Лаваш з фаршем в духовці: рецепт з фото

Лаваш з фаршем, запечений в духовці, виходить неймовірно ситним і ароматним. Його приготування не забирає багато часу і сил. До того ж він з легкістю замінить повноцінний обід або вечерю. Тому багато працюючі жінки часто балують своїх рідних подібним стравою.

Корисні поради

Перед тим, як відправити лаваш в піч, його бажано змастити збитим яйцем або м'яким вершковим маслом. Завдяки цьому він покриється красивою скоринкою. Якщо лаваш довго лежав невикористаним і почав кришитися, його можна щедро промазати соусом або майонезом. Буквально через п'ять хвилин він знайде первісний вигляд, і його можна буде запікати. Щоб компоненти начинки краще скрепились між собою, в них рекомендується додати сире яйце.


Щоб готовий виріб набуло вишуканий смак і аромат, перед відправкою в духовку його можна посипати гарбузовим, соняшниковим або кунжутним насінням. Часник, сіль і спеції краще додавати в соус.

Класичний варіант

За цим рецептом можна швидко приготувати дуже просту, але смачну закуску. Незважаючи на те, що в її складі присутні виключно прості і доступні компоненти, вона стане гідною прикрасою святкового столу. Щоб зробити запашний і рум'яний лаваш з м'ясним фаршем в духовці, заздалегідь переконаєтеся, що у вас на кухні присутні всі необхідні продукти. В даному випадку вам буде потрібно:

Пара курячих яєць.

Половина столової ложки сушених прованських трав.

Лаваш.

Чотириста грамів фаршу з кількох видів м'яса.

По дві столові ложки вершкового масла і кетчупу.

Сто п'ятдесят грамів твердого сиру.

Столова ложка майонезу.

Щоб приготувати лаваш з фаршем в духовці, вищевказаний перелік потрібно доповнити невеликою кількістю свіжої зелені, солі і спецій.

Послідовність дій

У підходящої глибокої мисочці з'єднують м'ясний фарш і сирі яйця. Туди ж додають сіль, спеції і ароматні трави. Всі інтенсивно вимішують не менше десяти хвилин. Після цього на робочій поверхні розгортають лаваш. Потім акуратно змащують його майонезом і кетчупом. При цьому важливо не перестаратися з соусами, оскільки лаваш з фаршем в духовці і так виходить досить соковитим. Зверху рівномірним шаром розподіляють м'ясну начинку і тертий сир. Лаваш щільно згортають рулетом і змащують сумішшю м'якого вершкового масла і сирого яйця. Для того щоб він не розпадався і не тріскався, можна використовувати фольгу або харчову плівку. Готують лаваш з фаршем в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Приблизно через сорок хвилин його виймають з печі. Перед подачею на стіл його ріжуть порційними шматками і прикрашають свіжою зеленню.

Варіант з зеленим цибулею

За цим рецептом можна порівняно швидко зробити смачні і соковиті конвертики, начинені м'ясним фаршем. Лаваш з фаршем, запечений в духовці, можна не тільки подавати на святковий стіл, але і брати з собою на пікнік або використовувати в якості перекусу. Для його приготування вам буде потрібно:

Упаковка лаваша.

Чотириста грамів свино-яловичого фаршу.

Три яйця.

П'ятдесят грамів зеленої цибулі.

Щоб готові вироби набули приємний зовнішній вигляд, смак і аромат, потрібно додатково запастися твердим сиром, сіллю, спеціями та олією.

Опис процесу

В одній посудині з'єднують готовий свино-яловичий фарш і подрібнений зелений лук. Туди ж відправляють сіль і спеції. Все добре перемішують і прибирають в сторону. Лаваш нарізати квадратами і викладають на робочу поверхню. Зверху кладуть м'ясну начинку. Роблять це так, щоб краю залишалися вільними. Після цього лаваш двічі складають навпіл. Вийшли конвертики занурюють у миску зі збитими яйцями, відправляють на деко, дно якого змащене олією, і посипають тертим сиром. Запікають лаваш з фаршем в духовці при ста дев'яноста градусах близько півгодини. Подають його з будь-яким гострим соусом, начебто гірчиці, ткемалі або аджики.

Варіант з оливками

Ця ароматна та пікантна закуска гарна тим, що готується з простих легкодоступних продуктів, які практично завжди є в запасі у кожної господині. Якщо у вашому холодильнику не виявилося будь-якого інгредієнта, його можна спокійно придбати в будь-якому магазині. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Один великий лаваш.

Півкіло м'ясного фаршу.

Двісті грамів сметани.

Велика цибулина.

Банку консервованих оливок без кісточок.

Сто п'ятдесят грамів твердого сиру.

Сире яйце.

Половина склянки молока.

Додатково вам буде потрібно невелика кількість солі і спецій. Як і в попередніх випадках, запікають лаваш з фаршем в духовці. З фото готових виробів можна ознайомитися в статті.

Покрокова технологія

У сковорідку, змащену розігрітим олією, викладають м'ясний фарш. Туди ж відправляють подрібнену цибулю, сіль і спеції. Все добре перемішують і обсмажують до готовності. Лаваш розрівнюють на робочій поверхні і рясно змащують сметаною. На неї поміщають остигнула начинку, сто грамів тертого сиру і порізані оливки. Після цього лаваш згортають рулетом і викладають у вигляді равлика у форму для запікання. В окремій ємності з'єднують молоко, сире яйце, залишки тертого сиру. Все це приправляють сіллю і спеціями, а потім збивають вінчиком. Отриманий соус вилити в форму з лавашем і відправляють в духовку. Запікають його при ста дев'яноста градусах протягом півгодини. Розібравшись, як приготувати ароматний і соковитий лаваш з фаршем в духовці заливці, слід подумати про подавання страви до столу. Досвідчені кулінари кажуть, що він особливо гарний у гарячому вигляді. Додатково до закуски можна запропонувати свіжу зелень і овочі, соус або сметану.

Варіант зі стручковою квасолею

Це дуже апетитна гаряча закуска, яка стане приємним доповненням не тільки до сімейного вечері, але і до незапланованих дружніх посиденьок за обіднім столом. Для її приготування потрібні прості і недорогі продукти, придбання яких ніяк не вплине на стан сімейного бюджету. У вашому розпорядженні повинно бути:

300 г м'ясного фаршу.

Вірменський лаваш.

По одній морквині і цибулині.

Трохи стручкової квасолі.

Пара столових ложок майонезу.

100 грамів легкоплавкого твердого сиру.

Куряче яйце.

Додатково потрібно запастися сирної стружкою, кухонною сіллю і томатним соусом.

Лаваш з фаршем, запечений в духовці: покроковий рецепт

Розібравшись, які продукти потрібні для приготування цієї страви потрібно детальніше розглянути сам технологічний процес. 1. Цибулю і моркву очистити від шкірки, миють і перекручують через м'ясорубку разом з попередньо відвареної стручкової квасолею. 2. Подрібнені овочі з'єднують з м'ясним фаршем, солять, приправляють спеціями і добре перемішують. 3. На поверхні столу акуратно розкладають тонкий вірменський лаваш, надають йому прямокутну форму і змащують його приготованою начинкою. Робити це можна прямо руками, попередньо змоченими холодною водою. 4. Зверху начинку рясно посипають сирної стружкою і скручують лаваш рулетом. Потім його розрізають навпіл і викладають в овальну жароміцну форму. 5. В окремій глибокій тарілці з'єднують майонез і яйця. Все добре збивають вінчиком або звичайною виделкою і поливають рулети. 6. Вогнетривку форму поміщають у піч. Готується такий лаваш при 180 градусах. 7. Приблизно через годину вироби виймають з печі, рясно присипають тертим сиром і забирають назад. Після того як на поверхні рулетів утворюється рум'яна кірочка хрустка, їх витягують з духовки і ріжуть порційними шматками. 8. Подають цю страву в гарячому вигляді разом з томатним соусом.