Сметанний соус для курки: рецепт приготування, інгредієнти. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді

Добре приготувати курку може далеко не кожна господиня. Ця ніжна пташка вимагає особливо делікатного ставлення, інакше її легко пересушити і зіпсувати якість готового страви. Це стосується навіть ніжок, що вже говорити про філе, яке саме по собі трохи суховатое. Насправді є відмінний спосіб перетворити його в воістину королівське блюдо. Зробіть сметанний соус для курки, рецепт якого ми зараз наведемо. Дивно, але він здатний повністю перетворити це ніжне і практично несмачне м'ясо і наповнити його дивовижними нотками.

Базовий рецепт

Всі ми знаємо, що без соусу м'ясо виглядає на столі досить нудно. А часом так не хочеться витрачати час і готувати складні підливи. Нічого такого і не потрібно, якщо приготувати самий легкий соус, який не вимагає термічної обробки. По суті, це не що інше, як сметана, змішана з зеленню і прянощами. Таке поєднання просто ідеально підходить до будь-якого м'яса, але краще всього до ніжної птиці. Хтось віддає перевагу змішати сметану з майонезом, інші кладуть велику кількість ароматних трав, це вже варіації на любителя. Сирний і грибний, часниковий, з шинкою або томатами, сметанний соус буде справжньою паличкою-виручалочкою на вашій кухні в будні і свята.

Тане в роті

Не сумнівайтеся, вона буде саме такою, приголомшливо смачною і ніжною. Рецепт сметанного соусу для курки абсолютно простий і універсальний. Він підійде для святкового столу і вечері вихідного дня, а також в якості вечірнього, чергового страви. Що особливо приємно, він не дуже витратний, в холодильнику зазвичай є всі продукти, необхідні для його виготовлення. Ви самі здивуєтеся, що провівши на кухні всього кілька хвилин, примудрилися приготувати справжній шедевр.

Для новачка і профі

Якщо час не дуже багато, то рекомендуємо вам спробувати цей нескладний варіант. Поки курка запікається в духовці, ви можете абсолютно спокійно займатися іншими справами. Отже, записуйте рецепт. Сметанний соус для курки готується елементарно. Для цього берете 150-200 г кисломолочного продукту і змішуєте з 1 столовою ложкою соєвого соусу. Додайте за смаком будь-які трави, часник, сіль і перець. На три-чотири порції буде потрібно приблизно 1000 курки. Тут все залежить від вашого бажання. Можна нарізати курочку порційними шматками, або запекти цілком. Натираємо птицю підготовленим соусом, викладаємо у жаростійкий посуд і залишаємо для маринування на 2 години. Після цього відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Куряче філе в сметанному соусі на сковороді

Коли часу зовсім мало або не хочеться возитися з розігрівом духовки, на допомогу прийде цей простий рецепт. Візьміть глибокий сотейник, щоб наша курка легко увійшла і залишилося достатньо місця для соусу. Отже, у першу чергу потрібно підготувати філе. Для цього візьміть дві грудки загальною вагою приблизно 800 р і видаліть шкірку. М'якоть потрібно буде розрізати на невеликі шматочки. Саме приготування починається з обжарювання. Для цього викладайте шматки м'яса в сковороду, посипайте паприкою і спеціями. Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то достатньо буде закрити кришкою. За бажанням додайте масло. Через 10-15 хвилин кришку можна прибрати, тепер птах буде обсмажуватися. Додайте 1-2 цибулини, порізані кубиками. Через п'ять хвилин висипайте 2 столові ложки борошна, ретельно перемішуйте і залишайте ще на 5 хвилин. Можна додати ще паприки. Залишається додати 150 г сметани, посолити і тушкувати 15 хвилин. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді готово.

Ідеальна пара

Якщо хочеться додати своєму страві особливу, пікантну нотку, то цей рецепт точно потрапить в один із найулюбленіших. Сметанно-сирний соус для курки – це фантастично смачно і зовсім нескладно. Ми пропонуємо взяти для нього гомілки, але якщо в холодильнику є стегна або грудка, вони теж чудово підійдуть. Отже, вам буде потрібно 8 шт. курячих гомілок. На цю кількість потрібно 200 г сиру, 6 ст. ложок сметани, 3 зубчики часнику і склянку води. Спеції і сіль за смаком. Готувати будемо в духовці, так що мінімум часових витрат. Це смачне доповнення майже до будь-якої страви, обов'язково спробуйте.

Секрет приготування

Рецепт сметанного соусу для курки з додаванням сиру дуже простий. Сир потрібно натерти на тертці, додати сметану і подрібнений часник, Тепер потрібно підготувати гомілку. Її треба добре помити, почистити від залишків пір'їнок, якщо вони є. Трохи відокремте м'ясо від кістки гострим ножем. Якщо не любите шкірку, то і зніміть її. М'ясо злегка відбийте, посоліть і поперчіть. Тепер викладіть їх одним шаром у форму, змащену маслом. Зверху заливайте соусом і закривайте фольгою. Запікати страву потрібно протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу потрібно прибрати. Тоді курка покриється смачною, золотистою скоринкою.

Курка в горщиках

Так як приготувати курку в сметанному соусі можна самими різними способами, господині не втомлюються вигадувати різні варіації. Це безпрограшне поєднання, яке можна використовувати для свят і буднів. І кожен раз отримувати дивно смачний результат. На один горщик буде потрібно 150 г курячого м'яса, 4 картоплини, 100 г грибів, по одній невеликій цибулині і моркви, 100 мл сметани. Краще всього брати жирну, але якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна обмежуватися і 10%. Смачно буде все одно.
Тепер беремо наш горщик і наливаємо близько 1 см гарячої води. Покладіть половину картоплі, нарізаного кубиками, посоліть, потім йде курка, знову солимо. Далі картопля, гриби і останнім шаром знову картоплю. Цибулю наріжте, моркву натріть, змішайте зі сметаною, додайте склянку води, воль і перець і залийте горщик. Ставити його треба в холодну духовку. Готується при температурі 180 градусів, протягом півтора годин.

Сучасні девайси

Якщо у вас є така помічниця, як мультиварка, то приготування соковитою і ніжною птиці стане ще простіше і швидше. Цей рецепт можна використовувати, як черговий на той випадок, якщо ви пізно прийшли додому і поратися на кухні немає ні сил, ні бажання. Отже, вам буде потрібно 800 г курячого м'яса, можна разом з кісточками. Сметанний соус в мультиварці перетворюється в густу, смачну підливку, яка ідеально підходить до макаронів або картоплі. На режимі «Випічка» обсмажується цибуля (1-2 головки) і улюблені спеції. Тепер обсушіть шматочки курки і додайте їх у чашу. Через 10 хвилин можна буде додати борошно (2 столових ложки), посолити і поперчити і обсмажувати, постійно помішуючи, приблизно 2-3 хвилини. Влийте трохи води і додайте сметану. Далі встановіть режим «Гасіння» і залиште приблизно на 30 хвилин.

Гострий соус

Якщо хочеться чогось яскравого, а ніжне філе ніяк не підходить під такий опис, то рекомендуємо спробувати сметанно-часниковий соус для курки. Вона виходить м'якою і соковитою, ароматною і просто фантастичною. Для цього рецепту ми рекомендуємо вам взяти стегенця за кількістю людей у вашій родині. Окремо в миску видавіть кілька зубків часнику, додайте ложку приправи і сушену зелень. Добре натріть цією сумішшю стегенця і дайте м'ясу постояти приблизно 2 години. Але це тільки маринад, головне ще попереду. Візьміть 300 г сметани і розбавте водою до рідкого стану, посоліть. Тепер викладайте курку у форму і заливайте так, щоб шматки були ледве видні. Запікати 30 хвилин при 200 градусах.

Замість висновку

Так як зробити сметанний соус для курки зовсім не складно, обов'язково візьміть цей рецепт на озброєння. Саме по собі філе в духовці буде нудним і досить сухим, а з такою заливкою воно вмить перетвориться в яскраве і святкове блюдо. Крім того, кожна господиня зможе придумати безліч варіацій, з якими курка стане ще смачніше. Наприклад, додайте в соус обсмажені овочі і гриби та отримайте абсолютно нове блюдо. Чимало залежить і від спецій, не бійтеся експериментувати. Відмінно доповнити курку в сметані може гречка. Саме такий гарнір стає улюбленим у більшості людей. Але якщо ви не любите цю крупу, то відваріть картоплю або рис. Смак буде відрізнятися, але він не стане від цього гірше.