Як спекти домашній вівсяний хліб: покроковий рецепт з фото

Домашній вівсяний хліб виходить не просто смачним, але і неймовірно корисним. В ньому містяться цінні вітаміни і мікроелементи. За своїми якостями він максимально наближений до виробів з цільнозерновий борошна. Тому його можна вживати з користю для здоров'я і без особливого збитку для фігури.

Варіант в мультиварці

Використання даного приладу суттєво спрощує процес приготування. Тому ви зможете часто балувати свою сім'ю соковитою і ароматною домашньою випічкою. Щоб зробити смачний і корисний вівсяний хліб, вам потрібно:

580 грамів високосортної пшеничного борошна.

30 мілілітрів будь-якого олії.

100 грамів вівсяних пластівців.

420 мл питної води.

Столова ложка сухих дріжджів.

40 грамів лляного насіння.

Столова ложка цукру.

Щіпка солі.

Якщо у вас під рукою не виявилося лляного насіння, його цілком можна замінити тим, що було отримано з соняшнику або кунжуту.

Послідовність дій

В об'ємній посудині з'єднують вівсяні пластівці, просіяне борошно, сухі дріжджі, сіль і злегка підсмажене насіння. В отриману суміш додають 20 мл олії і фільтровану воду, заздалегідь нагріту до кімнатної температури. Все це перемішують руками або за допомогою кухонного комбайна. Вийшло досить м'яке і не липнущее до рук тісто поміщають в чашу мультиварки, змащену залишилися олією. Прилад накривають кришкою і запускають програму "Йогурт". Через годину тісто підніметься настільки, що можна буде сміливо приступати до подальших дій. Не відкриваючи прилад, потрібно змінити програму і встановити таймер. Готують вівсяний хліб в мультиварці, що працює в режимі "Випічка" близько півтори години. Час може змінюватись в залежності від потужності і моделі приладу. Подрумянившуюся буханець виймають з мультиварки і охолоджують на решітці.

Варіант в хлібопічці

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати м'яку і ароматну випічку. Щоб зробити корисний і смачний вівсяний хліб, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними продуктами. Щоб замісити тісто, вам будуть потрібні:

300 грамів вівсяних пластівців.

450 мілілітрів питної води.

За півтори чайних ложки солі і цукру.

350 грамів білої пшеничної муки.

Пара чайних ложок швидкодіючих дріжджів.

200 грамів житнього борошна.

3 столових ложки будь-якого олії.

Опис процесу

Перш за все, потрібно зайнятися вівсяними пластівцями. Їх заливають 400 мілілітрами окропу і залишають набухати. В окремому посуді з'єднують цукор і дріжджі. Все це заливають 50 мл нагрітої води і прибирають в тепле місце. Приблизно через чверть години в хлібопічку, змащену олією, викладають набряклу вівсянку і підійшла опару. Туди ж висипають обидва види просіяного борошна і замішують тісто. Готують вівсяний хліб в хлібопічці протягом трьох з половиною годин. Після відключення приладу виріб виймають і охолоджують на решітці.

Варіант в духовці

Випічка, зроблена за нижеописанной технології, відрізняється приємним смаком і ароматом. Крім того, вона має ніжну пористу структуру. Щоб приготувати пишний і м'який хліб з вівсяного борошна, заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі необхідні продукти. Щоб замісити тісто, у вас під рукою повинні бути:

За 250 грамів пшеничного і вівсяної муки.

350 мілілітрів фільтрованої води.

По 10 грамів солі і пресованих дріжджів.

Якщо у вас під рукою не виявилося вівсяної муки, її можна зробити з однойменних пластівців. Для цього їх досить обробити за допомогою звичайної кавомолки.

Алгоритм приготування

В одній об'ємної посудині з'єднують два види борошна. Туди ж додають дріжджі і добре розтирають до отримання крихти. Потім в утворену масу відправляють сіль і воду, підігріту до кімнатної температури. Все це викладають на робочу поверхню і інтенсивно вимішують не менше чверті години. Готове тісто накривають чистенькою серветкою і прибирають в тепле місце для вистоювання. Приблизно через півтори години його кладуть на обробну дошку, припиленную борошном, добре обминають і формують батон. Зроблений напівфабрикат накривають харчовою плівкою і залишають ще на годину. Потім буханець перекладають на лист, змащений олією, зверху роблять глибокі надрізи і відправляють в піч. Готують вівсяний хліб в духовці при двохстах п'ятдесяти градусах. Через десять хвилин температуру зменшують до 200 0 C і випікати ще півгодини. Щоб на хлібі з'явилася хрустка скоринка, безпосередньо перед відправленням в духовку його злегка збризкують водою.

Варіант на молоці

Випічка, зроблена за даним рецептом, стане не тільки приємним доповненням до перших страв, але і відмінною основою для бутербродів. Її чудовий смак подобається і дорослим, і малятам. Щоб приготувати корисний і ароматний вівсяний хліб, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. В даному випадку вам потребу.ться:

100 грамів вівсяних пластівців.

По парі столових ложок цукру та олії.

220 мл води.

Чайна ложка солі.

410 грамів пшеничного борошна.

100 мл свіжого молока.

15 чайних ложки сухих дріжджів.

Технологія приготування

Цей рецепт передбачає використання хлібопічки. Тому тісто буде замішуватися саме в ній. У чашу приладу виливають підігріте молоко і теплу воду. Слідом за ними туди відправляють пісне масло, просіяне борошно, сіль, дріжджі, вівсяні пластівці і цукор. Після першого замісу обов'язково перевірте щільність отриманого тесту. По виду воно повинно нагадувати еластичний і в міру щільний клубок.
Потім прилад знову накривають кришкою, активують програму "Основна" і вибрати потрібний колір скоринки. Через три з половиною години готовий виріб виймають з хлібопічки і злегка охолоджують на решітці. Розрізати його бажано тільки після повного остигання.

Вівсяний хліб: рецепт з бездріжджового тіста

Даний варіант дозволяє швидко приготувати ароматну випічку. Він хороший тим, що не передбачає використання дріжджів. Зроблений таким способом хліб відрізняється пористої і пишною структурою. Його можуть вживати навіть ті, хто наполегливо бореться із зайвою вагою. До складу тесту, який використовується для випікання подібних виробів, входять:

Склянка пшеничного борошна.

Пара столових ложок натурального рідкого меду.

Стакан вівсяних пластівців швидкого приготування.

Столова ложка розпушувача.

Стакан свіжого коров'ячого молока.

Чайна ложка солі.

Додатково вам буде потрібно невелика кількість олії. Звичайно, краще, щоб воно було оливковою, але цілком можна обмежитися і соняшниковою. В одній посуді з'єднують перемелені вівсяні пластівці, сіль, розпушувач і просіяне пшеничне борошно. В окрему піалу виливають натуральний мед, олію і підігріте молоко. Отриману рідину відправляють в ємність з сипучими компонентами і інтенсивно вимішують. Коли тісто перестане липнути до долонь, його викладають у форму, змащену рослинним маслом, і ставлять в духовку. Випікають хліб при двохстах градусах. Приблизно через півгодини ступінь його готовності перевіряють за допомогою звичайної зубочистки і при необхідності повертають у духову шафу. Повністю пропечене виріб злегка остуджують на решітці і ріжуть порційними шматками. Робити це зручніше спеціальним ножем з рифленим лезом. Такий рум'яний і ароматний домашній хліб чудово поєднується і з першими, і з другими стравами. А при бажанні з нього можна приготувати смачні бутерброди.