Як почистити свинячий язик після варіння?

Страви з свинячого мови визнані в кулінарії дієтичними. Як почистити свинячий язик після варіння? Такі питання задають молоді господині, які вперше зіткнулися з приготуванням страв із неї. Хоча мова належить до субпродуктів 1 категорії, але вважається делікатесом. Додає популярності продукту його низька вартість і легкість у приготуванні. Свої ніжні смакові якості він може придбати, якщо буде правильно зварений. В іншому випадку мова буде зіпсований. Тому для отримання смачних страв з цього чудового продукту існує кілька секретів правильного приготування.


У вареному вигляді делікатес може використовуватися для великої кількості різноманітних страв: різні салати, заливні страви, супи та інше.

Калорійність та енергетична цінність мови

Як почистити свинячий мову? Перш ніж приступати до варінні, слід з'ясувати його користь. Свинячий мову не можна вважати повністю дієтичним продуктом, тому що у своєму складі він містить достатню кількість жиру. Калорійність продукту на 100 г складає 208 ккал.

Корисні властивості продукту

У нього входить багато мікроелементів і вітамінів:

натрій;

калій;

магній;

залізо;

кальцій;

мідь;

фосфор;

вітаміни В і РР.

Завдяки вмісту вітамінів продукт позитивно впливає на нервову систему і надає допомогу печінки. Мова містить стільки заліза і кальцію, що лікарі рекомендують включати її в харчування вагітних жінок і дітей. Продукт не містить грубих волокон, тому легко засвоюється організмом і може вживатися людьми, які мають проблеми з травною системою. Його можна сміливо включати в раціон тим, хто бореться із зайвою вагою.


Делікатес відмінно підійде до святкового столу, коли так хочеться побалувати смачним своїх друзів і близьких.

Підготовчий етап

Як зварити свинячі язики і почистити? Перед варінням продукт необхідно вимити і видалити зайвий жир, адже страви з нього і так калорійні. А також слід видалити прожилки та інші неїстівні частини. Очищати продукт в сирому вигляді від шкури не слід, тому що це складно зробити і можна втратити деяку кількість м'яса. Щоб отримати дійсно смачне блюдо, необхідно знати:

свіжий мова має яскраво-червоним кольором;

якщо продукт свіжий, то він приємно пахне, трохи солодкувато;

перед варінням потрібно замочити продукт на кілька годин.

Спосіб приготування мови в каструлі

Як почистити свинячий мову? Робити це слід після варіння. Продукт необхідно промитий помістити в киплячу воду. Це допоможе зменшити час варіння і збереже багато корисних речовин. Вода повинна покривати мови зверху на 2 див. Після того як вода закипить, необхідно зменшити вогонь і варити продукт ще 15-2 години. Тривалість варіння буде залежати від розміру делікатесу. Господині слід враховувати, що при обробці він може зменшитися в розмірах до 2 разів. Посолити делікатес можна за півгодини після закипання води в каструлі. Готовність продукту перевіряється, якщо проткнути його виделкою. Коли він приготується, то стане м'яким. Головне, в процесі варіння не допустити, щоб продукт переварився. В такому випадку він стане жорстким і втратить свої корисні властивості.

Приготування мови в мультиварці

Як почистити варений свинячий мову, буде детально розказано трохи нижче. А зараз викладається зручний спосіб його приготовлания в автоматичній скороварці. Коли приготування продукту відбувається в мультиварці, то час готування значно зменшується. Зазвичай воно складає не більше 1 години. Багато господинь віддають перевагу такій спосіб приготування, тому що він не вимагає додаткових зусиль. Весь процес відбувається автоматично, і не потрібно стежити за часом. Перед варінням мову слід залити окропом і покрити його водою не менш, ніж на 2 див. Досвідчені господині радять перед приготуванням в мультиварці промаринувати продукт часник і спеції. Потім покласти його разом з вмістом в пакет і залишити в холодильнику на ніч. Після гасіння приготований мова стає ніжним і ароматним.

Як швидко почистити свинячий мову?

Складності, з якими можуть зіткнутися недосвідчені господині, можуть полягати у неправильній очищення мови. Але якщо все робити правильно, то ніяких труднощів не виникне. Як правильно почистити свинячий мову? Для цього необхідно дотримати деякі правила:

Обов'язково зварити делікатес, тому що сирий продукт очистити не вийти.

Варити його обов'язково до готовності, тобто не менше 2 годин. Якщо теплова обробка проводитиметься менша кількість часу, очистити мову буде складно.

Очищати продукт необхідно відразу після приготування, коли він ще гарячий. Щоб не попекти руки, мову потрібно помістити в холодну воду.

Проводити очищення слід швидко, поки продукт не охолов. У міру його охолодження зробити це буде складно, і мову доведеться через певний час опускати в окріп.

Як почистити свинячий мову? Коли мова звариться, необхідно щипцями або виделкою дістати його з гарячої води і покласти в тарілку. Для полегшення процесу посуд можна розташувати під струменем холодної води. Однією рукою мову потрібно тримати біля його основи, а другий поступово знімати шкуру. Швидко потягнути шкірку до кінчика продукту і направити воду між отриваемой шкуркою і іншим мовою. Робити це слід відразу після варіння, не чекаючи охолодження продукту.
Якщо не виходить легко почистити делікатес, то це означає, що він ще не готовий. В цьому випадку його краще довести до готовності. Коли робиться така страва, як запечений мову, то шкуру з нього також слід зняти відразу після готовності, не чекаючи охолодження. Це два основних способи, як почистити свинячий мову.

Які страви можна приготувати з мови?

З цього продукту можна приготувати безліч корисних і смачних страв, але, головне, щоб не зіпсувати їх смак, мову потрібно правильно зварити і акуратно почистити. Страви з цього делікатесу різноманітні і смачні, а приготувати їх не складе труднощів.

Відварної і охолоджений язик можна додавати в різні закуски. Використовується він в якості самостійного блюда. Для цього потрібно нарізати мову і розкласти на тарілку разом із зеленню і овочами. І в такому вигляді подавати на стіл.

Існує технологія, яка допомагає ущільнити м'якоть продукту для зручною і привабливою нарізки. Зварений язик залишають в каструлі під гнітом, щоб усунути внутрішні порожнечі.

Мова може стати основою салату, його заправляють майонезом або сметаною. Одним з найпоширеніших страв з делікатесу вважається холодець.

З мови можна приготувати закусочний торт, попередньо подрібнивши його. Добре поєднується: з грибами, спаржею, м'ясом, овочами, злаками.

Вишуканим блюдом вважається запечений мову. Використовують його як один з інгредієнтів при приготуванні домашньої ковбаси.

Свинячий мову, правильно зварений і очищений, зможе стати центром багатьох страв завдяки своїм корисним смаковими якостями.