Ніжний Кекс: рецепт з фото

На прилавках сучасних кондитерських відділів представлений широкий асортимент різних солодощів. Проте серед усього існуючого розмаїття навряд чи можна знайти щось більш смачне, ніж домашній кекс. Ніжний і ароматний десерт готується з легкого і повітряного тіста. В нього часто додають ягоди, горіхи, родзинки, цукати або шматочки шоколаду.

Варіант з картопляним крохмалем

Даний рецепт цікавий тим, що по ньому можна порівняно швидко зробити м'яку домашню випічку. Він передбачає використання простих і доступних продуктів, які практично завжди є у кожної запасливой господині. Тому цілком імовірно, що вам навіть не доведеться йти в магазин. В цьому випадку вам знадобляться:

П'ятдесят грамів картопляного крохмалю.

Пачка вершкового масла.

Двісті грам цукрового піску.

Чотири сирих курячих яйця.

Чайна ложка ваніліну.

Сто п'ятдесят грамів борошна.

Всі ці продукти входять до складу тіста, з якого випікається кекс. Ніжний домашній десерт стане ще смачніше, якщо в нього додати родзинки або цукати.

Опис процесу

За пару годин до початку роботи з продуктами вершкове масло виймають з холодильника і залишають при кімнатній температурі. Коли воно досить розм'якшиться, його збивають міксером, працюючим на середній швидкості. Коли масло побіліє, до нього додають цукор і ванілін. Все ще раз збивають міксером і прибирають в сторону. В окрему піалу розбивають сирі курячі яйця, нагріті до кімнатної температури, і збовтують їх за допомогою звичайної вилки. Після цього їх обережно вводять в солодку масляну суміш і продовжують збивати міксером протягом чверті години. В отриману однорідну і пишну масу потрошку підсипають завчасно просіяне борошно, з'єднану з картопляним крохмалем. Після тісто акуратно перемішують ложкою і перекладають у термостійку форму, дно і стінки якої змащені вершковим маслом.


Готують виріб в духовій шафі при ста дев'яноста градусів. Приблизно через п'ятдесят хвилин у вас вийде рум'яний і ароматний кекс. Ніжний і смачний десерт виймають з духовки, трохи охолоджують і подають до столу. За бажанням його можна прикрасити цукровою пудрою, розплавленим шоколадом або шматочками свіжих фруктів.

Варіант з сиром

За нижеописанной технології виходить дуже корисна і смачна випічка. Нею можна нагодувати навіть малюків, які не люблять сир. Справа в тому, що даний інгредієнт практично не відчувається в готовому десерті. Ніжні сирні кекси виходять не дуже солодкими і не сухими. Для їх приготування вам знадобиться:

Сто тридцять грамів сиру 18 % жирності.

Пара курячих яєць.

Сто п'ятдесят грамів борошна.

Цукрова пудра.

Сімдесят п'ять грамів м'якого вершкового масла.

Половина чайної ложки розпушувача.

Сто шістдесят п'ять грамів цукру.

Послідовність дій

Першим ділом в одній посудині з'єднують м'яке вершкове масло і цукровий пісок. Все це дуже добре розтирають. В отриману масу поступово вводять сир і збивають вінчиком. Після цього в майбутнє тісто додають яйця, розпушувач і попередньо просіяне через сито борошно пшеничне. Все добре перемішують, прагнучи домогтися максимальної однорідності.
Готове тісто викладають в жароміцну форму, дно якої змащене маслом, і відправляють в духовку, розігріту до ста сімдесяти градусів. Приблизно через п'ятдесят хвилин у вас вийде ароматний сирний кекс. Ніжний і корисний десерт виймають з печі, злегка охолоджують на решітці і подають на стіл. Їсти таку випічку можна не лише з чаєм, але і з кавою, молоком або фруктово-ягідним соком.

Варіант з кефіром

Смак і аромат цієї випічки подобається всім без винятку. Саме тому її можна подати не тільки до сімейного чаювання, але і до приходу гостей. Ніжні кекси, рецепт яких настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть недосвідчена господиня, готуються дуже швидко. Тому їх можна спекти навіть після напруженого трудового дня. Для створення даного десерту у вас під рукою повинні знайтися:

Двісті мілілітрів кефіру.

По половинці чайної ложки харчової соди і оцту.

3/4 Склянки цукру.

Пара сирих курячих яєць.

П'ятдесят грамів м'якого вершкового масла.

Стакан високосортної пшеничного борошна.

Три столові ложки порошку какао.

За бажанням в тісто додають трохи ваніліну. Завдяки присутності цього інгредієнта у вас вийдуть більш ароматні й ніжні кекси (фото виробів можна побачити трохи нижче).

Покрокова технологія

У підходящої ємності з'єднують яйця з цукром і ретельно перетирають їх. В отриману суміш вводять м'яке вершкове масло і кефір. Туди ж висипають соду, заздалегідь погашену оцтом, і попередньо просіяне борошно. Все це інтенсивно перемішують, намагаючись домогтися максимальної однорідності. Готове тісто розділяють на дві приблизно однакові частини. В одну з них додають порошкоподібний какао. Після цього шоколадне і біле тісто по черзі викладають в невелику вогнетривку форму, дно і стінки якої рясно змащені вершковим маслом. Робити це зручніше за допомогою звичайної ложки. Випікають ніжний кекс на кефірі при ста сімдесяти градусів. Приблизно через п'ятдесят хвилин його виймають з духовки, охолоджують, присипають цукровою пудрою або поливають розтопленим шоколадом і тільки потім подають до чаю.

Варіант з курагою і висівками

Витративши трохи більше години свого вільного часу, ви зможете приготувати дуже смачний і корисний домашній кекс. Цей десерт відрізняється легкою і ніжною структурою. Тому його з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і малята. Для приготування такої випічки вам будуть потрібні:

Три курячих яйця.

Півтори склянки борошна.

Сто грамів м'якого вершкового масла.

П'ять повних столових ложок цукру.

Стакан кефіру.

Три столові ложки олії.

Половинка пакетика розпушувача.

Півтори столові ложки висівок.

Сто грамів кураги.

Додатково у вас на кухні обов'язково має бути трохи солі і меленої кориці.

Алгоритм приготування

На початковому етапі слід зайнятися яйцями. Їх акуратно розбивають в підходящу ємність, з'єднують з цукром і збивають з допомогою міксера. Відразу після цього туди вводять сіль, мелену корицю і кефір. Все добре перемішують і тільки потім в майбутнє тісто додають розм'якшене вершкове і олію. В самому кінці В отриману масу потрошку підсипають завчасно просіяне борошно і висівки. Усе ретельно вимішують до однорідної консистенції. У повністю готове тісто додають нарізану курагу і викладають його в форму. Випікають десерт при ста вісімдесяти градусах. Час перебування в духовці залежить від діаметру форми. Ступінь готовності випічки перевіряють за допомогою звичайної зубочистки.

Найніжніші кекси: рецепт з фото

Цей пишний десерт відрізняється приємним смаком. Легку кислинку йому надають ягоди червоної смородини, які додані в тісто. Для приготування такої випічки вам знадобляться:

Три яйця.

По склянці кефіру і цукру.

Половина пачки вершкового масла.

Пара склянок борошна.

По пакетику ваніліну і розпушувача.

Червона смородина.

На початковій стадії яйця з'єднують з цукром і акуратно збивають їх. Після цього до них відправляють ванілін, кефір і розтоплене вершкове масло. Туди ж висипають завчасно просіяне борошно і розпушувач. В вийшло рідкувате тісто поміщають ягоди червоної смородини і обережно перемішують. Утворену масу викладають у термостійку форму, дно і стінки якої щедро змащені маслом, акуратно розрівнюють і прибирають в розігрітий духову шафу. Випікається ніжний кекс при температурі сто вісімдесят градусів. Приблизно через п'ятдесят хвилин його виймають з духовки і остуджують.