий корж тертим шоколадом. Якщо залишилося багато шоколаду, його можна розтопити і полити їм весь торт.

Якщо часу не багато, то можна не морочитися сильно і купити в магазині мастику і обтягнути нею торт. Також зараз у продажу є безліч інших прикрас для тортів.

Третій спосіб – це прикраса збитими вершками. Купити їх можна в будь-якому магазині. Зверху на вершки можна посипати тертий шоколад або викласти свіжі фрукти і ягоди.

Якщо потрібні ідеї, як прикрасити торт «Полуничний поцілунок», фото в статті вже готових тортів можуть стати прекрасним прикладом. Після того як він буде повністю готовий, його потрібно залишити на кілька годин, а то й на всю ніч у холодильнику, щоб він просочився. Кулінари кажуть, що торти, залишені просочуватися на декілька годин, помітно смачніше, ніж щойно приготовані. Як видно з рецепту, торт «Полуничний поцілунок» готується дуже просто. Для того щоб десерт дійсно знайшов свій смак, піде багато часу на те, щоб він просочився. На завершення хотілося б сказати, що якщо хто-небудь захоче приготувати вперше торт «Полуничний поцілунок», рецепт з фото стане прекрасним помічником.