Макарони з морепродуктів в вершковому соусі: прості рецепти

Практично в кожному будинку зберігається запас макаронних виробів. Їх популярність пояснюється швидкістю і простотою приготування. З даного продукту роблять досить смачний гарнір до м'яса, риби, котлет або сосисок. Але особливо смачними виходять макарони з морепродуктів в вершковому соусі.

Класична паста з білим вином

Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, виходить настільки смачним, що його можна подати не тільки до буденної сімейному вечері, але і до приходу гостей. Воно складається з простих і легкодоступних компонентів, що продаються в будь-якому сучасному супермаркеті. Щоб ваші рідні змогли оцінити таке ніжне і смачне частування, як макарони з морепродуктів в вершковому соусі, заздалегідь запасіться всіма необхідними продуктами. В даному випадку у вас під рукою повинні бути такі складові:

Півкіло коктейлю з морепродуктів.

250 грамів макаронних виробів.

Велика цибулина.

По 100 мл 20% вершків і білого вина.

80 грамів хорошого твердого сиру.

Додатково вам потрібно кам'яна або морська сіль, спеції, будь пісне масло і свіжі салатні листя.

Алгоритм приготування

Технологічний процес, за яким робляться макарони з морепродуктів в вершковому соусі, можна умовно розподілити на кілька етапів. Насамперед слід зайнятися цибулею. Його чистять, ріжуть півкільцями і обсмажують на розігрітому пісному маслі. Коли овоч придбає приємний золотистий відтінок, у сковорідку виливають біле вино і вершки. Все це доводять до кипіння і готують до м'якості цибулі.


В каструлю, заповнену гарячою водою, опускають морепродукти. Буквально через пару хвилин їх виймають з окропу і відправляють в сковорідку з вершковим соусом. Туди ж додають сіль, спеції і ароматні трави. Все це тримають на мінімальному вогні до тих пір, поки соус не придбає потрібну густоту. В окремій каструлі відварюють макаронні вироби. На 250 грам пасти беруть 25 г кам'яної солі та 25 літра води. Не пізніше ніж через сім хвилин макарони відкидають на друшляк. Коли з них стече зайва рідина, їх перекладають на тарілку, прикрашену салатними листям, і поливають соусом. Все це рясно посипають будь натертим сиром. За бажанням макарони з морепродуктів в вершковому соусі, рецепт яких напевно поповнить вашу колекцію, декорують гілочками свіжої зелені.

Варіант з часником

Це ситне і смачне блюдо готується настільки просто, що з цим завданням без проблем впорається навіть початківець кулінар. При мінімальних витратах ви отримаєте приголомшливо смачне частування. Пікантні макарони з морепродуктів в вершковому соусі, рецепт з фото яких можна побачити трохи нижче, стануть відмінним варіантом для сімейного обіду або святкового застілля. Щоб вчасно подати його до трапези, заздалегідь подбайте, щоб у вас в розпорядженні знайшлося:

250 грамів макаронних виробів.

250 мл 20% вершків.

250 грамів морського коктейлю.

Пара столових ложок тертого сиру.

Велика цибулина.

Їдальня ложка борошна (без гірки).

30 грамів вершкового масла.

3 часточки часнику.

Сіль і спеції.

Для подачі готової страви вам будуть потрібні свіжі листочки базиліка.

Опис процесу

Починати процес потрібно з підготовки макаронів. Їх відварюють в трьох літрах підсоленого окропу, відкидають на друшляк і злегка збризкують оливковим маслом. Ця нехитра маніпуляція вбереже їх від злипання і обвітрювання. Після цього можна приступати до соусу. Для його створення в розпеченій сковорідці з вершковим маслом підсмажують подрібнену цибулю і рубаний часник. До размягчившимся овочів додають борошно, а через хвилину туди ж виливаємо вершки. Все це доводять до кипіння, з'єднують з тертим сиром і попередньо промитими морепродуктів. Майбутній соус томят на мінімальному вогні, не забувши посолити його і приправити спеціями. Через кілька хвилин до нього відправляють відварені макарони, перемішують, трохи прогрівають і прибирають з конфорки. Перед подаванням страву прикрашають свіжими листочками базиліка.

Чорні макарони з морепродуктів в вершковому соусі

Це незвичайне, але фантастично смачне блюдо готується з дуже простим рецептом. Для його створення вам потрібно:

300 грамів пасти з чорнилом каракатиці.

Півкіло морського коктейлю.

50 грамів вершкового масла.

3 часточки часнику.

Склянка вершків.

Стиглий великий помідор.

Сіль, спеції і свіжа зелень.

У сковорідці, змащеній хорошим вершковим маслом, обсмажують рубаний часник. Буквально через хвилину туди ж додають розморожені морепродукти, очищений і подрібнений помідор. Все це солять, приправляють спеціями і томити на повільному вогні. Приблизно через п'ять хвилин у сковорідку виливаємо вершки і тушкують ще тридцять секунд. В каструлю, наповнену киплячій підсоленій водою, занурюють макарони і проварюють їх протягом пари хвилин. Практично готову пасту відкидають на друшляк, а потім відправляють в сковороду з соусом. Все обережно перемішують, прогрівають на мінімальному вогні протягом хвилини і знімають з плити. Перед подачею макарони з морепродуктів в вершковому соусі прикрашають червоною ікрою.