Млинцевий закусочний торт: рецепти з різною начинкою

Закусочні торти вже давно стали невід'ємною складовою будь-якого святкового меню. В якості основи для їх приготування зазвичай використовують тоненькі млинці. Прошарком для таких коржів можуть бути різні соуси, овочі, гриби, риба, м'ясо або ковбасні вироби. У сьогоднішній статті будуть розглянуті найцікавіші рецепти млинцевого закусочного торта.

Варіант з печерицями

Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, виходить незвичайно смачним і красивим. Тому його часто подають по особливо урочистих випадках. У його складі присутні прості і доступні продукти, заснована частина яких практично завжди є в кожному будинку. Щоб зробити млинцевий закусочний торт з грибами, вам потрібно:

Близько 2 склянок пшеничного борошна в/с.

5 курячих яєць.

Близько 15 склянок коров'ячого молока.

4 столові ложки олії.

300 грамів будь-якого твердого сиру.

Півкіло печериць.

Пара столових ложок соєвого соусу.

200 грамів майонезу.

1/2 Чайної ложки кам'яної солі.

Послідовність дій

Помиті і почищені гриби нарізають дрібними шматочками і обсмажують на розігрітому пісному маслі до повного випаровування рідини. Потім у сковорідку з печерицями додають соєвий соус і готують їх ще близько п'яти хвилин. Подрумянившиеся грибочки перекладають у чисту тарілку і залишають остигати. Тим часом можна зайнятися блинним тестом. Його замішують з молока, просіяного борошна, яєць, солі та олії. Готове тісто невеликими порціями виливають на розігріту сковороду і смажать тонкі рум'яні млинці. Кожен з них змащують майонезом. На один з млинців викладають тертий сир, на другий – гриби. Шари чергують до тих пір, поки не закінчаться продукти. Готовий закусочний млинцевий торт посипають тертим сиром і прибирають в холодильник. Перед подачею до столу його розігрівають в мікрохвильовці або в духовій шафі.

Варіант з курячою печінкою

За цим рецептом можна без особливих клопоту приготувати цікаву закуску, яка стане гідною прикрасою будь-якого свята. Перед тим як приступити до роботи з продуктами, подивіться, чи є на вашій кухні все необхідне. Щоб зробити млинцевий закусочний торт, вам потрібно:

8 столових ложок пшеничного борошна в/с.

500 мл кефіру.

Чайна ложка цукру.

3 яйця.

По столовій ложці вершкового і олії.

По 200 грамів відвареної курячої печінки і ковбасного сиру.

1/2 Чайної ложки соди.

3 консервованих помідорів.

Пара відварених курячих яєць.

30 мілілітрів майонезу.

Сіль.

Опис процесу

Перш за все, потрібно зайнятися млинцями. Для їх приготування жовтки відокремлюють від білків і з'єднують його зі столовою ложкою вершкового масла. Все це злегка збивають вінчиком і додають до отриманої маси цукор, кефір, соду, просіяне борошно. В тісто, виливають ложку олії і попередньо охолоджені збиті білки. Все акуратно перемішують і приступають до смаження млинців. Перший з них змащують майонезом, сполученим з подрібненої печінкою. На другий викладають порізані помідори, на третій – тертий сир, на четвертий – відварені яйця. Сформований закусочний млинцевий торт поміщають в жароміцну форму. Зверху його посипають тертим сиром і відправляють все це в духовку. Запікають блюдо при стандартній температурі близько двадцяти хвилин. Подають його і в холодному, і в гарячому вигляді.

Варіант з сиром і курячим м'ясом

За нижчевикладеній технології можна порівняно швидко приготувати закусочний млинцевий торт (рецепти з фото подібних страв можна знайти у сьогоднішній статті). Для цього вам будуть потрібні прості і недорогі продукти, придбання яких практично не позначиться на сімейному бюджеті. Перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться:

250 грамів печериць.

Столова ложка цукру.

500 мілілітрів свіжого коров'ячого молока.

Куряча грудка.

Пара стиглих помідорів.

5 часточок часнику.

100 мл майонезу.

4 курячих яйця.

200 грамів будь-якого твердого сиру.

Склянка пшеничного борошна в/с.

Півкіло сиру.

Сіль, спеції і зелень.

Алгоритм приготування

Щоб зробити основу для млинцевого закусочного торта з куркою та грибами, в одній посудині змішують яйця, молоко, цукор і борошно. Все добре перемішують і потроху виливають на розігріту сковорідку, на дні якої є трохи олії. Поки смажаться млинці, можна зайнятися іншими компонентами. Помиту курячу грудинку заливають холодною підсоленою водою і відварюють до готовності. Гриби нарізають невеликими пластинками і обсмажують з додаванням спецій. В окремій піалі з'єднують розім'ятим сир, майонез і рубаний часник. Отриману масу підсолюють, приправляють спеціями і перемішують. Готові млинчики змазують сиром. На самий нижній з них поміщають гриби, на наступний – порізане варене куряче м'ясо і тертий сир. Зверху викладають часточки помідорів. Шари чергують до тих пір, поки не закінчаться продукти. Готовий закусочний млинцевий торт з куркою посипають твердим сиром, прикрашають вареними яйцями і ненадовго відправляють в холодильник.

Варіант з крабовими паличками

Дане блюдо відрізняється ніжним смаком і приємним сирним ароматом. Воно готується з порівняно простою технологією і складається з доступних інгредієнтів. Щоб зробити таку закуску, заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі необхідні продукти. В даному випадку вам буде потрібно:

15 склянки пшеничного борошна в/с.

Пара курячих яєць.

По 1/2 склянки цукру та олії.

Щіпка солі.

Пара склянок цільного коров'ячого молока.

Все це потрібно для замішування млинцевого тесту. Щоб зробити начинку, потрібно додатково підготувати:

200 грамів крабових паличок.

Велику ріпчасту цибулину.

60 грамів твердого сиру.

70 мілілітрів вершків жирністю 20%.

Починати процес слід з приготування тіста. Для цього в одній посудині з'єднують сирі курячі яйця і цукор. Всі інтенсивно збивають міксером до появи білої піни. Туди поступово виливають молоко і олію, не забуваючи працювати віночком. В отриману рідину всипають просіяне борошно. Готове тісто невеликими порціями виливають у розпечену сковороду і смажать тонкі млинці. Для приготування начинки подрібнену цибулю пасерують у невеликій кількості вершкового масла і додають до нього порізані крабові палички. Все це обсмажують ще пару хвилин, заливають вершками і випарюють до потрібної густоти. У практично готову і злегка остигнула начинку насипають тертий сир. Отриманою масою змащують всі наявні млинці і складають їх один на одного. Практично готовий виріб накривають яким-небудь плоским і не надто важким предметом і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин просякнуте млинцевий закусочний торт змащують натуральної сметаною і прикрасити рубаною зеленню.