Що приготувати з гущі, яка сметани: рецепти з фото

Сметана є прекрасною основою для приготування багатьох страв. З неї виходять смачні соуси, пиріжки, кекси і бісквіти. Проте вона, як і будь-які інші продукти, має визначений строк зберігання. Але не варто засмучуватися, помітивши, що куплена вами сметана прокисла. Що можна приготувати з неї в такому випадку, ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.

Загальні рекомендації

Навіть у самої відповідальної господині іноді трапляються дрібні неприємності у вигляді зіпсувалися продуктів. В таких випадках виникає цілком логічне питання про доцільність їх подальшого використання. Сметану, від якої виходить виражений гнильний запах, треба без жалю викинути. Якщо ж строк її зберігання не закінчився всього пару днів тому вона не встигла покритися пліснявою і придбати гіркий присмак, то її можна додавати в різні страви.


Звичайно, прокисшая сметана (що приготувати, фото і рецепти будуть розглянуті трохи нижче) не годиться для заправки супів і салатів. Вона обов'язково повинна проходити попередню термічну обробку. З продукту, прострочки не більше, ніж на два тижні, може вийти цілком гідна домашня випічка. Скисшую сметану часто додають у тісто для пиріжків, кексів та тортів.

Пишні оладки

За даною технологією виходить дуже повітряний і смачний десерт. Готується він дуже просто і швидко. Тому його часто можна подавати до сімейного сніданку. Такі оладки чудово поєднуються з джемом, варенням або згущеним молоком. А їх рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, що приготувати з гущі, яка сметани. Щоб пригостити своїх рідних ароматним напоєм, вам потрібно:

Чайна ложка солі.

Півкіло кислої сметани.

5 столових ложок олії.

Пара склянок пшеничного борошна.

Столова ложка цукру.

Сире куряче яйце.

Половинка чайної ложки соди.

Розібравшись, що можна приготувати з гущі, яка сметани, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. В одній глибокій посудині з'єднують яйце, олію, сіль, цукровий пісок і харчову соду. Все добре збивають до одержання однорідної консистенції. Відразу після цього в майбутнє тісто відправляють кислу сметану і попередньо просіяне пшеничне борошно. Всі інтенсивно вимішують, викладають ложкою на розпечену сковорідку, мазанную маслом і обсмажують з обох сторін.

Манник

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, що можна приготувати з гущі, яка сметани. Рецепти манников відрізняються один від одного набором використовуваних інгредієнтів. Тому перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

Склянка сметани.

Половина пачки маргарину.

Склянку цукру.

Пара курячих яєць.

Стакан манки.

Зрозумівши, що приготувати з гущі, яка сметани, важливо розібратися з тонкощами технологічного процесу. Маргарин поміщають в сотейник і розтоплюють його на повільному вогні. Потім до нього додають сметану, яйця і цукор. Все це злегка збивають вінчиком. До отриманої однорідної маси потрошку підсипають манку і просіяне високосортну борошно. Готове тісто перекладають у термостійку форму, змащену рослинним жиром, і прибирають в духовку. Випікають манник близько тридцяти хвилин при стандартних ста вісімдесяти градусах. Перед подачею злегка остуджують і посипають цукровою пудрою.

Рибний пиріг

Багато молоді господині засмучуються, виявивши, що їх холодильнику прокисла сметана. Що приготувати з цього подпортившегося продукту, знають досвідчені кулінари. Одним з таких страв є пиріг з рибною начинкою. Подібна випічка не тільки дозволить утилізувати не дуже свіжу кисломолочку, але і стане прекрасним доповненням до сімейного вечері. Щоб почастувати свою родину таким домашнім ласощами, вам знадобиться:

250 мл сметани.

3 курячих яйця.

100 грамів майонезу.

По чайній ложці соди і солі.

Стакан білої пшеничної муки.

Банку рибних консервів.

Як правило, для цих цілей використовують тунець, горбушу, сайру, лосося або сардини. Визначившись, що приготувати з гущі, яка сметани, треба краще розібратися, в якій послідовності потрібно замішувати тісто для пирога. Для цього в одній посудині з'єднують сирі курячі яйця, сіль і майонез. Туди ж додають харчову соду і сметану. І тільки після цього в майбутнє тісто починають потроху вводити попередньо просіяне білу муку. Отриману масу вимішують, прагнучи домогтися максимальної однорідності. На дно змащеної жароміцної форми викладають половину готового тіста. Зверху розподіляють рибну начинку. Потім все це покривають залишками тіста і поміщають в духовку. Випікають пиріг при двохстах градусах. Як правило, цей процес займає не менше півгодини.

Домашнє печиво

Даний варіант настільки простий, що напевно викличе інтерес у тих, хто не може визначитися, що приготувати з гущі, яка сметани. Рецепти домашнього печива дуже різноманітні. Вони користуються особливою популярністю у багатьох зайнятих господинь. Щоб порадувати свою сім'ю подібної випічкою, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

200 мл сметани.

3 склянки білого високосортного борошна.

Половина пачки вершкового масла.

Близько 15 склянки цукрового піску.

3 сирих курячих яйця.

Чайна ложка харчової соди.

Щіпка солі.

Пакетик ваніліну.

Послідовність дій

В одній посудині з'єднують соду і кислу сметану. Потім туди ж додають просіяне пшеничне борошно, сіль і ванілін. В окремій каструльці вершкове масло розтоплюють і розчиняють у ньому цукор. Отриману суміш охолоджують до кімнатної температури, забивають в неї яйця і добре збивають вінчиком.
Утворену масу виливають у ємність зі сметаною і замішують щільне еластичне тісто. Після цього його розкачують не дуже тонким шаром, вирізати печиво і викладають його на деко, заздалегідь змащений олією. Випікають вироби при стандартних ста вісімдесяти градусах близько чверті години.

Смажені пиріжки

Цей рецепт напевно поповнить колекцію господинь, які намагаються з'ясувати, що приготувати з гущі, яка сметани. Щоб замісити тісто для домашніх пиріжків, заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

300 грамів борошна.

Їдальня ложка олії.

Сире куряче яйце.

200 мілілітрів кислої сметани.

По чайній ложці цукрового піску і солі.

Пара пучок харчової соди.

В якості начинки для пиріжків ідеально підходить картопляне пюре, змішане з обсмаженою цибулею. Любителі солодкої випічки можуть нафарширувати їх джемом, густим варенням або повидлом.

Опис процесу

В одній мисочці з'єднують яйце зі сметаною і збивають їх міксером, потроху додаючи соду, сіль, цукор і олію. В отриману рідину поступово підсипають борошно, попередньо насичену киснем, і замішують еластичне м'яке тісто. Потім його завертають в харчову плівку і залишають на чверть години. Через п'ятнадцять хвилин, вилежавшееся тісто розділяють на невеликі шматочки, розкочують їх качалкою, начиняють картопляним пюре і формують пиріжки. Отримані напівфабрикати відправляють на розпечену сковорідку і обсмажують на пісному маслі до появи красивою золотистої скоринки. Подрумянившиеся пиріжки викладають на паперові рушники, що вони ввібрали в себе надлишки жиру, і лише після цього подають до чаю.

Строкатий кекс

З приготуванням цього смачного і ароматного десерту легко впоратися навіть початківець кулінар. Для його створення потрібні вам прості і доступні інгредієнти. У цій ситуації у вас на кухні повинно бути:

150 грамів вершкового масла.

250 мілілітрів кислої сметани.

3 свіжих курячих яйця.

35 склянки білої високосортного борошна.

Повна столова ложка порошку какао.

Цілий лимон.

Чайна ложка непогашеної соди.

Пара склянок цукру.

Ванілін.

В одній підходящої мисочці з'єднують яйця з цукром і інтенсивно розтирають їх до однорідності. В отриману масу вводять яйця, сметану, соду і просіяне високосортну борошно. Все це добре перемішують. Готове в міру круте тісто ділять на дві приблизно однакові частини. В одну з них додають порошкоподобное какао, ванілін, в іншу – цитрусову цедру і столову ложку натурального лимонного соку. Тісто по черзі викладають у змащену жароміцну форму і відправляють в духовку. Випікають десерт при двохстах градусах не менше півгодини. Цей кекс можна зробити тільки в тому випадку, якщо у вашому холодильнику є не зацвіла, але вже прокисшая сметана.

Що приготувати: рецепт з фото

За нижеописанной технології можна відносно швидко спекти смачні і ароматні дріжджові пампушки. Для приготування тіста вам знадобиться прості і бюджетні інгредієнти, купівля яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Щоб не розтягувати процес, заздалегідь подбайте, щоб у вас на кухні знайшлося:

205 мл сметани.

10 грамів сухих швидкодіючих дріжджів.

275 склянки високосортного борошна.

155 грамів негострого твердого сиру.

Пара яєчних жовтків.

250 грам вершкового масла або маргарину молочного.

Щіпка солі.

Маргарин або масло викладають в каструльку, відправляють на водяну баню і розтоплюють. Потім його прибирають з плити і з'єднують зі сметаною. Туди ж додають сухі дріжджі, завчасно просіяне борошно і тертий сир. Все добре вимішують до однорідної консистенції. Вийшло, досить туге і разом з тим еластичне тісто поміщають на рівну робочу поверхню, рясно посипану борошном, і розкачують пластом. Утворився корж складають навпіл і знову проходяться по ньому качалкою. Таку процедуру повторюють ще пару раз і залишають пласт підходити. Приблизно через півгодини його знову розгортають так, щоб товщина шару становила близько двох сантиметрів, і з допомогою склянки вирізати з нього кола. Отримані заготовки змащують жовтком, змішаним з невеликою кількістю чистої води, і викладають на деко, застелене листом пергаментного паперу. Випікають сметанні пампушки при двохстах градусах близько двадцяти хвилин.