Правильне харчування: оладки з вівсяної муки

Більша частина молоді і людей в зрілому віці почали дотримуватися здорового способу життя. Дуже важливо при цьому правильне харчування. Багато хто думає, що здорове харчування нудне і несмачне. Це міф. Страви, приготовлені за рецептами правильного харчування, дуже різноманітні і припадуть до вподоби навіть привереде. Ще одна помилка, що харчуватися правильно - дорого. Якщо відкрити будь ЗСЖ-меню, розібрати його на складові, то стає зрозуміло, що для готування використовуються прості і доступні всім продукти. Головний секрет – правильне поєднання.


Часто прихильники здорового харчування виключають зі свого раціону деякі звичні продуктові компоненти, наприклад, борошно пшеничне вищого сорту. Це пов'язано з високою калорійністю і бідністю корисними речовинами. Також до складу пшениці входить білок глютен, який викликає алергію. Головне правило правильно живлення - якщо щось виключив, то потрібно знайти заміну. Тому багато використовують для приготування страв муку вівсяну.

Користь вівсяної муки

У складі вівсяної муки міститься велика кількість клітковини, про позитивні характеристики якої можна говорити нескінченно. Адже клітковина сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, виводить токсини з організму. Також у складі клітковини вівсяної муки міститься речовина бета-глюкан, який бореться з підвищеним цукром у крові. Також ця мука багата амінокислотами, вітамінами, мікроелементами. В компонентному складі знижений рівень крохмалю, що не може не радувати людей, що сидять на дієті для стрункості.

Де знайти вівсяну муку

Вівсяну муку можна приготувати в домашніх умовах. Для цього достатньо придбати вівсяні пластівці в магазині. Можна взяти пластівці швидкого приготування або дрібно подрібнені. Різниці немає. Головне - не використовувати крупу з додаванням сушених фруктів, ягід. Іноді аромат цих компонентів може зіпсувати випічку. Куплену вівсянку пересипають в блендер і на високій швидкості дроблять крупу до стану пилу, щоразу перевіряючи на наявність великих шматочків. Як подрібнювача іноді використовують і кавомолку. Єдиний мінус цього способу в тому, що порція, засипаемая всередину, буде в рази менше, ніж у блендера. Звичайно, ніхто не відміняв магазини, в яких продається готова борошно. Відразу зазначимо, що іноді в вівсяному борошні є невелика домішка пшеничного. Це пов'язано з тим, що виробництво цих продуктів відбувається на одному обладнанні.

Страви з вівсяної муки

Вівсяне борошно додають в будь-яку випічку. Завдяки цьому здобні вироби стають пишнішими і смачніше. Популярне блюдо з вівсяної муки – оладки, або панкейкі. Готувати їх нескладно. Від рецептури простих оладок відрізняє тільки наявність борошна з вівса. Розглянемо кілька способів приготування.

Оладки з вівсяної муки на кефірі

Щоб замісити тісто, візьміть 1 стакан вівсяного борошна, 1 склянка кефіру, 1 яйце куряче 2 столові ложки цукру, додайте за смаком ванільний цукор і корицю. Для смаження використовуйте оливкову або соняшникову олію. Готується страва просто: Змішайте в окремому посуді цукор і яйце до збільшення об'єму. Потім додайте до отриманої суміші кефір, перемішайте. Останніми інгредієнтами кладуться в тісто борошно і ванільний цукор. Все ретельно перемішайте. Сковороду краще використовувати млинцеву. Нагрійте її на плиті, додайте рослинне масло, але можна і виключити цей етап. Приступайте до смаження.

Бананові вівсяні дієтичне оладки без борошна

Якщо у вас не виявилося під рукою вівсяного борошна, для приготування смачних оладок підійдуть звичайні пластівці. Інгредієнти: вівсяні пластівці швидкого приготування (1 склянка), молоко (120 мл), банан (1 штука), яйце куряче (2 штуки), сіль (05 чайної ложки), соди (1 чайна ложка без гірки), лимонний сік (для гасіння соди). Спосіб приготування: Щоб оладки з вівсяної муки вийшли пишніше, змішайте інгредієнти в блендері. Поетапно збийте в ньому спочатку яйця і сіль. Потім додайте банан і після засипте вівсяні пластівці, соду, лимонний сік. Добре перемішайте отриману суміш і залиште на 10-15 хвилин, щоб пластівці розм'якли. Коли тісто готове, розігрівайте сковороду і смажте оладки по хвилині з кожної сторони. При непереносимості білка молока можна замінити кисломолочними продуктами і приготувати вівсяні оладки на кефірі без борошна. Послідовність дій залишається такою ж, як в описаному вище рецепті. Урізноманітнити цю страву можна додаванням різних топінгів: мед, йогурт, темний шоколад. Оладки з вівсяної муки стануть улюбленими ласощами вашої родини.