Рецепти з насінням чіа: приготування простих і смачних страв

Напевно кожен з вас хоч раз чув про насіння чіа. Ці крихітні зернятка неймовірно корисні для людського організму. В них міститься велика кількість антиоксидантів, жирних кислот, клітковини, кальцію і білка. Тому їх широко використовують в кулінарії. З них готують смузі, десерти, каші і навіть котлети. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів з насінням чіа.

Користь і шкода продукту

Про чудодійні властивості цих маленьких зерняток знали ще стародавні ацтеки, які жили п'ять тисяч років тому. Вже тоді вони вживали насіння чіа нарівні з традиційною кукурудзою. Вони відрізняються легким горіховим присмаком і містять багато магнію, цинку, заліза, кальцію, клітковини і білка. Завдяки такому унікальному складу вони роблять благотворний вплив на людський організм.


Регулярне вживання цих насіння сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню стану шкіри, зниження рівня холестерину і поповнення втраченої енергії. Їх рекомендують їсти вагітним жінкам і спортсменам, які отримують певні навантаження. Вони ідеально підходять діабетикам і запобігають зневодненню організму. Протипоказанням до використання цих унікальних зерняток можуть стати проблеми з жовчним міхуром, захворювання підшлункової залози і гіпотонія. Також їх небажано їсти людям, що приймають засоби для розрідження крові і мають чутливий шлунково-кишковий тракт.

Як вживати насіння чіа?

Рецепти страв, у складі яких присутні ці маленькі зернятка, настільки різноманітні, що кожен з вас знайде саме свій варіант. З них готують енергетичні гелі та напої для професійних спортсменів. Для цього насіння розчиняють в кокосовому молоці або звичайній воді і залишають на десять хвилин. За цей час вони встигнуть плекати в себе потрібну кількість рідини і будуть повністю готові до вживання.


З них роблять смачні молочні каші, десерти і випічку. Крім того, цей продукт часто додають в супи, салати, соуси, макаронні, м'ясні та рибні страви. Завдяки здатності перетворюватися в драглисту масу, вони стають чудовою основою для різноманітних пудингів.

Яблучний зефір

Це один із самих цікавих рецептів з насінням чіа. Приготування цього десерту не викличе труднощів навіть у тих, хто не має ніякого відношення до кулінарії. Він складається з простих і корисних інгредієнтів. Тому їм можна пригощати не тільки дорослих, але і дітей. Щоб зробити смачний зефір вам потрібно:

715 грамів цукру.

5 стиглих яблук.

50 грамів яєчних білків.

Пара столових ложок зерен чіа.

8 грамів агар-агару.

150 мілілітрів води.

10 г ванільного цукру.

Як і багато інших рецепти з насінням чіа, даний варіант припускає попереднє замочування цього продукту. Зернятка заливають водою і залишають на годину. Точно так само надходять з агар-агаром. Але його замочують всього на тридцять п'ять хвилин. А поки можна зайнятися яблуками. З фруктів дістають серцевину, запікають її в духовці і збивають блендером. В отримане пюре додають частину наявного цукру, ванілін і набряклі зернятка. Все це перемішують і прибирають в сторону на годину. Потім туди ж поступово вводять яєчні білки.
Замочений агар-агар відправляють на вогонь і нагрівають. Як тільки він повністю розчиниться, до нього насипають залишки цукрового піску (близько 480 грамів) і остуджують. Охолоджену тягучу масу вливають у яблучне пюре, постійно збиваючи міксером до консистенції меренги. Отриману суміш викладають в кондитерський мішок і формують зефір. Готові вироби залишають на кілька годин для повного застигання.

Крекери

Це ще один цікавий приклад того, як приготувати насіння чіа (рецепт з фото подібних страв можна побачити трохи нижче). Дані крекери за смаком дуже схожі на традиційні хлібці. Оскільки в їх складі присутні низькокалорійні продукти, вони ідеально підходять для тих, хто дотримується дієти. Перед тим як приступити до приготування, подивіться, чи є у вашому будинку:

Стакан насіння чіа.

20 г базиліка.

Столова ложка цього рідкого меду.

1/2 Склянки сушених помідорів.

Пара столових ложок натурального лаймового соку.

Щіпка солі.

За аналогією з багатьма подібними рецептами з насінням чіа цей варіант передбачає проведення попередньої підготовки цього унікального продукту. Зерна замочують у воді в співвідношенні 1:2 на кілька годин. Як тільки вони розбухнуть, їх з'єднують з рештою інгредієнтами і подрібнюють за допомогою блендера. Отриману суміш викладають на піднос і залишають на добу. На наступний день підсушені крекери повністю готові до вживання.

Вівсяна каша

Це один з найбільш простих рецептів сніданку з насінням чіа. Приготована за нього каша виходить дуже низькокалорійною. Тому вона оптимально підходить для дієтичного харчування. Щоб швиденько спорудити корисний і легкий сніданок, заздалегідь перевірте, чи знайдеться у вас під рукою все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

120 грамів "геркулеса".

Пара столових ложок гелієвої маси зерен чіа.

350 мілілітрів 1 % молока.

Столова ложка меду.

Кориця і ванілін.

Молоко виливають у відповідну посудину і відправляють на вогонь. Як тільки вона закипить, в нього висипають геркулесову крупу, корицю, ванілін і гелієву масу із зерен чіа. Перед тим як вимкнути вогонь, у готову кашу відправляють рідкий мед. Все добре перемішують і знімають з конфорки. За бажанням в готову страву додають свіжі ягоди або шматочки фруктів.

Повітряні котлетки

Пропонуємо вашій увазі ще один нестандартний приклад рецептів з насінням чіа (з фото подібних страв можна ознайомитися по ходу сьогоднішньої публікації). Ці низькокалорійні овочеві котлети виходять не тільки дуже корисними, але і неймовірно смачними. Вони мають легку ніжну структуру і неповторний аромат. Тому ними напевно зацікавляться панянки, що стежать за власною фігурою. Для приготування таких котлет вам потрібно:

100 грамів зерняток чіа.

Велика морквина.

30 грамів кінзи.

Пара чайних ложок борошна з кмину.

100 грамів тофу.

Пара столових ложок оливкової олії.

50 грамів кунжутного насіння.

Чайна ложка меленого перцю.

Зернятка чіа заливають теплою водою співвідношенні 1:2 і залишають на два або три години. Після закінчення даного часу у вас повинна вийти желеподібна маса. В неї додають рубану кинзу, натерту моркву, борошно кмину і тофу. Все це трохи підсолюють, перчать і добре вимішують руками. Від отриманого фаршу відщипують шматочки, формують з них котлетки і панірують їх в кунжуті. Після цього вироби викладають на деко, змащене оливковою олією, і прибирають в духовку. Запікають їх близько двадцяти п'яти хвилин.

Омлет

Це блюдо стане ще одним відмінним прикладом того, як приготувати насіння чіа. Рецепт даного омлету настільки простий, що його без праці відтворить навіть підліток. щоб зробити цей смачний і корисний сніданок вам буде потрібно трохи вільного часу і трішки терпіння. Крім того, у вашому домі має знайтися:

Куряче яйце.

Столова ложка зерняток чіа.

Середня цибулина.

Столова ложка коров'ячого молока.

50 грамів шпинату.

Сіль і будь-які спеції.

На відміну від більшості інших рецептів з насінням чіа, ми буде замочувати їх не в воді. Тому починати процес слід зі збивання яйця. Для цього їх розбивають у відповідну піалу, з'єднують з молоком і добре збовтують віночком. В отриману рідину засипають корисні зернятка і залишають їх на тридцять хвилин. Тим часом можна зайнятися цибулею. Його очищають від лушпиння, миють, ріжуть тоненькими півкільцями і обсмажують до золотистого відтінку. До подрумянившемуся луку викладають яєчну масу і рубаний шпинат. Все це підсолюють, приправляють будь-якими спеціями і накривають кришкою. Готують омлет на помірному вогні протягом декількох хвилин.

Панакота

Це один з кращих рецептів десертів з насінням чіа. Готується він досить просто. Але сам процес забирає достатньо багато часу, тому починати його потрібно лише тоді, коли ви нікуди не поспішаєте. Для цього вам буде потрібно:

3 столові ложки зерен чіа.

100 мілілітрів горіхового молока.

Столова ложка цього рідкого меду.

1/2 Чайної ложки ваніліну.

Це ще один наочний приклад рецептів з насінням чіа, в яких не потрібна вода. В даному випадку зерна заливають горіховим молоком, добре перемішують і прибирають в сторону на пару годин. Після закінчення цього часу в отриману масу додають натуральний мед і ваніль. Все ще раз вимішують і відправляють в холодильник. Приблизно через дві години десерт можна подавати до столу.

Пудинг з ароматом манго

Любителям солодощів напевно сподобається цей варіант рецептів з насінням чіа. Пудинг, зроблений за нижеописанной технології, виходить неймовірно легким і смачним. Він не містить ні грама штучних консервантів, тому його можна запропонувати не лише старшому, але і молодшому поколінню. Для приготування мангового пудингу заздалегідь подбайте, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлося:

4 столові ложки зерен чіа.

15 склянки м'якоті манго.

1/2 Чайної ложки ванільною есенції.

По 100 мл коров'ячого і кокосового молока.

Стакан води.

Столова ложка цукру.

Щіпка подрібненого фундука.

М'якоть манго подрібнюють у блендері, поступово доливаючи воду. Отриману масу, консистенція якої нагадує досить густий соус, розподіляють по склянках так, щоб вони були заповнені всього на одну третину, і відправляють в холодильник. В окремій ємності з'єднують коров'яче і кокосове молоко. Туди ж додають цукор і ванільну есенцію. Все добре розмішують і заливають отриманою рідиною зерна чіа. Як тільки маса досить загусне, нею заповнюють склянки з манговим пюре і знову прибирають в холодильник. На цей раз на кілька годин, а краще на всю ніч. Готовий десерт прикрашають м'ятними листочками і посипають подрібненим фундуком.

Ягідний пудинг

Цей десерт не просто неймовірно смачний, але і дуже корисний. За аналогією з багатьма іншими рецептами пудингу з насінням чіа, він передбачає використання легкодоступних бюджетних компонентів. Для його приготування вам знадобиться:

3 столові ложки зерняток чіа.

250 мл 1 %-ного молока.

150 г будь-яких свіжих ягід.

150 мл грецького йогурту.

Щіпка ваніліну і будь підсолоджувач.

Зернятка чіа заливають молоком і залишають на двадцять хвилин, не забуваючи періодично помішувати їх. Поки насіння набухають, можна зайнятися ягодами. Їх промивають, обчищають від листочків і перетирають з натуральним грецьким йогуртом. Туди ж додають ванілін, підсолоджувач і молочно-зернову масу. Все ретельно перемішують і розкладають в красиві склянки.

Смузі з ківі і нектар агави

Цей дивовижний напій не тільки наповнить ваш організм необхідними вітамінами, але і допоможе схуднути. Як і багато інші рецепти смузі з насінням чіа, даний варіант припускає використання екзотичних плодів, яких може не бути у вашому холодильнику. Тому перед початком приготування цього напою обов'язково сходіть в магазин і купіть всі бракуючі продукти. На цей раз вам буде потрібно:

4 стиглих ківі.

Несолодке зелене яблуко.

Цілий лайм.

Чайна ложка зерен чіа.

Склянку холодної води.

Пара чайних ложок нектар агави або натурального меду.

4 кубики льоду.

Зерна висипають в невелику піалу і заливають столовою ложкою холодної води. Поки вони будуть набухати, можна зайнятися плодами. Ківі миють, чистять від шкірки і розрізають навпіл або на четвертинки. Помитое яблуко звільняють від серцевини і заливають їх соком, вичавленим з лайма. У чашу блендера завантажують кубики льоду. Туди ж відправляють яблучні дольки і шматочки ківі. Поверх фруктів викладають набряклі зернятка чіа і заливають все це склянкою холодної води і нектар агави. Блендер накривають кришкою і приводять в робочий стан. Збивають майбутній вітамінний напій спочатку на невеликих обертах, поступово нарощуючи швидкість.

Мафіни

По цьому рецепту виходить легка і ніжна дієтична випічка. Для її приготування вам будуть потрібні прості і не дуже дорогі компоненти, що продаються в будь-якому продовольчому відділі. Перед тим як замішувати тісто перевірте, чи є у вас під рукою:

Чверть склянки вівсяної або цільнозерновий борошна.

40 мл кленового сиропу або справжнього меду.

Чверть склянки яблучного пюре.

140 мл мигдалевого молока.

Половина склянки гранатових зерен.

Чайна ложка соди.

По чверті склянки зерняток чіа і оливкової олії.

Дрібка морської солі.

В одній глибокій мисці з'єднують сіль, соду і борошно. Туди ж додають яблучне пюре, олія оливкова, мигдальне молоко, рідкий мед або кленовий сироп. Все добре перемішують до однорідного стану. В отриману масу додають гранатові зерна і насіння чіа. Все ще раз перемішують. Готове тісто розкладають по формочках так, щоб вони були заповнені не до самого верху, і поміщають в прогріту духовку. Пропекают такі мафіни при ста дев'яноста градусів не менше чверті години.