Гречка в горщику в духовці з грибами: прості рецепти

Гречана крупа вважається прекрасним джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів. Тому вона широко використовується в кулінарії. Ця крупа чудово поєднується з м'ясом і практично будь-якими овочами. Але особливо смачною і ароматною виходить гречка з грибами в горщику. Покроковий рецепт подібного страви буде описаний в сьогоднішній статті.

Варіант з овочами

За нижеописанной технології можна швидко і без зайвого клопоту приготувати корисний і ситний вечеря для всієї родини. До складу цієї страви входить досить багато різних овочів, тому воно ідеально підходить для тих, хто стежить за власною фігурою. Щоб запекти гречку в горщику з грибами в духовці, заздалегідь перевірте, чи є у вас в будинку все необхідне. У даній ситуації вам будуть потрібні:

пара склянок крупи;

200 грамів сушених грибів;

3 склянки кип'яченої води;

середня морквина;

невелика ріпчаста цибулина;

великий стиглий помідор;

сіль, ароматні спеції і свіжа зелень.

Перед тим як запекти гречку з грибами в духовці, в горщик потрібно буде налити трохи рафінованої олії. Тому заздалегідь запасіться невеликою кількістю даного продукту.

Опис процесу

Насамперед, слід зайнятися підготовкою грибів. Їх промивають, заливають холодною водою і витримують в ній не менше півгодини. Потім рідину міняють на чисту і чекають ще 30 хвилин. Таку маніпуляцію бажано повторити хоча б тричі. Перебрану і добре промиту крупу заливають підсоленою холодною водою, відправляють на плиту, доводять до кипіння і відварюють до напівготовності. Ця маленька хитрість дозволить скоротити час перебування гречки з грибами в горщику в духовці. Даний етап займе не більше чверті години. Цього часу буде цілком достатньо, щоб з каструлі випарувалася рідина. При цьому сама крупа залишиться твердуватою.


Замочені гриби відкидають на друшляк і відправляють на суху розігріту сковороду. Через 3 хвилини туди наливають олію і додають терту моркву, півкільця цибулі і шматочки помідорів. Все це підсолюють, приправляють ароматними спеціями і пасерують на повільному вогні, не забуваючи періодично помішувати. Напівготову крупу викладають в прогрітий горщик. Зверху поміщають овочеву суміш і доливають трошки окропу. Готують гречку з грибами в горщику в духовці, прогрітій до 220 градусів. Приблизно через 20 хвилин страва виймають з печі, посипають дрібно нарубленой зеленню і подають до обіду.

Варіант з м'ясом

До складу цієї страви не входять тільки овочі, але і свинина. Тому воно виходить не просто смачним, але і досить поживним. Перед тим як підійти до плити, обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою наступні продукти:

півкіло будь-яких грибів;

15 склянки гречаної крупи;

600 грамів свинячої м'якоті;

велика морквина;

ріпчаста цибулина;

15 столові ложки вершкового масла;

сіль, будь-які спеції і свіжа зелень.

Послідовність дій

Промиту і обсушену свинину ріжуть великими порційними шматками і обсмажують в розігрітій толстодонной сковорідці. Як тільки м'ясо підрум'яниться, його солять, посипають спеціями і прибирають з конфорки. Потім свинину розкладають в порційні горщики і переходять до наступного етапу.
У сковорідку, В якій було м'ясо, відправляють подрібнену цибулю і нарізану кружечками моркву. Через кілька хвилин пасеровані овочі також розподіляють по горщикам. Помиті свіжі гриби ріжуть великими шматками і прогрівають на сухій сковороді. Як тільки вони пустять сік, їх акуратно перекладають до м'яса і овочів, намагаючись, щоб туди не потрапило ні краплі рідини. Потім в горщики додають промиту крупу, сіль і лавровий лист. Все це заливають невеликою кількістю холодної води і відправляють в духовку. Гречка з грибами в горщику буде готова буквально через 40 хвилин. Запікають її при 200 градусах. Готову страву заправляють вершковим маслом, посипають подрібненою зеленню і томят вже вимкненій духовці близько чверті години.