Що приготувати з кислого сиру: рецепти приготування

Часто буває так, що сир, що пролежав кілька днів в холодильнику, починає псуватися. Багато недосвідчені господині просто викидають скислий, але не цвілий продукт, навіть не підозрюючи, що його можна утилізувати зовсім іншим способом.

Домашній кекс

Тим, хто не знає, що приготувати з кислого сиру, можна порекомендувати звернути особливу увагу на цей простенький рецепт. З нього виходить ніжний і ароматний кекс, який стане прекрасним доповненням до сімейного чаювання. В цей раз вам будуть потрібні:

200 грамів кислого сиру.

Склянку цукру.

3 свіжих яйця.

1/2 Склянки молока.

150 грамів несолоного вершкового масла.

Пара склянок хорошою пшеничного борошна.

Розібравшись, що можна приготувати з кислого сиру, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Почав псуватися продукт протирають крізь сито і з'єднують з м'яким вершковим маслом. В отриману масу додають молоко і попередньо збиті яйця. Туди ж потроху підсипають просіяне борошно і трохи розпушувача. Все гарненько перемішують до однорідності. За бажанням в готове тісто додають розпарені родзинки або какао. Утворену масу викладають у форму і поміщають в духовку. Випікають такий кекс при стандартній температурі. Ступінь готовності вироби перевіряють дерев'яною паличкою.

Запіканка

Не варто засмучуватися, побачивши, що на полиці вашого холодильника прокис сир. Що можна приготувати з нього, ви дізнаєтеся прямо зараз. Злегка подпортившийся продукт, який уже не можна вживати в їжу в чистому вигляді, стане чудовою основою для смачної запіканки. Щоб зробити подібне блюдо, вам будуть потрібні:

500 грамів кислого сиру.

1/2 Склянки манної крупи.

Пара курячих яєць.

Склянку цукру.

50 грамів хорошого вершкового масла.

Тепер, коли ви зрозуміли, що приготувати з кислого сиру, слід розібратися із самою технологією. На початковому етапі потрібно зайнятися основним інгредієнтом. Його протирають крізь сито, а потім з'єднують з цукром і перемішують до однорідного стану. В отриману масу додають м'яке вершкове масло і яйця. Все добре вимішують з допомогою міксера. В практично приготоване тісто висипають манку і розминають все це руками. Утворену масу викладають у вогнетривку форму, стінки якої змащені маслом, і прибирають в духову шафу. Випікають виріб при ста сорока градусах. Зазвичай час перебування в духовці не перевищує однієї години. Подають таку запіканку з варенням, джемом або сметаною.

Сирники

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, що приготувати з кислого сиру. Рецепт цієї страви настільки примітивний, що його без проблем освоїть будь-який новачок. Щоб зробити смачні і легкі сирники, заздалегідь запасіться усіма необхідними компонентами. В цьому випадку у вас під рукою повинні бути:

500 грамів кислого сиру.

Куряче яйце.

1/2 Склянки цукру.

3 столові ложки білого борошна.

70 грам вершкового масла.

Жменя ізюму.

Ванілін і сметана.

В одній глибокій посудині з'єднують сир і цукровий пісок. Туди ж відправляють попередньо збите яйце і трохи ваніліну. Слідом за ними в сирну масу вводять розпарені родзинки і просіяне борошно. Все добре перемішують до однорідного стану. З готового тіста формують сирники і обсмажують їх з обох боків до появи красивою рум'яної скоринки. Подають їх з сметаною або згущеним молоком.

Пончики

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не визначився, що можна приготувати з кислого сиру. Рецепти таких страв відрізняються максимальною простотою і припускають наявність бюджетних інгредієнтів. Щоб зробити легкі повітряні пончики, вам знадобляться:

600 грамів сиру.

5 сирих курячих яєць.

8 столових ложок цукру.

3 або 4 склянки хорошою пшеничного борошна.

1/2 Чайної ложки погашеної соди.

Ванілін і пісне масло.

Для початку в одній мисочці з'єднують сир і гашену соду. Потім до них додають цукор, яйця, ванілін і просіяне борошно. Все добре перемішують до однорідного стану. Від готового тіста відщипують шматочки і формують з них кульки. Отримані напівфабрикати обережно занурюють в киплячу олію. Обжарившиеся пончики викладають на паперові рушники, а потім щедро посипають цукровою пудрою і подають до чаю.

Горіхове печиво

Цей ніжний десерт з приємним смаком і легким ароматом напевно викличе інтерес тих, хто поки роздумує, що приготувати з кислого сиру. Дане печиво стане відмінним доповненням до дружніх посиденьок за чашкою трав'яного чаю або міцної кави. До його складу входять прості і доступні інгредієнти, багато з яких завжди є в кожному будинку. Щоб спекти подібний десерт, вам будуть потрібні:

215 грамів кислого сиру.

Чайна ложка соди.

110 грамів очищених горіхів.

Половинка пачки вершкового масла.

255 грам пшеничного борошна.

Гарненько розім'ятим сир з'єднують з розтопленим вершковим маслом, содою і рубаними горіхами. В отриману масу висипають завчасно просіяне через сито борошно і інтенсивно вимішують до однорідного стану. Повністю готове тісто загортають у харчову плівку і прибирають в холодильник. Майже через дві години від нього відщипують шматочки, формують з них кульки, розплющують і занурюють в цукор. Отриману корж складають навпіл, ще раз опускають у солодкий пісок і відправляють на деко, застелене пергаментом. Випікають вироби при двохстах градусах. Зазвичай час перебування в духовій шафі не перевищує двадцяти хвилин. Готове печиво подають з чаєм, кавою або молоком.

Солоне печиво з кунжутом

Цей варіант напевно поповнить домашню колекцію тих, хто любить несолодке випічку і не знає, що приготувати з кислого сиру. Для замішування тіста вам знадобиться:

115 грам вершкового масла.

Сире куряче яйце.

225 грамів кислого сиру.

Чайна ложка солі.

125 грамів кунжуту.

325 р пшеничного борошна.

В одній посудині з'єднують сир і звичайну сіль. Туди ж висипають просіяне борошно і охолоджене масло. Все гарненько рубають ножем, а потім вимішують руками. Готове тісто відправляють в холодильник і залишають там на двадцять п'ять хвилин. Потім його розкачують тонким шаром і вирізають фігурки. Отримані заготовки викладають на лист, змазують збитим яйцем, посипають кунжутом і прибирають в духовку. Випікають вироби при двохстах двадцяти градусах близько двадцяти хвилин.

Макові рогалики з яблучним варенням

Цей десерт можна зробити, виявивши, що у вашому холодильнику прокис сир (що приготувати з цього продукту, ви дізнаєтеся, ознайомившись з сьогоднішньою публікацією). Такі рогалики можна подати не тільки до сімейного сніданку, але і до приходу гостей. Для їх приготування вам знадобляться:

270 грамів кислого сиру.

Пара курячих яєць.

55 грамів цукру.

Чайна ложка соди.

180 грамів маргарину.

380 г пшеничного борошна.

170 грамів яблучного варення.

65 г маку.

Пісне масло, сіль і цукрова пудра.

В одній глибокій посудині з'єднують рубаний маргарин і збиті яйця. Все це підсолюють і перемішують. В отриману масу додають соду, цукор, кислий сир і просіяне борошно. Всі інтенсивно вимішують до однорідного стану. Готове тісто ділять на чотири рівні частини. Кожну з них розкачують тонким шаром і розрізають на вісім секторів. На широкий край викладають яблучне варення, насипають трохи маку і формують рогалики. Випікають вироби при стандартній температурі. Приблизно через чверть години їх виймають з духовки, посипають цукровою пудрою і тільки потім подають на стіл.

Оригінальне печиво

Даний рецепт може сподобатися тим, хто розмірковує, що приготувати з кислого сиру і сметани. Для замішування тіста вам знадобиться:

Склянка кисломолочного сиру.

100 грамів магазинного печива.

Стакан домашньої сметани.

Пара курячих яєць.

5 столових ложок цукру.

На дно невеликих формочок, змащених олією, насипають потроху раскрошенного магазинного печива. Зверху кладуть начинку, що складається з сиру, сметани, яєць і цукру. Все це знову посипають сухарями і прибирають в сторону. Через десять хвилин формочки з майбутнім печивом поміщають в духовку. Випікають вироби при ста шістдесяти градусах не довше півгодини.