Макарони-бантики: рецепти

Що собою являють макарони-бантики? Як їх приготувати? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Дані макаронні вироби інакше називаються «Фарфалле» і виробляються з твердих сортів пшениці у формі метеликів. За оригінальну форму фарфалле особливо люблять малюки. Ці макарони були винайдені в Емілія-Романья і Ломбардія на півночі Італії в 16 столітті. За формою вони відносяться до фігурної пасти.

Фарфалле

Ви коли-небудь бачили макарони-бантики? Їх виробляють у вигляді квадратиків тіста, защипленних посередині. Вони завоювали популярність серед іншої пасти завдяки різній товщині тесту – тонкої по краях і більш товстої у середині. Зважаючи гладенької текстури фарфалле прекрасно комбінуються з легкими соусами на базі овочів.


Застосовуються в приготуванні різних салатів і пасти, а також чудово поєднуються як з нестандартними соусами, так і з традиційними (сирним, томатним, вершковим). Фарфалле поєднуються зі всієї провізією: рибою, м'ясом, сиром, овочами і так далі. Їх часто продають в суміші кольорів італійського прапора. Фактично фарфалле виготовляються у формі метеликів, а наше народонаселення іменує їх просто – «бантики».

Відомий рецепт: інгредієнти

Як приготувати макарони-бантики з помідорами, петрушкою і кедровими горіхами? Необхідно зазначити, що цей рецепт відомий багатьом. Замість петрушки, ви можете купити кріп. Ви можете замінити помідори черрі великими помідорами, вилучивши у них серцевину. В макарони також можна додати трохи тертого сиру. Отже, для приготування двох порцій страви вам потрібно мати:

макарони-бантики – 150 г;

2 ст. л. олії оливкової;

оливки – одна жменя;

горіхи кедрові – 1 жменя;

один великий пучок петрушки;

маленький пучок базиліка;

два зубчики часнику;

малий пучок шніт-цибулі;

12 штук помідорів черрі;

50 мл білого вина;

чорний мелений перець – 1/4 ч. л.;

морську сіль.

До речі, кедрові горіхи розцінюються як делікатес і застосовуються в кулінарії для виготовлення соусів, рибних, м'ясних і овочевих страв, приправ.

Як приготувати?

Так як приготувати смачні макарони-бантики? Дрібно порубаєте і наріжте ножицями шніт-цибулю. Розітріть його в ступці з дрібкою перцю і солі. З'єднайте суміш з оливками і залиште на деякий час. Відваріть в підсоленій воді макарони, потім злийте воду і збережіть її. Помідори черрі розрізати навпіл. Почистіть часник плоскою стороною ножа роздушіть. Петрушку дрібно порубаєте. Оливкова олія розігрійте в сковороді і злегка обсмажте часник. Викладіть до часнику в сковороду помідори, кедрові горіхи і оливки разом із заправкою і обсмажуйте пару хвилин. Потім зніміть сковороду з вогню, додайте в продукти петрушку, перемішайте. Влийте біле вино, поперчіть і посоліть. Викладіть в сковороду фарфалле, перемішайте. Якщо необхідно – влийте трохи води, в якій варилися макарони. Посипте базиліком, подрібненим руками, і відразу подавайте.

Чудове блюдо

Отже, вам уже відомо, як зробити макарони-бантики. Рецепти з цими дивовижними виробами подобаються всім. Небагатьом відомий рецепт фарфалле з куркою і печерицями. Це чудове задоволення! Зараз ми розповімо вам, як приготувати це смачне блюдо (3-4 порції). Вам треба мати під рукою:

фарфалле – 350 г;

печериці – 350 г;

300 г курячого філе;

400 г капусти броколі;

200 г твердого сиру;

200 мл вершків.

Отже, попередньо відваріть макарони до готовності в підсоленій киплячій воді. Шматочки курячого філе обсмажте на рослинному маслі. Порізані печериці додайте до курки, поперчіть і посоліть за смаком. Паралельно відваріть броколі в киплячій воді. До курки додати вершки, тушкуйте п'ять хвилин. Злийте з капусти воду. На сковороду до м'яса та грибів додайте брокколі і перемішайте. Потім додайте макарони зварені (воду злити), і присипте це смачне блюдо тертим сиром.