Лаваш в домашніх умовах на сковороді: рецепт приготування. Лаваш з зеленню

Кавказька кухня завжди викликає до себе підвищену увагу. Ароматні спеції, смачний шашлик, вишукані десерти. Багато з цих страв досить прості в приготуванні, і з ними впорається навіть не дуже досвідчена господиня. Особливе місце в національній кухні займає приготування хліба та коржів. Лаваш - смачне і корисне страву, на основі якого можна приготувати не тільки смачні закуски, але і торти. Цю корж також можна їсти і окремо. Ми розповімо, як приготувати тонкий лаваш в домашніх умовах на сковороді. А також поділимося деякими кулінарними хитрощами.

Лаваш: калорійність, склад

Багато господині люблять самі пекти хліб і хлібобулочні вироби. Але перш ніж ми розповімо про те, як приготувати лаваш в домашніх умовах на сковороді, давайте дізнаємося його калорійність, а також корисні властивості цього виду хліба. Чому лаваш з зеленню, і не тільки, рекомендують до вживання в їжу навіть дієтологи? Адже його калорійність складає - 275 ккал, в той час як калорійність пшеничного хліба всього лише - 213 ккал. Вся справа в складі, який не входять дріжджі, а також відсоток жирів мінімальний. Корж можна їсти без всякої боязні поправитися. Також до складу лаваша входить велика кількість вітамінів і молочнокислих бактерій, які позитивно впливають на роботу органів травлення.

Про користь

Приготований лаваш в домашніх умовах на сковороді володіє цілим рядом корисних властивостей. Пропонуємо вам з ними познайомитись:

Його з легкістю можна включити в дієтичне меню.

Щоденне вживання лаваша з зеленню або овочами підвищує імунітет.

У ньому міститься велика кількість клітковини, яку необхідно вживати в їжу всім, хто прагне позбутися від зайвої ваги.

Лаваш поліпшує роботу органів травлення.

Регулює вуглеводний баланс в організмі людини.

Його можна вживати замість хліба.

Дуже швидко втамовує відчуття голоду.

Якщо коржі висушити, то вони можуть зберігатися досить тривалий час.

Необхідні інгредієнти

Щоб приготувати лаваш в домашніх умовах на сковороді, не потрібно великої кількості продуктів. Все що нам потрібно:

вода;

пшеничне борошно;

сіль;

яйце.

Як самі можете переконатися, продукти найпростіші. Вони є в арсеналі кожної господині. Тому ніяких труднощів не складе приготувати лаваш на сковороді. Рецепт буде написано далі.

Простий лаваш на сковороді: тонкощі приготування

Дуже важко точно визначити, коли вперше людина стала вживати в їжу цю корж. Її використовують в їжу у багатьох країнах і печуть у спеціальних печах за певними технологіями. Давайте дізнаємося, як можна приготувати цю корж в умовах звичайної квартири. Пропонуємо кілька популярних рецептів: Лаваш на сковороді. Рецепт приготування досить простий і особливих клопоту не доставить. Про продукти, які для цього необхідні, ми вже говорили. Перейдемо безпосередньо до самого рецепту. Послідовність дій буде наступною:

У чашку або каструлю необхідно розбити одне яйце і ретельно його перемішати.

Додайте склянку води і дрібку солі. Її може бути і більше, орієнтуйтеся на власні смакові пристрасті.

Візьміть борошно просійте через сито. Яке саме кількість знадобиться? Два або три склянки.

Поступово додавайте борошно у воду і добре все розмішуйте.

Надалі вимішуйте тісто на дошці. Щоб не прилипало, посипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна.

Коли тісто буде добре вимешано, накрийте його поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою. Його можна залишити приблизно на годину. В холодильник прибирати необов'язково.

Тісто готове. Що робимо далі? Відрізаємо від тесту невеликі шматочки і розкачуємо тонкі, круглі коржі.

Беремо сковороду. Увага: масло наливати не треба. Обсмажуємо коржі з двох сторін на середньому вогні.

Готові лаваші можна збризнути водою і накрити рушником.

Лаваш з зеленню приготувати теж праці не складе. Технологія буде майже така ж, як у попередньому рецепті. Але, тим не менше, певні тонкощі все-таки є. Далі про них розповімо:

Можна використовувати будь-яку зелень, яка вам доведеться за смаком: петрушку, зелений лук, кріп, кінзу і т. д. Її потрібно добре вимити і дрібно порізати.

Готові коржі посипаємо зеленню і звертаємо рулетиком.

Попередньо лаваш слід промазати невеликою кількістю сметани або майонезу. Також можна використовувати вершкове масло.

Якщо ви використовуєте шпинат, то коржі можна не змащувати. Вони і так будуть досить соковитими.

Можна приготувати смажений лаваш з сиром і зеленню. Натертий сир і порізану зелень викласти на лаваш, згорнути, щоб начинка не висипалася. На сковороду налити невелику кількість соняшникової олії і трохи обсмажити отримані рулетики. Ця прекрасна закуска припаде до смаку не тільки вашим домашнім, але і несподіваним гостям.

Які ще продукти добре поєднуються з лавашем? Список може бути дуже великим: несолодкий і солодкий сир; будь-яке варення або свіжі ягоди з цукром; різні види сирів; шинка; варена та копчена курка; помідори та огірки, а також інші овочі; будь-який вид фаршу; рибне філе і т. д.

Секрети приготування

Щоб приготувати смачний і ароматний лаваш необхідно знати деякі тонкощі. Пропонуємо вам з ними познайомитись:

Для приготування бажано брати борошно вищого ґатунку. Обов'язково просеивайте її перед використанням, лаваш буде більш ніжним.

Тісто необхідно розгортати дуже ретельно, щоб коржик вийшла тонкою.

Якщо лаваш починає тріскатися, то змочіть його водою. Для цього можна використовувати вологу серветку.

При приготуванні хлібобулочних виробів в борошно додають розпушувач, для лаваша цього не потрібно.

У тісто можна додати мак і кунжут, смак його від цього тільки поліпшиться.

У магазинах покупцям іноді пропонують заморожений лаваш, але краще всього купувати свіжоприготований чи піч його самим.

На закінчення

Лаваш, приготований в домашніх умовах на сковороді, не вимагає великих витрат часу, ви самі змогли в цьому переконатися. Його відмінний смак і користь заслуговують того, щоб ця коржик частіше з'являлася в наших будинках. Ви можете їсти одну або придумати різні начинки.