Філе тріски: скільки варити, особливості приготування, користь і шкоду

Варена тріска може бути самостійною стравою або доповненням до гарніру. Це корисна їжа з оригінальним приємним смаком. У даній статті докладно розглянемо, скільки варити філе тріски і які у цієї страви є особливості.

Що за риба тріска?

Тріска – це біла риба сімейства тріскових. Забарвлення її буває різний – жовтуватий, сірий або бурий. За розміром доросла риба досить велика. Вага промислових особин досягає 10 кг. В трісці цінується дієтичне м'ясо і печінка, багата жирами і вітамінами.

Користь тріски та її склад

Харчова цінність риби тріски досить велика. В ній містяться вітаміни (А, В, С, Е та інші), мікроелементи, жири, білки і вуглеводи. Калорійність 100 гр. сирої риби – 689 кКал. При термічній обробці вміст калорій зростає, в залежності від способу приготування.

Тріска вважається джерелом легкозасвоюваних білків. Тому лікарі рекомендують включати її двічі за тиждень в раціон спортсменів.

Регулярне вживання тріски допомагає уникнути авітамінозу і поповнює дефіцит деяких вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності.

М'ясо тріски є дієтичним і рекомендується для вживання людьми з підвищеною масою тіла.

Вітаміни і мікроелементи, що входять до складу м'яса тріски нормалізують обмін речовин, посилюють імунітет і сприяють швидкому відновленню після хвороб.

Вживання в їжу м'яса та печінки тріски покращує зовнішній вигляд і стан шкірних покривів.

Шкоди та протипоказання

Одним з основних протипоказань до вживання в їжу цієї риби є індивідуальна непереносимість або алергічна реакція. Алергія може бути як на всю рибу в принципі, так і окремо на тріскових. При виявленні такої проблеми від вживання тріски потрібно відмовитися.


Захворювання жовчних шляхів, жовчного міхура і печінки потребують обережності при вживанні тріски. По можливості від неї варто зовсім відмовитися. Надлишок вітаміну Д в організмі – вагомий привід відмовитися від риби в своєму раціоні. Добова порція риби не повинна перевищувати 200 м (для дорослої людини). Тріска може бути вражена паразитами, тому її вживають в їжу тільки після теплової обробки. Скільки варити філе тріски до готовності – це важливе питання, яке не можна обійти стороною. Тільки повністю готова риба безпечна!

Варіанти приготування тріски

Найчастіше тріску використовують для приготування юшки, закусок і гарячих страв. Перед приготуванням заморожену рибу необхідно розморозити. Краще всього почекати, поки тушка розморозиться сама, в природних умовах (у кімнаті або в холодильнику). Використання мікрохвильової печі або гарячої води небажано, оскільки може вплинути на структуру м'яса і смакові особливості. В залежності від обраного страви, тріску ріжуть на порційні шматки. Їх можна запекти, підсмажити, приготувати в пароварці, мультиварці, скороварці або в звичайній каструлі. При виборі рецепти і способи приготування, потрібно орієнтуватися на смакові уподобання своєї сім'ї. Варка тріски – найбільш простий і легкий варіант приготування.

Підготовка до варінні

Вивчаючи питання, скільки варити філе тріски, в першу чергу потрібно розуміти, що слід ретельно підготувати рибу. Вона повинна бути свіжою, не мати зовнішніх пошкоджень і неприємного запаху.

Рибу потрібно вимити, почистити, звільнити від голови, хвоста, нутрощів, і плавників.

Розрізати при необхідності на порційні шматки.

Промити кожен шматочок у проточній воді.

Тріска готова до варінні, залишається підготувати необхідні спеції та інгредієнти.

Тепер розглянемо докладніше, скільки хвилин варити філе тріски.

Тривалість варіння

Скільки часу варити філе тріски залежить від ряду факторів:

По-перше, яка використовується риба – свіжа або заморожена.

По-друге, розмір риби. Приготування маленьких шматочків і цілого філе – це різні речі.

Опускати філе краще в каструлю з холодною водою – так філе провариться рівномірно. При варінні вода повинна повністю закривати філе. Для смаку можна додати сіль, лимонну кислоту, лавровий лист, моркву, цибулю, запашний перчик. У процесі варіння можна додати оливкова олія (за умови, що на нього немає алергії). Невеликі шматочки рибного філе готові вже через 5 хвилин після закипання бульйону. Великі шматки або ціле філе вимагають варіння протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряється виделкою – м'ясо повинно легко відділятися від кісток або шкіри. Варене рибне філе може подаватися з гарніром на обід або вечерю. Це легке, дієтичне блюдо, від якого неможливо поправитися. Як гарнір можна використовувати овочі, крупи або макаронні вироби. Також варену тріску можна поєднувати з соусами і підливою.

Риба в дитячому раціоні

Скільки варити філе тріски для дитини – питання, яке цікавить всіх батьків, які вводять рибу в раціон дитини. Всім відомо, що будь-яка риба корисна дітям і обов'язково повинна ними вживатися хоча б один раз в тиждень. Для дитячих страв тріску необхідно варити не менше 20 хвилин. Після варіння її потрібно розім'яти виделкою і ретельно переглянути, не попалися чи дрібні кістки. Дітям можна давати тріску як окрему страву або в поєднанні з овочевим гарніром. Вона добре поєднується з картопляним пюре, свіжими овочами та макаронами. Дитині можна запропонувати самому вибрати гарнір, так навіть нецікаву рибу легше буде з'їсти.

Висновки

Таким чином, ми з'ясували, скільки варити філе тріски. Можна зробити однозначний висновок, що 15-25 хвилин цілком достатньо для того, щоб зварити філе і бути впевненими в його готовності і безпеки. Точніше, скільки варити філе тріски, можна визначити, виходячи з того, заморожена вона чи ні, готується повністю або порційно і т. д.