Паста з креветками в вершково-часниковому соусі: рецепти

Спагетті давно стали класикою італійської кухні. Їх готують кількома різними способами. Особливо смачною виходить паста з креветками в вершково-часниковому соусі. Ознайомившись з сьогоднішньою публікацією, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт цього частування.

Варіант з помідорами черрі

З цього простого рецепту можна порівняно швидко приготувати ситне і смачне блюдо, яке не соромно подати до приходу гостей. Перед тим як встати біля плити, обов'язково перевірте, чи є у вас на кухні все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

200 грамів пасти.

150 мілілітрів вершків.

140 грамів креветок.

4-5 зубчиків часнику.

1/4 Чайної ложки меленої паприки.

8-9 помідорів черрі.

Чайна ложка соку лимона.

Сіль і мелений перець.

Щоб приготована вами паста з креветками в вершково-часниковому соусі вийшла більш ароматною, в неї можна додати рукколу і рікотта.

Покрокова технологія

Насамперед слід зайнятися пастою. Її відварюють в злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк і чекають, поки стече зайва рідина. У сковорідку, змащену оливковою олією, викладають подрібнений часник і обсмажують протягом двох хвилин. Як тільки він почне змінювати відтінок, до нього додають бланшовані і очищені від шкірки шматочки помідорів. Слідом за ними в сковороду відправляють креветки, а через хвилину туди ж вливають вершки і лимонний сік. Все це солять, перчать, посипають меленою паприкою і доводять до кипіння. Через п'ять хвилин соус знімають з вогню і додають в нього пропущений крізь прес зубчик часнику. Завдяки цьому він придбає незабутній смак і аромат.


На завершальному етапі в сковороду викладають відварені макаронні вироби і акуратно перемішують. Перед подачею на стіл спагетті з креветками в вершково-часниковому соусі прикрашають руколою і посипають невеликою кількістю тертої рікотти.

Варіант з плавленим сиром

Блюдо, приготовлене по цій технології, виходить чудовим частуванням. Воно ідеально підходить не тільки для сімейного обіду, але і для романтичної вечері. Щоб зроблена вами паста в вершково-часниковому соусі вчасно потрапила на стіл, треба заздалегідь припасти всі необхідні компоненти. Постарайтеся подбати, щоб у потрібний момент у вас під рукою повинно знайтися:

400 грам очищених заморожених креветок.

200 мілілітрів 10%-них вершків.

250 грамів пасти.

3-4 зубчики часнику.

100 грам м'якого плавленого сиру.

100 мілілітрів оливкової олії.

Сіль і спеції.

Крім того, вам буде потрібно певний набір сушених трав, що складається з орегано, майоран і кропу. Завдяки цим компонентам морепродукти в вершково-часниковому соусі стануть більш ароматними.

Опис процесу

На початковому етапі потрібно зайнятися макаронними виробами. Їх відварюють в злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк і зливають зайву рідину. Після цього можна приступати до підготовки морепродуктів. Попередньо розморожені і очищені креветки поміщають в киплячу рідину з додаванням перцю, кропу, імбиру, петрушки і солі і відварюють не довше семи хвилин. Потім їх ретельно промивають холодною водою.
На сковороду, змащену розігрітим оливковою олією, викладають очищений і порізаний навпіл часник і злегка обсмажують. Потім овоч виймають і викидають. В масло, в якому готувався часник, занурюють креветки і обсмажують їх близько п'яти хвилин. Після цього до них додають вершки, сіль, спеції і, натертий плавлений сир. Майбутній соус уварюють на мінімальному вогні до готовності. У разі необхідності його можна розвести невеликою кількістю рідини, в якій були макарони. Така паста з креветками в вершково-часниковому соусі подається до столу в гарячому вигляді.

Варіант з ріпчастою цибулею

Завдяки цим нескладним рецептом можна порівняно швидко приготувати смачну вечерю для всієї родини. Дане блюдо не тільки дозволить внести різноманітність у ваше щоденне меню, але і принесе неоціненну користь для здоров'я. Щоб у вас вийшла справжня італійська паста з креветками в вершково-часниковому соусі, потрібно заздалегідь відвідати найближчий супермаркет і придбати потрібні продукти. В даному випадку у вашому холодильнику повинно бути:

200 грамів пасти.

3 зубчики часнику.

200 грамів креветок.

Ріпчаста цибулина.

Чверть пачки вершкового масла.

50 мілілітрів вершків.

1/2 Чайної ложки солі.

50 г будь-якого сиру твердих сортів.

Щоб приготована вами паста з креветками в вершково-часниковому соусі придбала свіжий насичений аромат, вищенаведений список бажано поповнити декількома гілочками зелені. Найчастіше для цих цілей використовують кріп або петрушку.

Послідовність дій

Креветки опускають в каструлю з окропом і відварюють протягом трьох хвилин. Після цього їх опускають у холодну воду і обчищають від панцирів. Занадто великі креветки можна розрізати навпіл. Слід відзначити, що приготування вершково-часникового соусу не займе занадто багато часу. Це досить простий процес, з яким без проблем впорається навіть недосвідчений кухар. У сковорідку з розтопленим вершковим маслом викладають подрібнену цибулину і пропущений через прес часник. Все це пасерувати на мінімальному вогні не більше трьох хвилин. Потім у сковорідку відправляють креветки, виливають вершки і продовжують мучити. Через пару хвилин у практично готовий соус додають рубану зелень і попередньо відварені макарони. Після цього сковороду накривають кришкою і зменшують вогонь. Через сім хвилин посуд знімають з плити, а її вміст перекладають в красиві тарілки, посипають тертим сиром і подають на стіл.