Як приготувати рис в горщику з м'ясом в духовці?

Рис з м'ясом – класичне поєднання продуктів, що користується особливою популярністю серед східних народів. У сучасній кулінарії відомо безліч варіацій приготування таких страв. У них часто додають гриби та різні овочі, які збагачують смак готового частування. У сьогоднішній статті буде представлений не один простий і цікавий рецепт м'яса в горщиках з рисом.

Корисні поради

Щоб у вас вийшло смачне і ароматне блюдо, м'ясо і овочі потрібно попередньо обсмажують. Щоб ріпчасту цибулю придбав гарний відтінок, перед тим як він опиниться на сковороді, його обвалюють у невеликій кількості борошна.


Якщо до складу страви входять гриби, а у вас під рукою немає свіжих печериць, їх абсолютно спокійно можна замінити сушеними, попередньо вимоченними в підсоленому молоці. Те ж саме стосується томатної пасти. У разі необхідності її просто замінюють кетчупом. Щоб шматочки м'яса краще просочилися спеції, приправи бажано додавати в процесі обсмажування. Для перевірки, наскільки добре розігрілися пісне масло на сковорідці, у нього кидають щіпку звичайної солі. Якщо все в порядку і воно прокалилось до потрібної температури, то кристалики з тріском відскочать від дна посудини.

Варіант з грибами

За нижеописанной технології можна відносно швидко приготувати смачне і дуже ароматне блюдо. Його часто подають не лише до звичайного обіду, але і до приходу гостей. Воно виходить неймовірно ситним і поживним, тому їм можна нагодувати велику родину. Всі, хто хоч раз спробує це блюдо, обов'язково попросять рецепт. Рис в горщиках з м'ясом, фото якого буде представлено в сьогоднішній статті, роблять з дуже простих продуктів. Вам будуть потрібні:

Двісті п'ятдесят грамів рису.

Пара репчатих цибулин.

Триста грамів свинячої м'якоті.

Два солодких болгарських перцю.

Триста п'ятдесят грамів грибів.

Велика морквина.

Сто мілілітрів олії.

Крім того, у вас під рукою повинно знайтися трохи солі і спецій. Їх присутність додасть готовому страві незвичайний смак і аромат.

Опис процесу

Вимите, обсушенное і порізане м'ясо обсмажують на сковорідці, змащеній розігрітою олією. Коли вона покриється рум'яною скоринкою, туди ж викладають пластинки грибів, кубики цибулі і потерту моркву. Все добре перемішують і продовжують готувати. Незадовго до вимкнення вогню вміст сковорідки солять і приправляють спеціями. Коли морква стане м'якою, овочі і свинину поміщають в горщик, покривають заздалегідь замоченим і промитим рисом. Все це заливають водою і відправляють в духовку. Після того як з казанка випарується вся рідина, його наривають кришкою і настоюють в гарячій печі. Перед подачею на стіл рис в горщиках з м'ясом і грибами посипають рубаною зеленню. Це смачне і ситне блюдо особливо смачно в гарячому вигляді.

Варіант з кабачком

Дана технологія дозволяє порівняно швидко приготувати корисний і поживний обід для всієї родини. Це блюдо виходить настільки смачним, що його будуть їсти навіть ті, хто не надто любить овочі. Щоб зробити рис в горщику з м'ясом в духовці, заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі необхідні компоненти. В даному випадку вам будуть потрібні:

Чотириста грамів яловичини.

Склянку рису.

Двісті грамів білокачанної капусти.

Свіжий кабачок.

Три картоплини.

Велика моркву.

Пара репчатих цибулин.

Щоб у вас вийшов ароматний і розсипчастий рис з м'ясом і овочами в горщиках, подбайте, щоб у вас під рукою виявилося трохи олії, солі і спецій.

Послідовність дій

На початковому етапі потрібно зайнятися овочами. Їх миють, чистять і подрібнюють. Морква обробляють на крупній тертці, капусту шаткують тоненькою соломкою, цибулю, кабачок і картоплю нарізають невеликими кубиками. Підготовлені таким методом овочі відправляють в підходящу ємність. Туди ж викладають порізане м'ясо і попередньо промитий рис. Всі солять, приправляють спеціями і добре перемішують. Отриману масу розкладають в жароміцні формочки, змащені олією. У кожен з них поміщають по половинці лаврового листа і гарячу кип'ячену воду. Готують рис в горщику з м'ясом в духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів. Приблизно через годину страву можна подавати на стіл.

Варіант з помідорами і стручкової квасолею

Дане блюдо робиться з простих і досяжних компонентів. Воно добре тим, що дозволяє урізноманітнити смак допомогою додавання тих чи інших овочів. Перед тим як приготувати рис з м'ясом у горщику, обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. В даному випадку вам будуть потрібні:

Сімсот грамів яловичої вирізки.

Чотири пакетики рису.

Пара стиглих помідорів.

Двісті грамів стручкової квасолі.

Пара головок червоного цибулі.

Сорок грамів томатної пасти.

Тридцять мілілітрів олії.

Сіль і спеції.

Покрокова технологія

На початковій стадії потрібно зайнятися м'ясом. Його миють, ріжуть не надто великими шматочками і обсмажують у пісному маслі. Коли воно придбає золотисту скоринку, у сковорідку додають подрібнену цибулю і помідори. Все акуратно перемішують і тушкують близько п'яти хвилин. Потім туди ж додають промитий рис, стручкову квасолю і томатну пасту. Всі приправляють сіллю і спеціями і продовжують готувати.
Через три хвилини, коли крупа просочиться маслом, вміст сковорідки перекладають в жароміцний казанок. Готують рис в горщику з м'ясом в духовці при температурі двісті двадцять градусів. Як правило, час перебування в печі не перевищує сорока хвилин.

Варіант з часником

За цим рецептом виходить смачне і пікантне блюдо, ніж-то нагадує плов. Воно складається з простих і недорогих інгредієнтів, купівля яких ніяк не позначиться на сімейному бюджеті. Щоб у вас вийшов ситний та ароматний рис в горщику з м'ясом в духовці, потрібно заздалегідь придбати всі необхідні продукти. На цей раз вам знадобляться:

Чотириста грамів яловичини.

Пара морквин.

Велика цибулина.

Чотири часточки часнику.

Триста грамів рису.

Пара склянок бульйону.

Сіль і спеції.

Почищені і вимиті овочі ріжуть невеликими кусочками і розкладають в порційні вогнетривкі горщики. Туди ж поміщають попередньо підготовлене м'ясо і часник. Все це трохи підсолюють і приправляють спеціями. Після цього вміст горщиків заливають половиною всього наявного бульйону і відправляють в духовку. Готують м'ясо з овочами при температурі двісті градусів. Приблизно через годину горщики витягають з печі та закладають у них попередньо промитий рис. При необхідності туди доливають бульйон і повертають наполовину готову страву назад у піч. Приблизно через годину його можна подавати на стіл. За бажанням повністю готовий рис з м'ясом прикрашають рубаною зеленню.