Тріска тушкована - ніжне задоволення

Якщо ви в черговий раз вирішили влаштувати рибний день, що дуже корисно для організму, то приготуйте тріску. Ця риба має ніжну консистенцією, а в поєднанні з деякими інгредієнтами стає просто божественної. Приготувати її можна різними способами. Тріска тушкована – це один з варіантів, швидкий і простий. Такий рецепт повинен бути у кожної господині під рукою.

Простий рецепт

Для початку найпростіший рецепт з мінімальним набором продуктів. Але це не означає, що і страва вийде звичайним. Аромат і смак цього кулінарного творіння просто прекрасні. Знадобиться 500 грам філе тріски, дві середні цибулини, три невеликих моркви, набір спецій (лист лавровий, перець, сіль, олію, оцет і трохи борошна для панірування. Філе риби ріжемо на шматочки середньої величини. Тріска тушкована занадто маленькими порціями буде виглядати презентабельно. Потім паніруємо кожен шматок в борошні (не забуваючи посолити і поперчити) і обсмажуємо на сковороді з додаванням жиру (олії). Моркву і цибулю ріжемо і тремо на тертці, викладаємо в посуд з товстим дном і невеликою кількістю масла. Тушкуємо овочі, додавши лавровий лист і перець. Через 10-15 хвилин, коли овочі будуть майже готові, вливаємо до них ложку оцту і кладемо ложку томатної пасти. Все перемішуємо. Поверх овочів викладаємо обсмажену рибу і тушкуємо все разом ще близько 6-9 хвилин. Блюдо готове. Спочатку на тарілку викладається тріска тушкована, а зверху кладуть овочі. Для прикраси можна використовувати будь-яку зелень.

Тріска в сметані

Сметана надає рибі ще більше ніжності, тому ці два інгредієнти дуже часто поєднують. Тріска тушкована з цибулею дуже ароматна і смачна. Для приготування візьмемо кілограм тріски, дві головки цибулі, 250 г жирної сметани, борошно для панірування, трохи свіжої зелені, олія рослинна спеції. Ріжемо філе на порційні шматочки і ретельно висушуємо, щоб при смаженні вийшла гарна скоринка. Посипаємо рибу сіллю і перцем і залишаємо на деякий час. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Потім обсмажуємо її на рослинній олії до красивого золотистого кольору. Кладемо його на тарілку і відставляємо в сторону. Тепер приступаємо до обсмажуванні риби. Робимо це звичайним способом, паніруючи її в борошні. Після цього перекладаємо рибу в посуд з товстим дном і покриваємо зверху цибулею. Все заливаємо сметаною і тушкуємо близько 15 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним. Тушкована тріска подається з будь-яким гарніром.

Тріска в кроповим соусом

Це блюдо більш оригінальне, але не важкий в приготуванні. Знадобиться 600 грам тріска (філе), 30 г борошна, 40 г вершкового масла, 125 мл вершків, 50 мл білого вина, 100 мл м'ясного бульйону, пучок свіжого кропу, трохи петрушки і спеції. Філе висушуємо і ріжемо на порційні шматочки. Зелень дрібно шаткуємо. Підігріваємо в окремому посуді вершки і бульйон. У каструлі розтоплюємо масло й обсмажуємо в ньому борошно. Потім вливаємо в неї підігрітий бульйон і вершки. Робимо це повільно, постійно помішуючи віночком. Далі вливаємо вино і варимо соус близько 7 хвилин. Тепер його треба посолити і приправити спеціями. Можна додати трохи цукру. В останню чергу додаємо нарізану зелень. У соус кладемо шматочки риби, накриваємо фольгою або кришкою і тушкуємо близько 5 хвилин до готовності. Тушкована тріска відмінно поєднується з картоплею або рисом.

Тріска тушкована в мультиварці

Для швидкого приготування тріски можна використовувати мультиварку. Візьмемо дві цибулини, дві моркви, 700 грам риби, масло і спеції. Овочі ріжемо і обсмажуємо в режимі гасіння близько 5 хвилин. Потім зверху викладаємо шматочки філе, солимо і вливаємо трохи води. Виставляємо режим гасіння на 30 хвилин і чекаємо сигналу про готовність. Все дуже просто і швидко. Тріска тушкована з морквою і цибулею стане вашим улюбленим блюдом. Перед подачею можна посипати його зеленню і полити лимонним соком. Приємного апетиту.